文火慢炖出细节，咬文嚼字读语文

谢昀昭

治大国如烹小鲜。挥鞭执教，又何尝不是如此。

做菜首先是备料。什么是备料？读文本是也。徐杰老师说：要从文本中来，要回到文本中去；黄厚江老师进一步强调：语文老师的功夫，不要只花在形式上，最重要的不是形式，而是文本；王君的《背影》之所以上的深情动人，黄厚江老师的《白雪歌送武判官归京》之所以能层层纵深直至意境全出、情感毕现，全在于文本的解读。

当然，做菜的用料得分主料、配料。课堂的主料，即研读文本确立目标后所设计的课堂主问题。肖培东老师讲《皇帝的新装》，主次分得清，层次有纵深。以《皇帝的新装》的文体入手，设主问“童话最典型的特点是富于夸张和想象，那么，你认为作品中最富夸张的语句在哪儿呢？”问题一出，举手发言者多矣。为什么有这么多学生有这么迅速的反应，全因为主问设的合理，让学生们有话可说，且可以往更深一步挖掘。

而当学生们提到“皇帝光着身子游行”最夸张的时候，肖培东恰到好处的评点：“对，此处最夸张，裸奔最夸张！”学生们顿时雀跃。肖老师又不失时机地追问：“同学们，那你们有没有想过，如此夸张、如此荒谬的闹剧，为什么能得以上演？是谁导演了这出戏呢？”有生答曰：“是骗子的狡猾。”“是……”老师自然进一步追问：“骗子的狡猾体现在何处？”学生解析：“因为骗子很会利用人们的心理。”师再进一步追问：“那骗子利用的是人们的什么心理呢？”进而水到渠成的深挖出人们的虚伪、盲从等因素，课堂行云流水，实现了步步纵深。

备料毕，接着干嘛？爆炒需要热油，课堂需要暖场。钱梦龙老先生回顾自己在90年代的公开课暖场，钱老先生讲到他和孩子们这样的一次情境对话。

师：“同学们，今天台下这么多老师来观看，台上这么亮的灯光照耀，还架着摄像机，我突然觉得不像是在上课了，我们今天更像在干嘛呢？”

机灵孩子一语中的：“老师，像演戏！”

师：“真聪明，那么，谁是主角呢？”

生：“老师，你是主角。”

师：“不，大家再想想，剧本在谁的手中？谁是主演？”

学生顿悟：“老师，我们才是真正的主演。”

师：“对呀，主演是你们，那么，我又像什么呢？”

生：“老师，你更像导演！”

师：“那么，导演和演员的主要区别是什么呢”

学生终于恍然大悟：“老师，你重在于导，我们侧重于演。”

80年代的语文课堂，钱老先生之所以能富于先见强调“学生是主体，老师是主导”，我想：钱老活色生香的课堂一定与他的执教理念是相辅相成、密不可分的。

做饭还讲究什么？火候！炒菜需要猛火爆炒，煲汤则需要文火慢炖， 一节好的课堂，更多时候像是煲汤。课堂的引入讲究自然，课堂的节奏不能突然，节奏急了、快了，课堂成了跑马观花；老师态势强了、讲得多了，学生压抑成一潭死水。很多时候，老师埋怨学生启而不发，其实是自己启之法不得当而已。熬大骨汤需要有过程，猛火加剧水汽增发，没有经验的初学者往往是看着快要烧干的锅底再猛的加上一瓢水，就好像看到濒临死气的课堂我们急着扔给学生答案一样，汤味出不来，文味也出不来。

火候靠什么？问得好，火候靠拿捏。大师的课堂，精准拿捏分寸，准确掌握火候。差生一时回答不出来，不急躁，引导后再答；问题思路出错，不慌乱，另寻他途引回来。当然，无论是爆炒还是煎还是炖，适时的加料是关键。大师所加配料多是味精，因为大师善用幽默。有人说过：“幽默是味精，要少而有味。”

当然，做饭做菜，难免有意外之时。有的时候手一抖，盐多了，但我们可以加糖，课堂上，学生思路跑偏了，稀奇古怪的问题也就出来了。钱梦龙老先生执教《故乡》的时候，学生的问题就出来了，“老师，跳鱼儿是什么”，碰到这种问题，多数老师都懵了。但钱老机智啊，他说：“这个问题问得好。跳鱼儿是什么呢，有没有人知道？”学生们都摇头，钱老先生接着说：“同学们不知道，其实呀，老师也不知道。但我知道这个问题肯定有一个人知道！这个人就在鲁迅身边。大家想想看，是谁？”有学生灵机一动：“闰土知道！”课堂顿时哗然，氛围毕现。这时，老师再加点评：“是呀，大家都不知道的事儿，在闰土那里，却都知道。少年闰土在鲁迅心中，会是怎样的呢？”学生们自然的感知了少年闰土在少年的迅哥儿心目中的神奇伟大，自然也就理解了文中鲁迅的感叹：“啊！闰土的心里有无穷无尽的稀奇的事，都是我往常的朋友所不知道的……”等文句。

顺应文本，读出文味，讲出文味；譬如做菜讲究保留菜的原味一样关键。当然，如果还要说做饭的技巧的话，可能还有依照客人的口味、迎合客人的爱好吧。这一点，用在教课上，叫做尊重学生元初体验。而我想，教课不仅要尊重学生的原初体验，还要遵循学生的元初体验，即从学生的生活实际出发，摸清他们心理发展的规律，我们的课堂就能激发更多的共鸣。

最后的一道程序涉及：菜起锅了，怎么盛盘的问题。使用精致的盘子，还是用粗制的大碗？我想这也就好比文本研读到位后，教学程序怎么走、课堂形式怎么落实的问题。常规课堂，譬如我们的家常便饭；公开课堂、比赛活动，正似我们恭请宾朋的大宴席。家常便饭可口即是，常规课堂自然主抓文本即可；精致宴席得重排场，公开课堂自然也得用心整合一下环节、制造一些亮点。

做饭只要有真材实料，再加上做饭者的真情实意，饭菜自然香甜可口。引喻课堂，王君老师讲朱自清的《背影》，也讲自己亲身别离父亲时的感受，融入己之真情，自然引起共鸣；刘铁梅老师讲《冬日的阳光》作文题，分享个人因为一株吊兰获得的启示，从个人生活细微处见精神……

品鉴名师细节，研磨自己課堂；咀嚼大师理念，提升语文境界。此次能有机会参加中语会所举办之研讨活动，睹大师之风范，品大课之细节，所获甚多。幸甚也！