茶树屑栽培茶薪菇试验

苏贵平

(福建省宁德市食用菌管理站，福建 宁德 352100)

茶树屑栽培茶薪菇试验

苏贵平

(福建省宁德市食用菌管理站，福建 宁德 352100)

本试验采用茶园中重修剪、台刈的茶树枝，进行粉碎后，茶树屑含量分别为83%、63%、43%和23%的4个配方栽培茶薪菇，以83%棉籽壳为原料栽培茶薪菇为对照，研究茶树屑对茶薪菇菌丝生长及产量影响，结果表明，茶树屑43%以下的培养料栽培茶薪菇，对菌丝生长及产量的影响与对照相比无明显差异，且随着茶树屑量的增加茶树菇质量相对越好。

茶树屑；茶薪菇；栽培试验

我市现有茶园面积647 km2，每年对茶园品种更新及对老茶树进行重修剪和台刈不少于33.3 km2，产生1.0×105t～1.5×105t的茶树枝，而现有农村普及液化汽灶后，除部分茶树枝用于锅炉燃料外，其余均为堆积焚烧，造成资源浪费。

茶树菇原产于油茶树的枯干、树桩上，而茶树枝中含有丰富的茶多酚、蛋白质、茶多糖、可溶性糖、VC、氨基酸及矿物质，是栽培茶薪菇不可多得的营养基质，因此，开展茶树屑栽培茶树菇具有一定的推广价值。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

茶薪菇古茶2号，引自福建省古田县科兴食用菌研究所。

1.2 供试配方

配方1：茶树屑83%、麦皮14%、石灰2%、石膏1%；配方2：茶树屑63%、棉籽壳20%、麦皮14%、石灰2%、石膏1%； 配方3：茶树屑43%、棉籽壳40%、麦皮14%、石灰2%、石膏1%；配方4：茶树屑23%、棉籽壳60%、麦皮14%、石灰2%、石膏1%；配方5：棉籽壳83%、麦皮14%、石灰2%、石膏1%；配方5是我市标准化栽培茶薪菇的主要配方，为对照(CK)。

1.3 试验方法

棉籽壳均提前1 d预湿，次日按配方拌匀，并调节含水量为60%左右，采用15 cm×30 cm×0.05 cm的聚乙烯塑料袋装料，各配方装150袋，每袋平均干料重0.6 kg，袋口用棉纱线系紧，将料袋平放装入编织袋内封口，置放在常压灭菌灶中灭菌(100℃保持15 h)，冷却、接种后袋口套上塑料套环并盖上塑料瓶盖，然后将接种后的菌袋搬到培养室中培养，观察菌丝生长情况，待菌丝长满袋时，从各种配方栽培中随机选取无污染菌袋100袋转入出菇房进行出菇管理，并记录各配方的产量。

2 结果与分析

2.1 菌丝生长情况

供试配方对茶薪菇菌丝生长情况影响见表1。

表1 各配方栽培茶薪菇菌丝生长情况

注：菌丝走满袋时间：从各配方的无污染菌袋中，取菌丝最早走满天数和菌丝最后走满天数的平均天数。

从表1结果可知，5个配方中，配方4与配方5的茶薪菇菌丝生长速度最快，无污染的菌袋均在51 d内全部走满，且菌丝最早与最后走满袋的时间相差2 d，配方5菌丝浓白、粗壮；配方3的茶薪菇菌丝生长速度居第二，且菌丝最早与最后走满袋的时间相差3 d，菌丝浓白、较粗壮；配方1的茶薪菇菌丝生长速度最慢，无污染的菌袋需要61 d内菌丝才能全部走满，且菌丝最早与最后走满袋的时间相差4 d，较浓白、细密；配方1与配方2的茶薪菇菌丝走满袋的时间相差不明显，但与配方3、配方4和配方5间的茶薪菇菌丝走满袋的时间差异较明显。

2.2 产量情况

供试配方对茶薪菇产量及朵型等情况的影响见表2。

从表2结果可知，5个配方中，配方5的茶薪菇产量最高，平均产量0.422 kg·袋-1，但菌盖薄、菌柄粗、色淡；配方3的茶薪菇平均产量0.415 kg·袋-1，虽居第三，却与配方5的产量较相近，但菌盖较厚、菌柄较细、色较深；配方1平均产量最低，与配方5有较明显的差异，且菌盖厚、菌柄细且结实、色深，菇的朵型和香味较其它4个配方都好。

表2 各配方栽培茶薪菇的产量及朵型等情况

3 小结与讨论

在供试的5个配方中，随着茶树添加屑量的增加，茶薪菇菌丝生长速度相对减缓，且菌丝越来越细，污染率越高，但茶树屑43%以下的培养料对菌丝生长速度无明显影响。这可能是跟添加茶树屑的量有关，且添加茶树屑量越多，菌袋内的培养料内空隙就越小，氧气及二氧化碳的更换越慢，从而造成菌丝相对细、密，且生长慢。

在供试的5个配方中，随着茶树屑添加量的增加，茶薪菇产量越来越低，但菇质量越来越好、香气越来越浓，可能是茶薪菇菌丝能分解吸收茶树屑的营养物质。

试验结果表明，茶树屑43%以下的培养料栽培茶薪菇，对菌丝生长及产量的影响与对照间无明显的差异，且随着茶树屑量的增加菇质相对越好。因此，添加适量的茶树屑栽培茶树菇能有效提高产品质量，不仅可以充分利用农业生产废弃物的资源，还可降低茶薪菇生产成本，值得推广应用。

近年来棉籽壳价格居高不下，若按每年30%的茶树枝能得以利用，我市就有3.0×104t～4.5×104t茶树屑，依照配方3的用量可生产茶薪菇1.1×108～1.7×108袋，产生的社会经济效益可观。

对于添加不同量的茶树屑栽培茶薪菇，其营养物质含量的变化需要进一步做产品测定。

[1]潘崇环，孙萍，龚翔，等. 珍稀食用菌栽培与名贵野生菌的开发利用[M]. 北京：中国农业出版社，2003.

[2]黄年来. 18种珍稀美味食用菌栽培[M]. 北京：中国农业出版社，1997.

苏贵平(1965-)，男，高级农艺师，主要从事食用菌技术推广与研究工作。E-mail:sugp@sina.com

2014-10-09

S646.9

A

1003-8310(2014)06-0069-02