易门野生食用菌资源与农户收入相关性调查*

徐梦琳，瞿永超，贺茂强，张 颖，赵瑞琳

(西南林业大学林学院，云南 昆明 650224)

〈产业论坛〉

易门野生食用菌资源与农户收入相关性调查*

徐梦琳，瞿永超，贺茂强，张 颖，赵瑞琳**

(西南林业大学林学院，云南 昆明 650224)

野生食用菌是云南山区农村重要的非木材林产品之一，通过对地处云南省滇中西部的易门县3个乡6个村进行走访问卷调查，并运用SPSS软件对6个村落经济收入来源及经济状况相关性分析，发现当地农户野生食用菌收入占农户总收入的比例并不高，为1.22%～2.95%；农户是否出售采摘的野生食用菌、野生食用菌的收入高低和农户所在村落的立地条件、其它经济收入状况有明显的关联，尤其是经济作物和畜牧业收入较高的家庭，野生食用菌收入明显降低；而劳动力缺乏或田地较少，林地较多，而导致经济作物收入较低的农户，则比较注重野生食用菌的收入；农户基本没有任何真菌资源保护的措施和观念。同时也对易门县野生食用菌产业的发展提出了建议。

易门县；调查；野生食用菌；山区农户

野生食用菌因其营养丰富、天然无污染、保健美容等功效已越来越受到人们的青睐[1-3]。云南地处云贵高原，江河纵横，山多林茂，植物资源丰富，地形地貌复杂，气候类型多样，为野生食用菌生长提供了良好条件，已成为我国乃至全球野生食用菌资源最为丰富的地区之一[4，5]，据不完全统计现已知野生食用菌800多种，占全世界约2 000种食用菌的40%以上，占中国食用菌900余种的近90%[6，7]。野生食用菌不仅成为山区农户增加收入的途径，也为当地的生态旅游产业发展提供有力支撑，自上世纪80年代起，云南野生食用菌贸易逐渐形成并发展迅速[8]。

随着易门县野生食用菌在云南省的经济地位不断提升，其关注度也在不断提高，从本世纪开始就有一些学者对易门县野生食用菌资源的利用状况进行了深入调查。白海龙[8]通过调查发现易门县野生食用菌资源已成为当地村民增收、增加财政收入、提高就业率的新途径；赖庆奎等[9]运用农村快速评估法和参与式评估法，对易门县的铜厂乡铜厂村委会和里土村委会、龙泉镇、浦贝彝族乡的浦贝村委会进行野生菌的保护利用和管理方式进行访问调查，调查结果显示野生食用菌在全村总收入中所占比例不高，并从政策法规方面分析了原因。本次在调查总结前人经验的基础上，细化调查方法，增加调查内容，通过入户访问获得第一手资料，并利用SPSS软件对调查结果进行析，使之更趋于完善，还有望获得在野生食用菌产业不断快速发展的背景下，当地农户的野生食用菌收入变化及影响因素。此外，适生林地受到蚕食,以及野生食用菌的过度采摘都会造成野生食用菌产量降低。因此，农户是野生食用菌利用的第1个步骤(采摘)的实施者，是否具有资源保护意识是实现资源的可持续利用的1个重要环节，本研究也将农户的野生食用菌资源保护意识状况列为调查内容之一。

1 调查研究方法

此次调查地选择云南省内野生食用菌产业较突出的易门县为调查目标，同时根据人均林地占有量不同，选择3个乡，每个乡2个村，每村20户进行调查。调查通过向村委会及队长询问，并到预期指定的村落中进行走访，每村随机到农户家里进行面对面访谈，与农户以一问一答的方式进行问卷调查。问卷涉及以下方面：

(1) 对农户基本情况调查

主要包括户主的家庭立地条件(林地耕地面积)、家庭构成(家庭总人口、构成、年龄等)、主要家庭收入来源(年总收入，粮食、经济作物、养殖、外出打工、野生菌5个方面收入)。

(2)了解农户对当地野生菌的利用情况

主要包括采摘野生食用菌情况(种类、价格、出售时为鲜品还是粗加工)、投入的劳动力类型(成人、未成年人、老人)、采摘时间、采摘方式(林地里随意采摘、承包林地围山采摘或其他)以及近3年农户出售野生菌获得的收入。

(3)农户对野生菌资源的保护意识调查

主要包括农户是否具有自发保护意识，在采集过程中是否是只为个人利益随意采摘；各村是否具有相关政策或公约等的保护政策和约定，若有如何执行，若无希望如何开展保护工作等方面进行了解。

调查走访后将调查表按照村落分类整理，然后利用Excel对调查内容进行统计，统计包括家庭主要收入来源分类统计、野生食用菌种类价格变化统计，6个村调查户近3年野生食用菌收入统计。统计完成后利用SPSS软件对统计结果进行精确分析，分析内容包括6个村各收入来源及经济状况之间的两两相关性分析、近3年6个村野生食用菌收入的显著差异性。

其中两变量相关分析的一般数学模型是：

分别是的算术平均数，0

2 研究结果

2.1 调查地基本情况

根据需要选择的3个乡6个村作为调查对象，各个调查点自然条件及经济基本情况见表1。

表1 调查地基本情况

2.2 调查结果

本次调查总共获得调查表120份，调查内容涉及6个村农户近3年野生食用菌收入情况，家庭经济收入来源及农户采摘野生食用菌的种类和价格，并对农户各收入来源相关性及各村野生食用菌收入显著性进行分析，通过调查分析得知，6个村的野生食用菌资源的利用与该村农户经济来源及分配情况有一定相关性，6个村近3年野生食用菌收入具有差异显著性。

2.2.1 农户年收入分配比例

通过走访调查当地住户及村委会和相关村民小组，对调查村农户2011年的全年收入做统计，农户年收入分配详细数据见表2。

由表2可知，6个村的经济来源主要是经济作物和畜牧业获得收益，两者收入占总收入一半以上。6个村的食用菌收入占总收入比例都是最低，铜厂乡万宝厂村和浦贝乡上浦贝村传统农业所得收入较其他村少，因此食用菌收入占全部收入比例在6个村中较高，接近3%，其余村落则均在2%以下。

2.2.2 山区农户收入来源及经济状况的相关性分析

山区农户收入来源及经济状况的相关性分析见表3。

通过相关数据分析结果表明各村野生食用菌收入与当地经济作物收入具有负相关关系，即经济作物收入高，野生食用菌的收入降低；各村野生食用菌收入与当地的畜牧业收入具有显著相关，即畜牧业收入高，野生食用菌收入高；各村野生食用菌收入与当地外出务工情况有一定相关性；各村野生食用菌在该村总收入相关性较弱；人均耕地面积和人均收入与食用菌收入成负相关；劳动力投入和食用菌收入呈正相关。

2.2.3 山区农户出售野生食用菌部分价格

易门县野生食用菌种类繁多，但农户野生食用菌收入的主要来源还是以干巴菌、青头菌和美味牛肝菌为主，价格见表4。

2.2.4 6个村调查户近3年野生食用菌总收入情况

6个村调查户近3年野生食用菌总收入情况见表5。

表2 2011年村落经济收入统计表

表3 2011年村落经济收入来源及经济状况相关性分析表

注：**表示在 0.1水平(双侧)上显著相关，*表示在 0.05水平(双侧)上显著相关，-表示系数为负相关。

表4 山区野生食用菌价格表

表5 6个村调查户2010年～2012年野生菌人均收入调查统计表

分析结果表明，近3年来野生菌的人均收入最高的村是铜厂乡万宝厂村，20户村民野生食用菌平均人均收入都超过 3 000 元；其次是铜厂乡下西村，都在 1 000 元以上；最低的是十街乡新城村，20户村民野生食用菌平均人均收入都没有超过900元。

2.2.5 6个村调查户近3年野生食用菌总收入差异显著性检验

利用多个独立样本非参数检验方法对6个村调查户近3年野生食用菌收入进行统计分析，可得到6个村农户在野生食用菌收入中的差异显著性，具体情况见表6、表7、表8。

表6 描述性统计量

表7 中值频率检验

研究分析结果表明，近3年6个村村民野生食用菌收入平均约为1000元。由表7可以看出近3年铜厂乡万宝厂村村民食用菌收入在中位数以上的农户数明显大于在中位数以下的农户数。在检验统计量中的渐近显著性数值均小于卡方数值，说明近3年6个村的野生食用菌收入存在显著性差异，铜厂乡万宝厂村收入最高，浦贝乡上浦贝村次之。

3 结论与讨论

3.1 调查结果分析

表8 检验统计量d

注： a：0 个单元 (0.0%) 具有小于 5 的期望频率，单元最小期望频率为 8.5；b：0个单元 (0.0%) 具有小于 5 的期望频率，单元最小期望频率为 8.2；c：0 个单元 (0.0%) 具有小于 5 的期望频率，单元最小期望频率为 9.7；d为分组变量(村名)。

从2011年村落经济收入统计表中可以看出各村野生食用菌收入在整个农户的总收入里所占的比例并不高(最高的仅占总收入的约3%，总收入和野生菌收入相关性分析标明弱)，在这一地区农户最主要的收入来源是经济作物(烤烟)和畜牧业。而农户是否从事野生菌采摘，及野生食用菌的收入高低和农户所在村落的立地条件、其它类型的经济收入高低有明显的关联。如在调查的这6个村中，野生菌收入最高的是铜厂乡万宝厂村，该村地处偏僻，林地面积多(1.47 km2)，经济作物、畜牧、工商业等的经济收入来源少，尤其是家庭劳动力缺乏、田地较少的农户，采摘和出售天然的野生菌成为该村增收的重要途径。最低的是十街乡新城村，位于县城周边，农户经济条件较好，林地面积少(0.02 km2)，因此野生菌采集量少，这方面的收入也少，即使采摘野生食用菌，有的家庭也不出售而是自己食用。而表3中两两相关性分析也印证了这一结论，即经济作物收入和人均耕地面积与野生食用菌收入呈现负相关。

从山区农户收入来源两两相关性分析表中可以看出，提高农户野生食用菌收入比例的因素有以下3点：

(1)畜牧业，畜牧业发展较好，这从侧面印证了当地林地较多，这为野生食用菌的生长提供了自然条件，当地村民放牧多为散放，畜牧的粪便则为野生菌的生长提供了营养条件，再者村民在林间放牧，看见可食用的野生菌多会采摘出售或自用。

(2)外出务工，由于家庭的主要劳动力外出，留守家中的老人和未成年人为了增加收入，会主动积极采摘野生菌。在调查中也发现参加野生菌采摘的人员基本是妇女、儿童和老人。

(3)采摘人数的投入越多，收入越高。

从6个村调查户2010年～2012年3年野生食用菌总收入情况调查结果中可以看出，每个村近3年中野生食用菌收入有变化，但没有持续的上升或下降。根据调查结果综合分析，造成收入变化的原因除了自然因素之外(如各年份的温度、湿度、降雨、光照等的变化直接影响野生食用菌产量)，人为因素影响也很明显，人为因素中市场影响着价格的变化，山区农户出售野生食用菌价格是市场价格的一半，中间商从中赚取不小的利润，而造成这种情况的原因是没有统一的市场规划。

此外，老百姓对食用菌资源的保护意识非常淡薄。虽然在我们调查过程中发现已有少数农户通过明确自己的山林范围，禁止他人进入采摘野生菌的举措，这虽然可以保护过于幼小的子实体不被采摘，一定程度上能实现对野生菌的保护，具有一定的意义，但这仅出于对自己经济利益的保护本能，并非具有资源保护意识。

3.2 对易门县野生食用菌资源利用的对策与建议

深化林权改革，明确野生食用菌资源的所属权，从源头上制止对资源的掠夺，以林权制度改革促进野生菌资源的保护；同时建立食用菌采摘的统一标准，遏制大菌大采，小菌不留，全部采完的局面；增加野生食用菌的出售品质；在有针对性的专业调研基础上，制定专门法律法规，建立野生菌资源利用活动的市场秩序，保护农户利益[8，9]。

培育相关龙头企业及市场，深化产品深加工、增加食用品种的商业化开发。村民对食用菌的加工多是制成干菌或进行盐渍加工，但这样加工的菌保存时间并不长，1年、2年之后其保存品质将大幅下降[11]，随着人们对野生食用菌的需求逐年加大，对野生食用菌的深加工技术也不断提高，新的生产工艺不断出现，食用菌被做成饮料、干片、冲剂等形式[12]，提高了其利用率。然而这些技术的实施需要企业做支撑，也需要政府给予积极的引导，因此需重点扶持一批有实力且发展前景好的加工销售企业，形成地方乃至全省独具特色的绿色产业。要实现有效利用易门野生菌，需综合以上举措，并认真执行，才能为号称食用菌之乡的易门县野生菌产业打下长远发展的坚实基础，真正惠及当地农户。

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Investigation on the Relationship between Wild Edible Mushroom and Farmers Income in Yimen County

XU Meng-lin, QU Yong-chao, HE Mao-qiang, ZHANG Ying, ZHAO Rui-lin

(College of Forestry, Southwest Forestry University, KunmingYunnan650224)

Wild edible mushrooms was one of important non-timber forest products in rural mountainous areas of Yunnan. We investigated 120 farmers which were belong to 3 townships and 6 villages of Yimen county where was located in the central-western Yunnan province. The data were analyzed using SPSS methods and the results showed the income from sell of wild edible mushrooms accounted for the proportion of farmers total household income was between 1.22% and 2.95%.Whether the farmers engaged in wild mushrooms harvest, and the income level of wild edible mushrooms were related to the forest areas of villages and other economic income, especially higher-income of cash crops and livestock, the family lacking field laborand other kinds of incomes, or lessfarmland, were more relayed on the wild edible mushrooms income. There weren’t any awareness on mushroom resource conservation for local farmers. Some suggestions on wild mushroom sustainable development were addressed in this paper.

Yimen county; Investigation; Wild edible mushrooms; Mountains farmers

*项目来源：国家自然科学基金项目“横断山地区蘑菇属及相关属系统分类学和DNA条形码研究”(31000013)；国家自然科学基金青年项目“西南地区野生蘑菇属真菌物种多样性研究”(3180013)；国家自然科学基金面上项目“中国蘑菇属系统学研究”(31470152)。

徐梦琳(1988-)，女，在读硕士研究生，主要从事资源微生物方面研究。E-mail: xumenglin123@yeah.net

2014-09-30

S646.9

A

1003-8310(2014)06-0062-05

**通信作者