茶餐厅
- 重回茶餐厅
，剧中的好兄弟茶餐厅用一道道新鲜出炉的美食勾起了观众的食欲，也通过茶餐厅伙计的人生经历勾勒出市民生活的酸甜苦辣。将这个香港故事的发生地设置在茶餐厅，可以说再合适不过。《獅子山下的故事》剧照茶餐厅的食物可以多达数百种，包罗万象，涵盖世界各地的经典美食，让你一年365天都能在此找到新鲜感。这正是香港给人们的感觉，日新月异，兼容并包，永远不会让到访者感到单调。正因如此，大熔炉般的茶餐厅，一定程度上是香港这座城市的缩影。中国香港专栏作家马家辉认为，香港的文化是茶餐
东方企业家 2022年7期2022-07-08
- 基于茶元素的茶餐厅设计风格研究
涵。一直以来，茶餐厅在设计过程中均非常注重茶元素的运用，努力将茶元素作为一种文化标志而融入到茶餐厅设计中，这不仅很好的促进了茶文化的发展，而且为茶餐厅带来了良好的经济效益，艺术性和文化性的特点可以得到了很好的彰显。但在运用茶元素进行茶餐厅的设计时，会涉及到很多的专业性知识，如何既彰显出茶元素的内涵又营造出茶餐厅的舒适、宽松特性尤为关键，这需要设计师在设计过程中对餐元素有充分的理解，可以将茶元素与茶餐厅设计巧妙的结合起来。本文对基于茶元素的茶餐厅设计风格作了
福建茶叶 2021年11期2021-12-13
- “食本位”让粤菜拥有稳固“江湖地位”
“江湖地位”。茶餐厅，至是人间烟火苏州人对于粤菜最早的认知，可能来源于TVB剧集里主角们经常流连的港式茶餐厅。说起苏州的港式茶餐厅，你会想到哪家？相信很多人的第一反应应该是润记茶餐厅。這家扎根苏州二十余年的茶餐厅，经历了几次沉浮，依旧是不少苏州人想吃港式美食时的第一选择。余珊是2008年到苏州的，作为TVB剧迷，她对茶餐厅可谓“爱得深沉”。“当时在十梓街工作，凤凰街口的润记，一度是我的第二食堂，虾皇饺、干炒牛河、叉烧、云吞面、蜜汁叉烧……这些地道的广东口味
现代苏州 2021年6期2021-09-10
- 茶餐厅内卷严重 亟待新一次破局
传入内地的港式茶餐厅，似乎也和港剧一样慢慢淡化在大众的眼中。可近来，多家起名为冰室、冰厅的新派茶餐厅接连入驻北京三里屯，到店就餐和等位的食客也络绎不绝。与日渐式微的传统茶餐厅相比，这批新生代品牌似乎有着完全不同的打法——菜单精简、菜品上相、价位亲民友好、就餐环境瞄准老香港氛围感，而其吸引的也大多是城市里的年轻群体。以年轻人眼中的潮玩圣地三里屯为例，并不新颖的茶餐厅再次步入升级阶段，赛道活力加速释放。但在一些从业者看来，危机也在同步显现。随着玩家的不断增多，
中国食品 2021年24期2021-01-13
- 浅谈社交茶餐厅空间设计
——以《坐享其“橙”——国潮&社交茶餐厅空间设计》为例
的提升，普通的茶餐厅空间设计已经不能仅仅只是为了满足人们对生活的追求，年轻人出去就餐更多的是来自和朋友的交流，因此，社交为主的茶餐厅空间设计受到了大众的吹捧[1]。1.1 对茶餐厅的具体分析1.1.1 茶餐厅的特色(1)茶餐厅具有鲜明的地域文化特色。茶餐厅是一种起源于香港的快餐，所以茶餐厅的设计风格自然具有香港地区的特点，茶餐厅一般会提供几十款各具中式及西式特色的食物来提供客户品尝，而且内地很难出现的“搭台”的现象，在茶餐厅也是经常出现。(2)茶餐厅的高效
陶瓷 2021年4期2021-01-05
- 茶元素在茶餐厅空间设计中的应用探讨
430074）茶餐厅作为茶文化传播的重要场所之一，为喜爱茶道的消费者提供消费场所与文化体验。随着茶道的现代化发展，茶餐厅的功能服务属性出现一定变化，为适应市场发展趋势，满足各类消费者的文化需求，应当对茶餐厅空间设计进行创新，主动运用茶元素，突出茶餐厅的茶文化底蕴，发挥出茶餐厅的现实文化传播价值。1 茶文化解析茶文化作为中华民族传统文化的结晶，体现出古代劳动人民的智慧与才思。随着茶文化的不断发展，茶文化与社会生活有机结合，使得茶文化体系不断完善优化。由于茶文
福建茶叶 2020年8期2020-12-22
- 港式茶餐厅的转型：从日常茶歇到怀旧情怀*
006的《我爱茶餐厅》，歌词讲述港式咖啡馆较为常见的食物及其运作模式，它如何给予顾客在那里用餐时有宾至如归的感觉，以及它如何为生存而奋斗的姿态。第二首，彭梓嘉和茵慈2018合唱的《扫街》，是老一辈香港人对城市中正在消失的“街边饮食文化”的眷恋，表达了人们对过去多彩生活的怀念。这首歌词让人想起了街上那些常见的食物。冰室虽然作为一种简版茶餐厅的室内咖啡馆，但是当人们突然想起阿华田和奶茶时，其怀旧的情怀开始产生。歌词中甚至怀疑“谁持续每日茶餐厅内见”。这首歌还在
中国名城 2020年7期2020-11-28
- 香港女老板的“十四亿人茶餐厅”
小巷深处的银龙茶餐厅里，老板娘李凯瑚也度过了一个难忘的新年。从一早开门到晚上11点多，小小茶餐厅被蜂拥而至的顾客挤得水泄不通。他们一进门就抱住李凯瑚，口中连连赞叹：“你是第一批站出来撑警的人。”“你让我们很感动。”说着，说着，很多人流下了眼泪。李凯瑚也感动得湿了眼睛，她半开玩笑地对《环球人物》记者说：“这是茶餐厅开业51年来生意最好的一天。支持警察是我应该做的，没想到会得到这么多支持。”“阿 sir，我撑你！”自香港修例风波以来，李凯瑚一直关注着事态的进展
环球人物 2020年2期2020-02-14
- 港式茶餐厅
潮，当下，中式茶餐厅设计不仅要满足实用性，更重要的是满足我们真正内心的心理诉求，追寻市场的脚步，给人们带来真正身心的全面满足。所以作为设计师的我们，要采取“与时俱进”的设计方法，把这种设计方法与中式元素的应用相融合，使这种设计思想，能够迸发出不断向前发展的强大的生命力。关键词：茶餐厅;与时俱进;中式元素;应用一、茶餐厅的背景分析茶餐厅的这个概念来自于中国香港，这与当地的经济、文化有着千丝万缕的联系，我们必须追寻时代的脚步，始终要弄清楚时代性的重要，将设计与
神州·中旬刊 2020年1期2020-02-03
- 茶餐厅里的江湖
中一个原因就是茶餐厅十分密集，在人气地段，隔三五间铺头就会冒出一家。香港岛皇后大道附近就有翠华、兰芳园、莲乡楼等数十家老牌店铺。看着TVB劇长大的一代人最熟悉的香港元素，除了“做人最重要就是开心”的高频台词，大概就是茶餐厅里的一份菠萝油配冻鸳鸯了。茶餐厅这种玩意儿，只有香港文化才能滋养，或者反过来说，它滋养着混杂、包容的香港文化。茶餐厅对香港人意味着什么？著名作家陈冠中《香港三部曲》之《金都茶餐厅》以茶餐厅为背景，小说中的人物有贩夫走卒，亦有专业人士，不同
悦游 Condé Nast Traveler 2019年2期2019-06-11
- 茶记里的“香港梦”
峰时，速度就是茶餐厅的命门，阿姨们深谙其道。不只翻桌，上菜也是争分夺秒。蔡澜偏爱九龙城街市三楼的乐园茶餐厅，一个原因就是茶点被直接从厨房送到餐桌，不像别家先是厨房交给传菜员，再由服务员端上桌，如此一转二转三的流程后，味道白会大打折扣。孖沙的上菜速度堪比乐园，除了被日本杂志报道的叉烧煎蛋饭要现煎三蛋略微费时，花样却更多，一整面墙的菜单上分时分段地列有数十种套餐：上午七时至11时的早市供应火腿、餐肉、通粉等早餐;下午二时半至五时半的下午茶餐和特价粉面餐有西多士
悦游 Condé Nast Traveler 2019年2期2019-06-11
- 主题茶餐厅中的陈设设计
成部分。在主题茶餐厅的环境氛围中，除了对其整体空间氛围有着呼应作用，同时也对主题茶餐厅的工艺审美有主点睛之用。主题茶餐厅的陈设设计和整体的艺术风格之间有着相辅相成的关系。借助茶餐厅自身的主题对室内空间进行非陈设设计也是增强餐厅品牌效应和经济效益的环节。一、主题茶餐厅中的氛围营造消费者在主题茶餐厅进行消费的过程中，其品尝的也不仅仅是餐厅的食物味道，同时也是对茶餐厅的整体定位、服务体验、室内环境等的感受需求。从整体来说就是对主题茶餐厅内部环境的感受，细化来说，
魅力中国 2019年40期2019-01-12
- 好时港茶餐厅创业项目分析
一）“好时港式茶餐厅”创业背景分析茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供糅合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播。香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、轻松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客。而其多样化的饮食品种，轻松的环境氛围，更成为现代年轻人聊天聚会的最佳选择。随着居民生活水平的不断提高，追求环保，追求健康已成为一
西部论丛 2018年10期2018-10-25
- 浅析书吧主题在茶餐厅的运用
念，为了营造出茶餐厅的清净从容，悠然舒缓的氛围，可以在茶餐厅里融入书吧的主题元素，在茶餐厅的室内空间里设计出书架，提升餐厅的档次和品味，让顾客在品尝美食的同时还可以看书，在纷繁的生活压力下慰藉自己的疲惫，达到心灵的干净。关键词：茶餐厅；书吧主题；运用当下时代的节奏很快，工作要求快，日常的生活更快，我们经常被忙碌的工作和紧张的生活压迫喘不过气，这需要为我们提供一个可供发泄内心感情和缓解压力的地点，茶餐厅自然是一个很好的选择，可以在立面休闲娱乐，聊天，放松，茶
文艺生活·中旬刊 2018年2期2018-09-29
- 茶餐厅有真性情
柯德莉没有茶餐厅的香港，就像没有厨房的家。港人曾评选“十个最代表香港的设计”，茶餐厅登榜首。口感顺滑的丝袜奶茶，新鲜出炉的菠萝包，烤得微焦的多士……港人眼中的日常，经过港产影视剧的渲染似乎添了神圣光泽。初次来港的旅客，大多满心期待去探寻茶餐厅之味，而这种期待，通常会在，在澳洲牛奶公司（香港著名茶餐厅）坐下的头三十秒完美粉碎。在澳牛，千万不能有空就聊天。在你坐下的头五秒里，伙计会过来下单，你最好在五秒以内点完单，不然伙计会“睥”（盯）住你，甚至“啧”一声走开
读书文摘·经典 2018年5期2018-05-11
- 澳门茶餐厅文化研究
门科技大学一、茶餐厅文化的形成茶餐厅文化是中国与西方在餐饮文化方面的融合，其文化的形成并非一蹴而就。饮食文化作为与日常生活息息相关的“衣食住行”的文化之一，相较其他文化而言具有稳定性，除非发生社会巨变，否则是不会轻易受到其它文明的文化所影响的。因而茶餐厅文化的形成过程，其背后折射出中国与西方世界的博弈过程。澳门作为中国最早拥抱大航海时代的城市，有着长久的与西方文明接触的历史。早在1553年，葡萄牙人就在澳门取得了居住权，但直到19世纪晚期，澳门才正式成为葡
传播力研究 2018年26期2018-03-28
- 茶餐厅的真性情
香港的设计”，茶餐厅登榜首。口感顺滑的丝袜奶茶，新鲜出炉的菠萝包，烤得微焦的多士……港人眼中的日常，经过港产影视剧的渲染似乎添了神圣光泽。初次来港的旅客，大多满心期待去探寻茶餐厅之味，而这种期待，通常会在，在澳洲牛奶公司坐下的头三十秒完美粉碎。在澳牛，千万不能有空就聊天。在你坐下的头五秒里，伙计会过来下单，你最好在五秒以内点完单，不然伙计会“睥”（盯）住你，甚至“啧”一声走开，不保证会再过来。如果你已经清盘，碗碟会立马被收走，不需要猜疑担心，伙计的确是在催
时代青年(上半月) 2017年12期2017-12-20
- 茶餐厅“黑话”指南
□ 黄尽穗茶餐厅“黑话”指南□ 黄尽穗你以为只有米其林三星餐会让初次到访的顾客手足无措?不，还有港式茶餐厅。听得邻桌扬声点单：“沙爹牛面转出前一丁，方包走油飞边，火腿炒双蛋，反蛋，茶走!”哇，这是黑社会接头吗?一脸懵×的新手见得如此场面，难免会紧张得心跳加速、血压升高。不要怕，这里有份《茶餐厅‘黑话’指南》——首先是读菜单。不同时段的茶餐厅，呈上的菜单也是面目迥异。早餐多是三明治、面包、鸡蛋、意粉之类。其中最常见的吐司(toast)被音译为“多士”，浸泡了
中外文摘 2017年9期2017-11-14
- 新中式设计元素在现代都市茶餐厅中的应用
词：室内设计；茶餐厅；新中式风格中图分类号：TS664.01 文献标识码：A 文章编号：1672-9129（2017）12-0054-01Abstract：The Chinese element has its own unique charm and noble taste. Based on this， it briefly introduces the characteristics of the New China style， the devel
数码设计 2017年12期2017-10-20
- 香港茶餐厅包罗万象小宇宙（香江揽胜）
什么，我总说，茶餐厅就可以了，在这里，吃什么并不重要，和谁一起吃才是我在乎的。茶餐厅是香港庶民美食的代表，更是香港社会一个卑微而真实的缩影。效率高，从下单、上桌，然后在门口柜台埋单，你能在30分钟内解决一餐。空间小，却善于利用，挤入越多的食客就能创造更多财富，想私密点的还能选择卡位，但人多的时候，你大多需要搭台，和陌生人共用餐桌。选择多，压在桌子玻璃底下的餐牌菜品令人眼花缭乱，墙上贴满色彩斑斓的手写菜式字条，桌上还有立式能翻转的菜单，今日特选、时日午餐、下
环球时报 2017-09-212017-09-21
- 怀旧主题茶餐厅的营销策略研究
杨 平怀旧主题茶餐厅的营销策略研究杨 平（沈阳理工大学）怀旧主题茶餐厅，通过室内怀旧多种文化的展现使顾客看见了来自世界各地音符和文字的舞动；国际范儿的肆意席卷，中国风的卷土重来，两者的碰撞掀起了“入口文化”的浪潮。想在这股浪潮中站稳脚跟，营销策略就显得至关重要。本文就怀旧主题茶餐厅现阶段出现的问题进行详细分析并提出改进建议及营销策略，使顾客更好的品味或青涩、或甜蜜的美好时光。而好的营销策略会帮助餐厅快速占领市场，赢得消费者的青睐，并能够在一定程度上帮助怀旧
四川水泥 2017年3期2017-05-05
- 基于茶元素的茶餐厅设计风格研究
）基于茶元素的茶餐厅设计风格研究徐进 （郑州师范学院美术学院，河南郑州 450044）茶叶最早发源于我国，我国有着丰富的茶文化，我国茶文化包罗万象，在长久的发展中将历史典故、诗词歌赋等文化融合其中，形成了独特的茶道精神。中国茶文化在茶餐厅的设计中也得到了充分的应用，市面上茶餐厅的设计纷纷以茶元素为出发点，提高设计风格，利用茶元素更好的烘托出茶餐厅的价值内涵，从而展现出一种休闲、放松、舒适的环境。本文主要从茶元素方面分析茶餐厅设计风格，为生态茶乡建筑提供设计
福建茶叶 2017年2期2017-02-04
- LOFT风格在茶餐厅设计中的应用研究
LOFT风格在茶餐厅设计中的应用研究倪 明（宿迁学院艺术与传媒学院，江苏宿迁 223800）当LOFT成为一种席卷全球的艺术时尚时，距今已走过了半个世纪多，而这种个性、前卫的艺术风格和形式应用在非常悠久的中国茶文化、茶餐厅文化中，它带来的不仅仅是就餐、品茶、喝咖啡的场所变化，相反更显示了一种茶文化、饮食文化、装修装饰文化的延续和创新，使LOFT设计风格和形式表现与茶餐厅的舒适、安静、雅致、品味相得益彰，更推动二者向更好的方向发展。LOFT风格；茶餐厅；设计
福建茶叶 2017年10期2017-02-04
- 浅析香港茶餐厅文化
曾结薇【摘要】茶餐厅始于香港，其食物具有地道的港式口味，是香港饮食文化的象征，作为最草根、最本土的饮食场所，茶餐厅流行多年后仍深为香港人钟情。香港的电视节目、电影、音乐录像带等。往往都有在茶餐厅内拍摄的情节，香港茶餐厅充满着平民气氛。茶餐厅给人一种“街坊”的亲切感，也见证了香港半个多世纪的变迁。【关键词】香港 茶餐厅 英国 电影 茶餐厅文化香港冬天的早晨，空气潮湿而寒冷。伴随着轩尼诗道有轨电车的叮当声，随便走进路边一家茶餐厅，要一杯热气腾腾的“鸳鸯”或者“
俪人·教师版 2016年11期2016-07-05
- 论茶餐厅的发展趋势
国蕊，黄山青论茶餐厅的发展趋势丁国蕊，黄山青本文主要研究影响茶餐厅消费因素，使茶餐厅能够在市场竞争中立于不败之地。同时，促进茶餐厅能够良好的发展。茶餐厅；影响因素；市场竞争随着社会经济的发展，人民的生活水平以及消费水平的提高，市场的竞争越来越激烈。各种形式的茶餐厅相继出现，市场的饱和度也越来越高。怎样才能在茶餐厅这一领域脱颖而出？在满足消费者需求的同时，企业需要及时发现自身的不足，并及时作出调整，在市场竞争中立于不败之地。一、茶餐厅的由来以及所具有的优势茶
市场周刊 2015年1期2015-01-01
- 老婆马上来埋单
一家叫ABC的茶餐厅遇到他的，他当时神情非常沮丧，像被霜打了的茄子一般耷拉着脑袋。我在他对面坐下。服务员走了过来，收拾了他面前的空盘子，问他是否还有什么别的需要。他抬起头，焦虑地看了看墙上的钟，然后显出不太情愿的样子点了一份煎鸡蛋。接着，服务员又让我点了菜。在服务员离开后，小个子男人看着我，礼貌地询问道：“先生，我想请问一下墙上的钟准吗？”我抬头看一看墙上的钟，又看了看自己的手表，说：“准，一分不差。”“我想也是，谢谢。呃……”他显得很为难，欲言又止的样子
小小说月刊·下半月 2013年5期2013-04-09
- 留言板
点题我爱茶餐厅主持：闾丘露薇我一直觉得，如果要表现香港的中西文化融合，港式茶餐厅是最贴切的了。不管是早上的各类西式套餐，还是下午茶，都是西式饮食文化本土化之后的结果。刚到香港的时候，发现香港的装修工人有一个习惯，那就是爱“叹”被称为“三点三”的下午茶，家里装修，主人要给工人们买奶茶蛋挞。后来才知道，这其实来自于英国人的下午茶，不过是本地版，茶餐厅其实也是当时去不起酒店吃西餐的本地人的一种聪明实惠的替代方案，久而久之，成为了老少贫富咸宜的香港特有饮食文化。因
南都周刊 2012年35期2012-09-17
- 郑志伟：家族企业的接力军
杜明珏 浩 博茶餐厅作为大众食肆的代号,见证了香港半个多世纪的变迁,它充满的平民气氛,它所承载的本土文化,给人一种“街坊”的亲切感, 它作为最地道、最朴素的饮食场所,早已成为了香港历史文化的一部分。难怪有不少港人说:一旦离开了香港,也会想念着茶餐厅。代表香港饮食文化的茶餐厅,也是非吃不可的香港饮食体验的场所。最出色的港式咖啡、奶茶仍只有在茶餐厅品尝得到。随着香港人口的移动和香港文化的传播,中国大陆、海外也开始出现茶餐厅。而毗邻香港的深圳,郑志伟先生经营的新
华人经济 2009年8期2009-11-13