养成良好的饮食习惯

饮食治疗是糖尿病患者控制好血糖的关键因素，生活中糖尿病患者要养成一个良好的饮食习惯，这样可以让自己的血糖平稳，让身体更加健康。

1 .慢吃可获得饱腹感

人在吃饱时，胃部会给大脑发送信号，然后大脑会控制食欲。胃与大脑之间的中枢，叫作“饱中枢”。一般来说，胃产生已饱信号前往往需要少量时间。在各种食物当中，蔬菜和粗粮是最需要咀嚼，也是最容易饱腹的食物。

糖尿病患者晚餐时可先把蔬菜吃下去一半再吃其他食物，心里感觉已经吃了很多的食物。此时再加上一种粗粮就更好了。如此能有效地改善一日营养平衡，又能增加饱腹感。

科学发现，吃饭慢容易产生饱腹感。对于糖尿病患者而言，降低吃饭速度对身体也是有益的。日常的凉拌蔬菜，因为生的食物不好好咀嚼就咽不下去，所以需要的用餐时间特别长。

粗粮的主食吃起来也肯定比白米白面慢，所以，糖尿病患者可适当吃些粗食。比如喝燕麦粥的速度一定比喝白米粥慢；吃全麦馒头的速度也比吃白面馒头的速度慢。如果能和家人朋友一起吃饭，心情更能放松，食物品种更为多样，时间自然而然地就提高到20分钟以上。

2 .养成定时、定量吃饭的好习惯

（1）盲目不吃少吃危害更大。很多糖尿病患者存在这样一个认识误区：认为控制血糖最好的办法，就是不吃或是少吃，否则血糖就会升高……专家分析说，其实，糖是人体必要的营养物质成分。如果缺乏葡萄糖，就会产生一系列不良后果，甚至会发生低血糖 (如昏迷、出冷汗、饥饿等)症状，危害更大。糖尿病患者更应注重“吃”，而不是不吃或少吃，但要掌握正确的饮食原则。

（2）坚持“定时定量”进餐。首先，应养成每日定时吃饭的习惯。不管有多忙，早餐是一定要吃的。每天的吃饭时间，尽量不要变化太大，因为无规律的饮食时间会使每顿饭之间的血糖值峰值重叠，血糖值升高程度超出相应饮食量。相反，如果每顿饭相隔时间太长，身体处于饥饿状态，也不太好。

另外，一日三餐的饭量要尽量固定，以早餐吃好，中午吃饱，晚餐吃少为原则，不能饥一顿饱一顿。有的人为了减肥，有时一天吃两顿或只吃一顿，甚至一天不吃饭，当饥饿难忍时就大吃一顿。这些都是不健康的饮食习惯。

3 .饮食结构合理安排

（1）合理控制总能量。

应按病人年龄、性别、身高、标准体重、工种计算出每天所需能量。肥胖者应控制总能量，特别是来自碳水化合物和脂肪的能量，使体重降到或接近标准水平。

（2）适量的蛋白质。

因蛋白质的代谢过程与胰岛素的关系不大，不会直接升高血糖，一旦血糖控制不好，肝脏会把体内的蛋白质转化为血糖，从而增加蛋白质的消耗，适当补充蛋白质是必需的。但不宜过量补充，因为摄入蛋白质过量会增加肝脏的负担，诱发或加重糖尿病肾病。另外肉类中除含有蛋白质外，还含有一定量的脂肪和胆固醇，摄入过量加重血脂的紊乱，诱发心血管并发症。膳食中蛋白质供给量应占总能量的1 1%～2 0%为宜，即每日每千克体重供给1g~1.5g蛋白质。

（3）限制精制糖的摄入。

选用淀粉等作为碳水化合物的来源。碳水化合物供能应占总能量的5 0%～6 0%，一般地，高分子碳水化合物如淀粉，对血糖影响较小，而小分子糖如蔗糖、葡萄糖、乳糖等对血糖的影响较大，应严格限制其摄入量，水果中因含有较多的小分子糖，也应限制其摄入量。主食品种上除白米、白面，还可搭配些燕麦、荞麦面、玉米面等粗杂粮，以延缓碳水化合物的吸收。亦应根据血糖生成指数选择食物，蔬菜、豆类、粗粮、奶类的GI值较低，而精制的糖类、粮谷类GI值较高。

（4）限制脂肪的摄入量。

糖尿病的常见合并症之一是高血脂与冠心病。为防止血管合并症的发生，应适当限制脂肪的摄入量，膳食中脂肪供能应占总能量20%～30%。此外，应限制饱和脂肪酸的摄入量，植物油至少占总热能的1/3以上，最好多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的比例为1∶1∶1。胆固醇的摄入也应予以限制，摄入量<300 mg/d；合并高胆固醇血症的糖尿病病人摄入量应<200 mg/d。

（5）增加维生素和矿物质的摄入量。

由于膳食受到一定限制，所以容易导致上述营养素的缺乏。与糖尿病关系最为密切的是B族维生素，它可改善神经症状，其次是VC，可改善微血管循环。补充钾、钠、镁等矿物质是为了维持体内电解质平衡，防止或纠正电解质紊乱。在矿物质中，铬、锌、钙尤为重要，因为三价铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，而锌是胰岛素的组成部分，补钙则是为了防止骨质疏松。

（6）膳食纤维要充足。

膳食纤维有降低血糖、血脂和改善葡萄糖耐量的作用，故糖尿病病人可增加可溶性膳食纤维的摄入量，含可溶性膳食纤维多的食物有蔬菜、粗杂粮、整粒豆、麸皮等。水果也含有较多的可溶性纤维，但考虑到其小分子碳水化合物含量较高，应控制摄入量。建议的可溶性膳食纤维的摄入量为40g/d，不超过50g/d，过量可能影响矿物质的吸收。

还要值得注意的是：食盐每天每人不超过6 g（精盐约1平汤匙），食物宜清淡，过咸会加重高血压病。每天喝水不少于7杯（一次性纸杯可以盛水2 5 0 m l），可以分别于起床后、上班后、下班前、午饭后、下午、晚餐前、睡觉前各喝一杯白开水，一天总饮水量应达到2升。喝足够的水可以起到补充水分、清除毒素、稀释血液、维持循环、促进新陈代谢等作用。

温馨提示

偏食是最常见的不良饮食习惯之一，并且养成偏食习惯之后，改正起来会比较难。食物品种的多样化，是获取丰富营养的必要条件，要做到粗细搭配、荤素食搭配，因此为了健康起见，还是尽量不要偏食。