香港味道の风味菜牌

香港面积虽小，但却拥有8000多家各色餐厅，

而且不同的区域又拥有独特的饮食特色。

菜牌，顾名思义，则分为“茶”和“餐”两个部分 。

“茶”的部分，必然以独具风味自家研制的咖啡及奶茶作主打，

再配合其它冷热饮品，当中又以刨冰类最受欢迎，其中“红豆冰”、“菠萝冰”，更长期是盛暑时候的热卖小品。

最令人难以抗拒是香港人独创的“鸳鸯”奶茶，

以咖啡和奶茶混合而成的饮料“鸳鸯”香浓幼滑，

更是香港人勇于创新的明证。

多姿多彩的“茶配餐”菜牌

小吃方面，亦是从西方演变过来，但具港式味道的一系列出品，深得本地人爱戴。不少传统茶餐厅，都具备自己的面包工场，制作各款咸甜面包糕饼，于早餐及下午茶时段推出，其中以“菠萝包”，“鸡尾包”，“腿蛋包”，“蛋挞”及“纸包蛋糕”最深入民心，早已达到“港式情意结”境界，不少移居海外的港人，回港第一件事，很可能就是到其心爱的茶餐厅享受一番哩。“菠萝油”是把厚厚的一块黄油夹入“菠萝包” （ 甜味面包，因香脆的表层看似菠萝外皮而得名 ） 内，黄油味浓郁，面包可口，至于新鲜烤制的蛋挞，则以松化、酥香见称。茶餐厅重点招徕，不难想象，就是那杯咖啡、奶茶，或是那件香气四溢的包点。

“餐”的部分，亦是多姿多采。一间具规模的茶餐厅，必然具备“粥”、“粉”、“面”、“饭”四类食物以飨食客。“粥”，贵乎其绵绵之“粥底”，“粉”则以家传户晓之“干炒牛河”为代表，特别注意其“镬气”，“面”则以传统之粤式“云吞面”、“牛腩面”，及潮州“鱼蛋面”为代表。至于“饭”，一般以“中饭西吃”的“碟头饭”配例汤最受欢迎。具备粥粉面饭，食客就不愁没有选择了。

铜锣湾——香港风味

铜锣湾是有名的购物区，所以大量的人流也使这里的餐饮业十分发达。渣甸坊、时代广场、波斯富街、利舞台广场和百德新街餐饮店林，有充满地道香港风味的大排档、茶餐厅、凉茶铺、粥面店、烧味店、甜品店，也有西式菜馆、台式小吃店、日本寿司店、精致的咖啡厅，丰俭由人。沿着铜锣湾的登龙街、渣甸街和勿地臣街一带走走，可找到不少价廉味美的地道小吃。很多小摊都营业到深夜，可在这吃到丰盛的夜宵。新宁道一带酒吧和寿司店其门如市。黄昏日落之时，先到一家开放式的酒吧喝杯啤酒，再于时代广场、利舞台广场或波斯富街找家舒适的餐厅吃顿精彩的晚餐，简直是人生一大乐事！

九龙城——亚洲百味共赏

衙前道、南角道、龙岗道、太子道九龙城区已发展成一个让您品尝亚洲风味的美食集中地，很多城中名人也是这里食肆的常客。这一带供应各式东南亚美食如泰国和越南菜，还有火锅、广东菜和潮州菜等，极受欢迎的本地甜品店也不少。九龙城过去毗邻机场，成为各式餐馆立足的热点。现在机场搬迁，餐馆却留下来了，组成了别具一格的亚洲美食区。区内以泰国菜馆、中式火锅店和潮洲菜馆最兴旺，集中在启德道、南角道、龙岗道、福老村道一带，有些老牌名店已屹立九龙城数十年。此外，还有日本菜馆、韩国菜馆和印度菜，其美食区的最大特点就是以亚洲式餐饮为主，价钱走大众化路线，深受本地人的欢迎。

兰桂坊及SoHo——异国风情美食街

位于德己立街与云咸街之间的兰桂坊，食肆林立，供应意大利、法国、墨西哥、美国和东南亚等地菜式。入夜后，这里的酒吧尤其热闹，周末及节日期间，游人更会彻夜狂欢！沿着兰桂坊往西走，士丹顿街和伊利近街一带便是近年人气最盛的SoHo美食区。 这两个美食区是消费较高的时尚中西美食集中地，菜馆、酒吧和咖啡厅林立，供应中国、泰国、越南、日本、意大利、法国等地的菜式。部分菜馆设有露天茶座。兰桂坊附近还有德已立街、和安里、荣华里，酒吧集中在兰桂坊。

西贡、南丫岛及鲤鱼门——海上奇珍荟萃

在西贡、南丫岛或鲤鱼门的海旁吃一顿丰富的海鲜大餐，是闹市餐馆以外的最佳选择。您可在鱼市场选购活海鲜，或从餐馆的鱼缸内自行挑选各类星斑、活虾、贝壳类海产和龙虾等，再由厨师按照您的喜好烹煮或清蒸、油泡、蒜蓉烹调等均可。 西贡昔日是个渔港，沿海岸开设了不少海鲜酒家，家家门外大鱼缸，蓄养着鲜活的海产，来这里吃海鲜比在市区里要鲜美几分。

南丫岛的两个主要港口索罟湾和榕树湾，是品尝海鲜的必到场所，尤其是索罟湾，餐馆临海而建，海鲜的味道和海边的景色都能使人沉醉。

鲤鱼门是九龙半岛的一个古老渔村，顾客在海鲜摊子自选鲜活海产后，到餐馆里稍坐片刻，便可尝到烹制好的海鲜，客人还可以指定烹调的方法。

尖沙咀——环球滋味 式式俱备

尖沙咀集购物、饮食、娱乐、休闲于一身，是国际美食集中地，供应林林种种的佳肴，既有来自中国各地、日本、泰国、越南、台湾、意大利、美国、西班牙、瑞士、印度，还有加勒比海和俄罗斯的菜式，包罗万有，选择繁多，有如美食万花筒。

尖沙咀至尖沙咀东部一带是游客高密 度区，无论是弥敦道、 广东道、漆咸道等通衢大道，还是亚士厘道和加连威老道等横街小巷，特色餐馆都数不胜数。在金巴利道的美丽华商场可找到水准一流的粤菜和川菜馆。诺士佛台（地铁尖沙咀站B1出口）虽隐藏于闹市一隅，却是追赶美食潮流之地，西班牙菜馆、意大利菜馆、日本菜馆和酒吧环境清幽，是首屈一指的国际美食街。

红磡——美食新焦点

离尖沙咀不远的红磡区是新兴美食据点。黄埔新天地内的“蔡澜美食坊”汇聚大江南北美食，超过十间菜馆各展所长，以新鲜材料和特色烹调方法，炮制港式牛排、粥粉面、烧味、四川担担面、避风塘炒蟹、车仔面、饺子、怀旧小吃、越南菜、新加坡菜等，价钱亦十分大众化。endprint