营养保健话南瓜

周止敬

一年四季，南瓜都是餐桌上的常客。作为风靡全球的家常菜，南瓜浑身都是宝，具有很好的保健食疗功能。

帮助长个春夏是儿童发育的高峰期，在孩子的膳食中加点南瓜，对他们长个儿非常有帮助。因为南瓜中含有丰富的锌，锌参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，有促进人体生长发育的重要作用。

消除夏火南瓜具有补中益气的功效。很多人到了夏天爱上火，表现为大便不通、皮肤上长疙瘩等，不妨吃些蒸南瓜，或者是把南瓜切成小丁煮粥喝，清淡可口。

补心养血南瓜中钠盐含量低，是心脏病、高血压患者的美味食品。南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质，还含有微量元素钴和锌。钴是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌直接影响成熟红细胞的功能。我国民间流传的“南瓜补血”是有其科学根据的。因此，南瓜也是非常适合女性的养颜食品，还有利于滋润皮肤。

排毒护胃南瓜所含的丰富果胶，可吸附细菌和有毒物质，包括重金属铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受剌激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

化解结石有结石的患者可一日三餐吃蒸南瓜、炒南瓜，喝南瓜粥，连续吃几十天。有助于化解结石。

有益肝肾南瓜对治疗肝炎和肾病也有较好的效果，肝肾功能减弱的患者多食用南瓜，可增强肝脏、肾脏细胞的再生能力。

牙齿松动常吃南瓜子可改变牙槽骨萎缩变短和松动的现象。南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质，一是磷，老人牙槽骨萎缩与磷流失有关；二是胡萝卜素和维生素E。这两种物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。

杀虫除湿南瓜子对绦虫、蛲虫都有驱杀作用。药理实验证实，南瓜子榨出液，在45分钟内可杀死绦虫。急性血吸虫病患者，每日用去油、去壳南瓜子粉280克，分三次口服，连服一周后，体温恢复正常，食欲增加；连服一个月后，多数患者体内血吸虫卵消失。

前列增生南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素，其活性成分对前列腺有保健作用。南瓜子还含有丰富的磷，对男性前列腺有益，一些前列腺疾病就是因为缺磷造成的。每天吃50克熟南瓜子效果好。

精子质量经常吃南瓜叶和南瓜子，有助于提高精子质量。从南瓜叶中提取的新鲜深绿色汁液用鲜奶稀释，每天一杯，有助于男性增强性欲，提高精子质量，恢复生殖能力。南瓜子中所含的锌和磷元素对性欲缺乏的女性也有帮助，女性卵细胞的形成和生长也需要大量的锌元素。