蔬果嬉皮志

Angela

你知道吗？平时被我们丢弃的蔬果皮，可以有不同的疗效。而我们平时喝的蔬果汁，稍微加热一下就会具有更好的养生效果哦。在蔬果的世界里，千变万化，我们一起去探索一下吧。

蔬果皮 大妙用

很多人都知道吃蔬果有益，但原来“有益”的不一定只是果肉，我们常丢掉的蔬果皮，也有一定的“治小病”功效。就如香蕉皮可以止痒，茄子皮可以淡斑，还有什么皮可以治病？一起来看看。

苹果皮去痘印

女士们睡眠不足，又爱吃煎炸食物，容易出暗疮，说真的，有暗疮没关系，最烦的是留下暗疮印。此时，不妨试下将苹果皮来敷痘印，因为苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，可以使皮肤白嫩，防止黑色素的产生，对于轻微的痘印有淡化之效。

柚皮治老年咳嗽

柚皮具有化痰、消食、下气之功，有时老人家咳嗽是因为咯痰咳嗽，此时，用晒干柚皮三十克、砂仁五克、百合十五克、北杏仁十克、太子参十二克、桑白皮十克，放入煲内加入约四碗水水中浸约三十分钟，煲滚后，再转中小火熬约三十分钟即成，每周饮两至三次，至情况改善可改为两周一次。不过，柚类有一种化学成分能加速肠胃吸收药物，增强药力，所以服食西药者，如胆固醇药物、心脏药物、止痛剂等不要同时服用柚皮，而肾衰竭病人更是忌服。

西瓜皮膀胱炎救星

在这个时候，西瓜是解暑圣品。而西瓜皮具维生素C，吃完西瓜肉，直接用皮擦脸，有嫩肤作用。不过，原来西瓜皮性凉、味甘，同瓜肉一样具有利尿作用。瓜皮去掉绿色外层硬皮，变成“西瓜翠衣”，用一百二十克西瓜翠衣，加水六碗，煲三十分钟，当水喝，每日饮用一次，直至炎症舒缓。另外，将西瓜皮用焗炉烘干，研末后加少许食用冰片（一种中药，药房有售），外用可治口疮。

茄皮敷脸防斑

茄子皮中含有丰富的维生素P及C，前者有软化微细血管的作用，增强微细血管的弹性以及细胞之间的黏性，而后者则能减慢黑色素的合成速度，使斑点减少。每天用新鲜茄子皮涂擦脸部三至五次及敷脸，有祛斑淡斑的作用，尤其是能淡化雀斑和预防老年斑。

蕉皮止痒大法

蕉皮是止痒能手。由于香蕉皮内侧（和香蕉果肉接触的一面）含有强力抗菌物质蕉皮素，可以有效抑制真菌及细菌滋生，有时遇到蚊叮虫咬，又或者出现如手癣、脚癣引致的骚痒，可直接用蕉皮内侧反覆抹擦，又或者将蕉皮白色部分捣成泥，涂在患处。不过，涂抹位置就会变得粘粘的，止完痒就要尽快清洗。

冬瓜皮治脚臭

好多男士都会有脚臭问题，当然，一方面是个人卫生问题，但原来人体积湿蕴热，也会出现脚气及脚臭问题。网上有人说，用冬瓜皮煎汤洗脚，可以去脚臭，不过，这个方法其实行不通，亦无明显治疗功效，反而应转用内服清热利湿之“下”法，让邪从小便排走，疗效就会更理想。将冬瓜皮一百克，粟米须三十克、白茅根三十克、赤小豆一百克，加一千五百毫升水（约六碗水） 煎煮四十分钟，每日饮用一至两次，脚臭情况会有改善。不过，冬瓜皮性微寒，甘淡，具有利水化湿之功，能治肿胀、消热毒、利小便，但脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛人士则不适宜饮用。

果汁“热”饮 更有益

我们平时都是喝现磨出来的果汁，会令肠胃受寒，导致手脚冰冷，血液循环变慢，令身体易浮肿，还会增加女士经期不适征状。要同时保留果汁的保健效果兼不伤身，可以将蔬果稍微加热来喝。加热蔬果汁能起杀菌作用，而且蔬果中的β-胡萝卜素和茄红素，加热后更容易被身体吸收。另外，苹果加热后，所含的多酚类天然抗氧化物质会大幅增加。的确，酵素和一些营养素不太耐热，加热后部分营养易受破坏，但只要快速烧一烧，就不会大量流失。记住果汁最好现打现喝，放久了会氧化，导致营养流失。

DIY热果汁

热果汁像热菜汤或果蓉，暖胃舒服，而且蔬果甜味更突出。另外烫过的蔬菜没有了苦涩味，更易入口。

基本步骤：先焯一下蔬果，加进果汁机打碎就成。

TIPS：1.轻烫蔬果时，从涩味最少的食材（通常是水果）煮起，之后到涩味较强的蔬菜。先放梗，后放叶，烫后迅速捞起，以防营养大量流失。2.果汁机需要水分才能搅拌，可加水、豆浆、牛奶等，要先翻热才加进果汁机。热水能保留食材原味；豆浆令味道更温和；牛奶令口感更润滑。3.若使用水分丰富蔬果如西瓜、西红柿，不必额外加太多水分；水分含量少的红萝卜、南瓜，就要放多点水分。4.嫌甜味不足，可在搅拌前加点蜂蜜。

瘦身推介 提子黑枣汁

材料：提子 7颗（100g）、无核黑枣干 4颗（50g）、柑 1个（100g）、热水 50ml

做法：提子和黑枣洗净；将柑分成一瓣瓣。黑枣干太硬的话，先放进热水浸泡。将所有食材放进果汁机打匀。

功效：黑枣有助消除便秘，提子含花青素，具抗氧化作用，有效排出脂肪。

下期预告：最近一直收到读者咨询各种健康问题的来信，健康栏目编辑也整理出一些具有代表性的问题，为大家定期解答，本刊9月号，再来一会。