葛根渣栽培糙皮侧耳配方筛选试验*

孟文文，黎金锋，2，姚晓华，2**，刘 斌，2，何龙飞

(1.广西大学农学院，广西 南宁 530005；2.广西大学食用菌研究所，广西 南宁 530005)

葛根渣栽培糙皮侧耳配方筛选试验*

孟文文1，黎金锋1，2，姚晓华1，2**，刘 斌1，2，何龙飞1

(1.广西大学农学院，广西 南宁 530005；2.广西大学食用菌研究所，广西 南宁 530005)

试验以葛根渣为主料，设计不同的培养基配方进行糙皮侧耳栽培试验研究。结果表明，以65%葛根渣和17%杂木糠组成的培养基配方D，栽培的糙皮侧耳子实体产量和生物转化率高，且菌丝体洁白、粗壮，出菇周期短。

糙皮侧耳；葛根渣；培养基配方

中药废渣含水量较高，同时含有大量的可溶性糖、纤维素和有机碳等营养成分，极易发酵腐败并产生异味，对空气和环境造成严重的污染[1，2]。考虑到食用菌具有较强的纤维素降解能力，汪涛[3]等研究结果表明中药废渣可以满足食用菌生长的需要，以中药废渣为主料栽培食用菌是可行的，并且具有很大的生产利用价值。

葛根在广西分布广泛，种植面积大，是广西常见中草药之一，含有淀粉、膳食纤维、氨基酸、微量元素等对人体有益的重要营养成分[4]，并含有异黄酮类化合物[5]和葛根多糖[6]等抗氧化物质。当地中草药企业每年产生数以万计的葛根废渣，为利用葛根渣栽培食用菌提供了良好的原料基础。张琨[7]、戴璐[8]的研究结果表明葛根渣可以用来栽培平菇，并且子实体的基本营养成分含量相近于市售平菇。但是目前未见有关筛选葛根渣栽培糙皮侧耳最佳配方的报道。本研究通过不同的葛根渣含量配比，找出利用葛根渣栽培糙皮侧耳的最适配方，为以后合理利用葛根渣规模生产提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

糙皮侧耳(平菇)Pleurotusostreatus(Jacq.：Fr.)Quél，菌株编号为春栽1号。

1.2 试验材料

葛根渣由广西滕县葛根粉厂提供，晒干后备用；杂木糠购自南宁市郊锯木厂；麦麸、石灰粉分别购自南宁市粮油市场、建材市场。

1.3 试验配方

试验按表1所列配方制备培养基。

1.4 试验方法

培养料处理：按上述配方分别称取干培养料，每个配方 10 kg，葛根渣先用清水预湿 24 h，葛根渣需充分湿润，然后分别加入辅料拌匀，再将石灰粉、石膏粉溶入水中与培养料拌匀，自然堆放 24 h，翻堆均匀后使其含水量为65%。分别装入 17 cm×33 cm 聚丙烯塑料袋中，每袋装湿料 1 kg，126℃灭菌 2 h，冷却后接种，每个配方分别接

表1 培养基配方

栽培菌袋30袋，置室温培养，并定期测量菌丝生长速度。菌袋中有少量原基出现时，搬入出菇房中，除去无棉盖，按常规进行出菇管理[9,10]。

1.5 统计分析

采用DPS数据分析软件对各配方菌丝生长速度和子实体产量进行方差分析。

2 试验结果与分析

2.1 不同配方对糙皮侧耳菌丝生长速度的影响

不同配方对糙皮侧耳菌丝生长速度的影响见表2。

从表2可知，糙皮侧耳在不同配方培养基上均生长良好。随着葛根渣含量的增高，菌丝体由较白、较粗壮逐渐变为洁白、粗壮。但不同配方菌丝生长速度有差别，对照配方A菌丝生长速度最快，其次是葛根渣含量为50%的配方C和含量为35%的配方B，含量82%的配方E生长速度最慢。其中4个处理配方(配方B、配方C、配方D、配方E)与对照配方A相比差异极显著，配方B、配方C之间差异不显著，而配方D与配方B、配方C相比差异显著。配方E与其他3个处理相比差异均极显著。

2.2 不同配方糙皮侧耳子实体形态特征比较

试验对子实体的形态特征进行了观察比较，结果见表3。

从表3可以看出，葛根渣含量50%的配方C菌盖肉厚、单丛菇较重；其次为配方D。

2.3 不同配方对糙皮侧耳鲜菇产量的影响

不同配方对糙皮侧耳鲜菇产量的影响见表4。

表2 不同配方对糙皮侧耳菌丝生长速度的影响

表3 不同配方比糙皮侧耳子实体形态特征比较

表4 不同配方对糙皮侧耳鲜菇产量的影响

以葛根渣为原料的配方栽培糙皮侧耳时，出菇时间配方D、配方C、配方E比对照提前 2 d，配方B与对照相同；配方B、配方C、配方D，生物学转化率比对照高，其中配方D最高，达到93.37%，其次是配方B(87.84%)。除配方E外，配方B、配方C、配方D的平均产量均高于对照A。配方D与对照处理A及配方B、配方E相比差异极显著，与配方C相比差异显著；配方C与配方B、配方E及对照A相比差异极显著，配方B与对照差异显著；配方E与其它配方相比差异均极显著。

3 结论与讨论

以上试验结果表明，糙皮侧耳可以在以葛根渣为主要栽培料的培养基上生长。虽然菌丝生长速度比对照略显缓慢，但随着葛根渣含量的增高，菌丝体变得洁白、粗壮，这可能与葛根渣含有的营养物质刺激生长有关。试验中发现，配方E出菇时菌丝还未满袋，等第2潮菇收获时才满袋，这可能是由于葛根渣与杂木糠相比组织细小，培养料密实，通气性不好，从而导致糙皮侧耳菌丝未长满袋而先行出菇。

除配方E外，以葛根渣为主料的其他配方均提高了糙皮侧耳的平均产量，缩短了出菇周期。配方D、配方C、配方E的出菇周期比对照提前 2 d，配方B与对照相同。配方D、配方C、配方B的平均产量和生物转化率均高于对照，其中配方D最高，为 326.81 g 和93.37%，与对照处理相比差异极显著。经过数据分析得出，配方D不同出菇期产量占总产量的比例依次为31.82%、41.84%、16.04%、10.31%，与对照(51.67%、26.00%、14.75%、7.58%)相比，除第1潮菇产量所占比例较低外，其它3潮菇产量所占比例均明显高于对照A，由此可以看出配方D后蓄力量强劲，有利于糙皮侧耳后期的生长。糙皮侧耳菇香味浓，易受虫害侵害。本试验出菇期正值温度回升之时，菇蝇、菇蚊增多，但随着葛根渣含量的增高，糙皮侧耳受虫害的影响越小，这可能与葛根渣作为中药废渣含有某种物质对蚊蝇有一定的影响有关，关于这一方面还有待进一步研究。

因此利用葛根渣栽培糙皮侧耳是可行的，其最优配方为葛根渣65%、杂木糠17%、麦麸15%、石灰粉2%、石膏粉1%。

[1]邹艳敏，吴静波，仰榴青，等.中药渣的综合利用研究进展[J].江苏中医药，2008，40(12):113-115.

[2]李明江，魏练平，蒋立科，等.对中药渣栽培食用菌的刍议[J].中国微生态学杂志，2011，23(7):667-669.

[3]汪涛，王晓玲，赵舒武，等.中药废渣在食用菌培养中的生物转化再利用研究[J].中华中医药学刊，2008，26(4):871-872.

[4]李臻，赖富饶，吴晖.葛根的营养成分分析[J].现代食品科学，2011，27(8):1010-1011，1019.

[5]杨永红，韦建荣，李崇兴，等.葛根研究进展[J].中兽医医药杂志，2008(3):71-74.

[6]王蕊霞，刘晓宇.不同提取工艺下葛根多糖的比较研究[J].食品工业科技，2008，29(4):191-193.

[7]张琨，戴璐，李峻志，等.3种中药废弃物栽培经济真菌可行性研究初报[J].中国食用菌，2010，29(1):37-38，54.

[8]戴璐，张琨，李峻志，等.葛根渣栽培的食用菌营养和重金属研究初报[J].中国食用菌，2010，29(2):37-38.

[9]莫天砚.食用药用菌栽培[M].北京:中国农业出版社，2004.

[10]吕作舟.食用菌栽培学[M].北京:高等教育出版社，2006.

Screening of Substrate Formulation in Cultivation ofPleurotusostreatusUsingPueraiaradixRoot Residue

MENG Wen-wen1, LI Jin-feng1,2, YAO Xiao-hua1,2, LIU Bin1,2, HE Long-fei1

(1.College of Agriculture, Guangxi University, NanningGuangxi530005; 2.Institute of Edbile Fungi, Guangxi University, NanningGuangxi530005)

The effect of substrate formulae onPleurotusostreatusyield was investigated usingPueraiaradixroot residue as main ingredient. The results showed that the substrates D which mixed with 65% ofPueraiaradixroot residue and 17% sawdust was the best substrate for fruit body production and mycelium growth ofPleurotusostreatus.

Pleurotusostreatus;Pueraiaradixroot residue; Substrate formulation

*项目来源：广西科学研究与技术开发项目“木薯渣生物饲料资源化利用关键技术研究与示范”(桂科攻10100013-1)；广西科学研究与技术开发计划项目“广西侧耳属种质资源评价与抗病虫新品种选育”(桂科攻1222012-1B)；国家现代农业食用菌产业技术体系广西创新团队项目。

孟文文(1989-)，女，在读硕士研究生，主要研究方向为食用菌栽培及病害防治。E-mail: 49008246@qq.com

**通信作者： 姚晓华，女，副教授。E-mail:xhyao@gxu.edu.cn

2014-09-25

S646.1

A

1003-8310(2014)06-0029-03