美食中沉醉：金丝鳕鱼球

在餐厅里我们吃到的鳕鱼大多是清蒸鳕鱼、红烧鳕鱼或者是香煎鳕鱼，而将鳕鱼切块，油炸后裹上配料做成球的做法是一种大胆的创新。裹上肉松和土豆丝的鳕鱼球从外观看就让人直流口水，酥脆的土豆丝混合着丝滑的沙拉酱，沙拉酱又将鲜嫩的鳕鱼层层包裹，层层包裹造就的丰富口感，是其他做法的鳕鱼无法企及的。只要控制好火候，均匀的裹上配料，你也可以做出这可爱可口的鳕鱼球。端上餐桌，想必更能成为一道吸引家人和朋友眼球的靓丽风景。

制作难度：★★★

食材：鳕鱼、土豆

配料：

A：生菜、京葱、柠檬

B：姜、蒜、沙拉、肉松

制作步骤：

1.鳕鱼切好腌制入味；

2.调好脆浆，鳕鱼上浆炸至金黄色；

3.调上沙拉，裹上肉松和炸好的土豆丝；

4.用生菜垫底，装盘出品。

Tips：

1、在购买银鳕鱼时，有很多价格低廉的鳕鱼，但那些都不是真正的鳕鱼而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，每斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。

2、银鳕鱼一般人群均可食用，尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。痛风、尿酸过高患者忌食。endprint