巧手烘焙

鱼自于

酸奶蛋糕

材料单

3个鸡蛋

50克糖粉

70克食用油

130克酸奶

100克低筋面粉

调味粉若干

1. 打开鸡蛋后取出蛋黄放入碗中，加入30克糖粉，搅拌均匀。糖粉可用白砂糖替代。

2. 在蛋黄液中加入食用油，搅拌均匀。

3. 再加入酸奶，搅拌均匀，使其成为黏稠的糊状。

4. 将搅拌好的糊状物倒入低筋面粉中继续搅拌。

5. 搅拌至面糊中没有白色细小颗粒时，放在一旁备用。

6. 在蛋白中加入剩余的20克糖粉，用打蛋器打发至蛋白霜出现挺立的尖角。

7. 将之前做好的面糊倒入蛋白中搅拌，使蛋白霜与面糊充分混合。

8. 搅拌均匀的面糊可直接倒入模具烤制，如需制作花纹，可分出一部分面糊加入调味粉。

9. 取出模具，先倒入一些原味面糊，再倒入有色面糊，依次交替倒完所有面糊。

10. 烤箱150℃預热5分钟，然后将装有面糊的模具放入烤箱中层位置。

11. 150℃烤45分钟左右即可。不同品牌的烤箱火力有差别，烘烤时需要随时调整，以防烤煳或上色不匀。