酒店员工职业道德素质培养研究

赵红

摘 要：本文从目前我国酒店员工的职业道德素质现状、培养存在的问题及解决对策三方面对酒店员工职业道德素质培养进行研究。

关键词：酒店员工；职业道德素质；评价机制

一、目前我国酒店员工的职业道德素质现状

从目前我国酒店员工职业道德素质的现状来看，情况并不乐观。对于高档酒店来说，员工对于酒店专业知识及技能的了解程度很高，但是在沟通能力、服务意识、职业道德上依旧存在着欠缺；而对于档次较低的酒店，员工的情况更是令人担忧，就算是酒店的专业知识和技能方面都难以达到顾客要求，致使酒店的营业情况不佳。在酒店的住宿过程中，顾客所需要的不仅是基础的服务，还需要员工能够在其他方面具有一定的能力，能够帮助顾客解决部分难题。可是实际情况并不理想，我国的酒店员工的职业道德素质与顾客的要求并不符合真实的现状，培养酒店员工的职业道德素质成了当务之急。

二、酒店员工职业道德素质培养所存在的问题

（一）缺乏正确的职业观念。目前我国部分酒店缺乏正确的职业观念。部分酒店员工缺乏吃苦耐劳的精神，不能做到任劳任怨，金钱观充斥着他们的大脑，导致员工在工作中不能全心全意的为顾客服务，甚至部分员工对于其职业还存在着偏见，进而在工作态度上存在着问题。在员工的职业观念里，没有酒店利益为大的观念，不能结合酒店的实际情况来做好自己的职业规划工作，通过自己在各方面进步来推动酒店的营业和发展。在很多种情况下，酒店员工都认为为酒店服务仅仅是因为报酬而劳动，因此在态度上缺乏一种积极进取的心态。

（二）酒店对员工职业道德素质的评价机制不够完善。之所以酒店员工在职业道德素质培养上存在着问题，酒店的评价机制也是需要承担一部分责任的。从目前我国的酒店情况来看，无论是高档次的酒店还是低档次的酒店，在员工职业道德素质的评价机制上都存在着欠缺。通过调查发现，目前很多酒店对员工的评价仅仅是看员工给整个酒店创造出了多少效益。而对于员工的道德素质方面几乎是没有涉及到任何评价。这在很大程度上就让员工形成一种潜意识的观念，那就是员工的道德素质不重要。一方面是评价的标准并不明确，没有就各方面的具体要求进行详细的规定，导致在对员工的职业道德素质进行评价时没有可靠的依据；另一方面评价的频率较低。

（三）培训工作和激励措施的缺乏。酒店员工职业道德素质方面欠缺，一方面确实是自身某些方面的欠缺。从目前我国大多数酒店的情况来看，进行职业素质方面的培训都是相当缺乏的。酒店并不希望将资金和精力放在员工的培训上，一方面是害怕资金的投入会影响酒店的发展，另一方面培训的员工的跳槽也打击了酒店对员工进行培训的热情。

（四）酒店员工职业道德素质上层次不齐。因为酒店员工招收的广泛，导致目前我国酒店员工职业道德素质层次不齐。从目前单个的酒店来说，员工的道德素质有高有低，甚至高低之间的差距相当大，这种差距给酒店的培训工作带来很大的难度，统一培训不能达到预期的目标，难以取得理想的结果，分类培训的成本又过高，使酒店陷入两难的境地；就不同档次的酒店而言，高档次的酒店无论是员工的专业知识和技能，还是服务的意识和质量，沟通的能力都远远超过低档次酒店的员工，这种差距使得低档次酒店的经营出现问题。

三、酒店员工职业道德素质培养所存在问题的解决对策

（一）酒店员工要积极的树立正确的职业观念。作为酒店员工要树立正确的职业观念，要具备较高的道德素质，对于基本道德素质方面的欠缺要及时发现和及时改正，将提升基本道德素质作为职业观念的首要。另外作为酒店员工要清楚的认识到自己所从事的职业的重要性，不能对职业存在偏见，要认识到每项工作都有其意义，都是值得我们去尊重的。我们需要有一种任劳任怨的态度去对待每一项工作和每一位顾客，以职业为骄傲，以酒店为骄傲，认真的分析酒店的状况，结合酒店的实际情况及自己的职位做好职业规划。员工应该要熟练的掌握酒店方面的专业知识和技能，把这些技能运用到实际的工作中。

（二）完善对员工的评价机制。酒店方面需要加强员工职业道德素质评价机制的完善，是员工职业道德素质具有一个较为健全的评价机制。首先酒店要细化评价机制，评价机制的笼统和模糊并不便于酒店对于员工的评价，也不便于员工针对评价机制去完善自己的职业道德素质。细化评价机制时，要细化到一项要求的具体标准，比如，员工的酒店商务英语的要求上，就应该具体到英语达到几级水平；员工的服务质量就应该精确到顾客的度达到多少。其次，要有阶段性的进行员工职业道德素质的评价。评价工作不是简单的一次完成，需要酒店的管理部门进行阶段性的审核，以保证员工职业道德素质方面不会下滑，对于职业道德素质方面出现滑坡的员工应该给予一定的惩罚措施。综上所述，员工的职业道德方面不仅要有评价，还要有监督和审核。所以最后还应该建立一套审核和监督机制，对在进行评价过程中出现的相关问题进行及时的监督和审查，一旦出现问题，就应该进行及时的处理。这不仅仅对于员工来说具有很大好处，同时对于酒店来说，也是完善酒店运行发展的必要前提和条件。

（三）加强对员工的培训并设立激励措施。目前我国酒店员工大多数都来自于各种职业学校和大、中专，因此无论是在专业知识、技能，还是职业素质和工作态度上都存在着缺陷，这就要求酒店需要做好该部分员工的培训工作。酒店可根据员工的具体问题进行分类，有针对性的进行培训，这样取得的效果更佳。为了减少培训上资金的投入，酒店可以进行强化训练，缩短培训的时间，加紧培训的进程，将培训知识的运用放到实际的工作中。在培训的过程中，酒店应该要注意及时的发现和指出员工在工作细节上的问题，避免细节问题导致工作的不顺利。

除了进行培训以外，酒店还应该要设立相应的激励措施以促进员工的积极性。员工在工作中所体现的职业道德素质上的欠缺一方面是真实存在的，还有一部分是员工自己懈怠所导致的，其懈怠的原因很大程度上就是源自于激励措施的欠缺，激励措施的设立能在很大的程度上激发工作人员的工作热情，也有利于工作人员去不断的提升自己的职业道德素质和完善自身的不足。酒店可以根据员工职业道德上的表现和进步进行一定的奖励，使酒店的工作人员意识到职业道德素质对工作的影响之深。

（四）招收员工时严格把关，缩小职业道德素质上的差距。酒店在进行招工时，对同一工作员工的职业道德素质招收要严格把关，保证他们的差距较小。对于员工每一项要求都要制定好标准，在招收时不能因为外界因素而降低对员工的要求，保证员工间的专业技能和得到素质都基本一致。而此类员工的培训工作无论是量还是投入都会相对较少。此外，档次不同的酒店间，对员工的职业道德素质的要求不能相差较大，档次不同，员工的职业道德出现差别是正常的，但是低档次的酒店应该向高档次的酒店看齐，保证员工的职业道德素质达到平均水平之上。尽管做到这一点在某种程度上来说比较困难，因为这一个环节是对细节的处理。

酒店的经济效益和社会效益很大的程度上是取决于酒店员工的职业道德素质的高低，因此加强酒店员工职业道德素质的培养具有较为重要的意义。要从酒店员工职业道德素质的现状、职业道德素质培养存在的问题、解决问题的对策对目前我国酒店员工的职业道德素质进行全方面的了解，只有这样对酒店员工职业道德素质培养进行研究才能使酒店员工的职业道德素质得到提升 。

参考文献：

[1] 唐美菊. 浅议提升我国酒店服务管理之路[J]. 商场现代化. 2013（07）

[2] 徐力. 浅析如何提升酒店服务质量管理水平[J]. 现代商业. 2013（05）