烤豌豆葡萄干糯米饼

◎文图/天山可可

豌豆糯米饼，做起来很简单，选用豌豆打成汁与糯米混合，营养丰富，饼做好后色泽金黄、甜鲜香脆。

用料：

带壳豌豆 300克

糯米粉 270克

葡萄干 20克

白糖粉 50克

植物油 适量

做法：

1.豌豆洗净去壳，将豌豆米放进料理机中，加少许水打碎成汁。葡萄干洗净待用。

2.在打好的豌豆汁中加入糯米粉、白糖粉，和成面团，醒一会儿。

3.醒好后分割成若干面剂，分别擀压成圆片，加葡萄干，搓圆按压成小圆饼。

4.烤盘上铺上锡纸，刷上一层植物油，把豌豆饼坯放在上面，再在饼坯上刷一层植物油。

5.烤箱预热150℃，放入烤盘烤约10分钟拿出，翻面刷上植物油，再烤5分钟左右即成。