辣烤鱿鱼

2014-10-14 22:35文怡
食品与健康 2014年9期
关键词:烤盘辣椒粉辣椒酱

文怡

原料:鱿鱼1条,洋葱半个,胡萝卜半根,青红椒各半个,柠檬半个

调料:辣椒酱2汤匙(30克),辣椒粉1汤匙(15克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),五香粉1茶匙(5克),孜然粉1茶匙(5克),生抽2茶匙(10毫升),烧烤酱2茶匙(10克),盐1/2茶匙(3克),糖1/4茶匙(1克)

做法:

1.辣椒酱、辣椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、烧烤酱、糖、盐(2克)全部倒入容器中搅拌均匀,洋葱、胡萝卜、青红椒洗净后切成等长等粗的丝。

2.鱿鱼洗净,揭掉表皮的黑膜,抽出体内的软管,用厨房纸巾擦干表面水分后,撒盐(1克)、白胡椒粉,挤上柠檬汁涂抹均匀,腌10分钟。

3.烤盘铺上锡纸,将腌好的鱿鱼放在烤盘上,将酱料均匀抹在整条鱿鱼上,撒上切好的蔬菜丝,放入烤箱中层,180℃烤15分钟左右。

步骤:

①原料:鱿鱼、洋葱、胡萝卜、青红椒、辣椒酱等

②调料全部倒入容器中搅拌均匀

③鱿鱼撒盐、白胡椒粉,挤上柠檬汁抹匀,腌10分钟

④腌好的鱿鱼放在烤盘上,均匀涂抹酱料

⑤撒上切好的蔬菜丝

⑥放入烤箱中层,180℃烤15分钟左右

鱿鱼表面的黑膜一定要揭掉,里面的软管也记得取出。这个步骤如果不会做,在买鱿鱼的时候,记得让店家代为处理。

烤的时间别太久,否则会太韧,不易嚼。

这道烤鱿鱼非常简单,最重要的工作就2个:一是清理干净鱿鱼,二是腌制入味,其他就没有啦,只要别烤得时间过长,几乎是100%的成功率。

为了出品好看,可以在烤好的鱿鱼上撒一些白芝麻。

腌制鱿鱼的原料,在超市都可以买到,少一样两样问题不太大,但是为了确保好吃,最好还是都能用到。endprint

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