菜单式实习教学模式及其在管理专业实习中的应用

张喜征 李明

［摘要］论文分析了菜单式教学模式的基本要素，运用卡特尔16PF-人格测试法对学生进行差异测查后，设定多样性的教学目标，构建了对应的教学程序和策略。实践表明该模式有良好的科学性和操作性，对相关实习教育具有指导意义。

［关键词］差异发展理论菜单式教学卡特尔16PF-人格测试

［中图分类号］G642［文献标识码］A［文章编号］2095-3437（2014）12-0135-02

一、引言

菜单式教学模式是近年来兴起的一种新型的教学方法，它以现代教育理论为指导，以国家教育改革为时代与政策背景，着力解决“一刀切”式的传统教学方法所带来的弊端。所谓“菜单式”教学，是指在实施教学之前针对教学大纲，根据通过调查研究了解到的学生兴趣和需求，组织教学内容，设计教学方案，在教学过程中运用多种教学方法调动学生的积极性，进行针对性的教学，从而达到解疑释惑和提高学生学习的主动性和积极性的目的。目前，针对“菜单式”教学模式的研究在理论上缺乏对“菜单式”教学模式的理论总结，在应用上较少进行管理类实习教学的应用研究。本文在对菜单式教学模式进行总结的基础上，将其应用于管理专业生产实习上。考虑到管理类专业既有专业性又有综合性的特点，应用“菜单式”实习教学模式比较切合实际。

二、菜单式教学模式的基本要素分析

（一）教学模式的基本概念和基本要素

教学模式可理解为开展教学活动的一整套内容和方法组合体系。一个完整的教学模式应包含五个要素，即教学思想、目标、程序、策略、条件。菜单式教学模式基本要素分析如下：

1．教学思想

传统的大多数的教师都将学生的差异当作是一种包袱，认为学生间的差异阻碍了日常的教学活动，极力想把每位同学培养成一个模子铸出来的人。依据布卢姆的“掌握学习”理论、差异心理学和多元智能理论，菜单式教学模式针对传统“一刀切”的教育模式，采用差异发展思想，承认学生之间的差异，提出要教学差异化，提出了多元的评价观。

2．教学目标

教学目标是教学工作的出发点和归宿，支配、调节和控制着整个教学过程。依据多元智能理论，“菜单式”实习教学模式的实习教学计划中，可设置的教学目标可以是：（1）职业观的教育；（2）专业技能的教育；（3）竞争意识的教育；（4）创新创业意识的教育；（5）做人的教育；（6）组织纪律性的教育；（7）团队合作意识；（8）安全、质量意识。

3．教学程序

作为实践教学课程，“菜单式”管理类实习教学程序见图1：

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图1 “菜单式”管理类实习教学程序

4．教学策略和师生交往策略

“菜单式”实习教学模式的教学策略和师生交往策略可概括为师徒结对下的顶岗实习教学。实习教育一般要采用导师制，在单位采用师徒结对方式，组建干群式、师徒式、朋辈式的“导师”队伍，增强结对帮带工作的层次性；结对帮带工作应该结合实际，分析学生的差异性需求，设计出针对性指导方案。

5．教学条件：足量的实习吸纳单位

一方面，考虑到学生的差异化的工作岗位需求；另一方面，一般管理类岗位容量较小，这客观上要求储备足量的实习吸纳单位，以及足够多类别的岗位准备。另外，实习单位还需要配备一定量的师徒式、朋辈式的“导师”队伍。这样才能满足“菜单式”管理类实习教学模式的实施，从而实现实习教育内容的广泛性与可选择性。

三、“菜单式”实习教学模式实施及评价

（一）学生差异性检测和实习计划的制订

本文采用卡特尔16PF—人格测试对学生特质的差异性进行了识别。美国伊利诺州立大学人格及能力研究所卡特尔（Catell）教授编制的卡特尔16PF—人格测试高度结构化，实施简便，计分、解释都比较客观、容易。该测评系统从乐群性、敏锐性、稳定性等16个相对独立的人格维度（又称维量）对人进行描绘，可以了解应试者在环境适应、专业成就和心理健康等方面的表现，并能够预测应试者的工作稳定性、工作效率和压力承受能力等。

图2是某学生的测评结果，依据其个性特征，专家给其推荐的实习工作岗位是技术类职务。以此类推，可给出所有学生的实习岗位诊断书，制订出针对性强的实习计划。

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图2某学生的卡特尔16PF—人格测试结果

（二）实习单位选择和岗位的设置

菜单式管理类实习教学程序的关键在于：老师可根据学生性格的差异来制订实习计划，联系多家能满足学生差异性需要的实习单位，并同实习单位一起设置能满足学生差异性需要的实习岗位。在建立了相关企业联系后，学生自主选择自己喜欢的实习单位与岗位。

以本校2010级电子商务专业2013年专业实习为例。本人提供了中国银联卡湖南分公司、湖南海翼电子商务有限公司等12家公司，设置了36不同岗位包括了POS机安装、服务支持、档案管理、网络营销、客户管理、项目管理等，以供本人所带的6个学生进行选择，每位学生基本上选择了自己喜欢的单位的实习岗位，取得了满意的实习效果。

（三）菜单式实习教学模式的教学评价

传统评价方式主要弊端是过于强化选拔功能，淡化教育功能，注重学生的共性，不能照顾学生的差异。因此不能完全应用传统评价方式对菜单式实习教学模式进行教学评价。

1.注重差异性，以促进每个学生的发展为目标。多样性的实习教育目标决定了这里必须采用差异化的评价方式。

2.评价标准的多元化。依据多元智能理论，学生个体之间的智能和智能组合是有差异的，这就需要探索设定有效的多元化的评价标准的评价方法来督促教与学，注重学生的个体标准，以评价对象自身的过去、潜力和自定的目标为参照系，衡量自身的学习和发展的现状。

3.评价主体的多元化。差异教学评价改变以往单由学校教师对学生进行评价的做法，鼓励实习单位的师傅和同事的评价，提倡学生之间的互评和学生的自评。重视评价者与被评价者之间的互动。

4.强调质性评价，实现评价方法的多样化。量化评价往往把复杂的教育评价艺术简单化了，而把教育中最具有意义、最根本的内容丢失了。质性评价则能更全面、深入、真实再现评价对象的特点和发展趋势。

四、结论

本文将差异教学理念和多元智能理论应用到管理类实习教学设计中提出了菜单式实习教学模式。菜单式实习教学模式从学生实际出发，承认学生差异，充分利用学生差异这个资源，促进学生个性和共性的共同发展。这需要教师转变教学理念，不要将学生的差异性视为教学包袱，而应该是教育的财富。菜单式实习教学模式最基本的前提就是对学生进行差异测查，在肯定学生之间存在差异性的基础上设定教学目标。该模式实施的难点在于实习单位的选择和岗位的设置，必须有充分的准备。

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［责任编辑：碧瑶］