论女性管理者在饭店管理中的优势与劣势

李明敏

（合肥财经职业学院 安徽合肥 230601）

论女性管理者在饭店管理中的优势与劣势

李明敏

（合肥财经职业学院 安徽合肥 230601）

随着社会不断发展，人们思想观念也在不断更新，传统女性逐渐进入社会，各个行业中女性人力资源不断涌现，并且在一些行业中发挥着越来越重要的作用。尤其是在饭店管理行业，女性以其独特的性别优势为酒店发展做出杰出的贡献，这篇论文即以女性管理者的角度谈女性在饭店业管理工作中的优劣势。

女性；饭店管理；优势；劣势

一、饭店管理中女性人力资源的发展

在饭店这一领域，女性人力资源的地位在不断提升，女性管理者充分发挥其独特的优势，在饭店各领域起着关键作用，有力地促进了饭店业发展。在当前市场需求不断变化和竞争日益激化的形势下，旅游饭店能否有效地管理和成功地运作，很大程度上取决于人的素质.女性人力资源是饭店人力资源的重要组成部分，有效地开发饭店女性人力资源，对提高饭店人力资源的整体质量、提升饭店竞争力至关重要。 时至今日，餐饮行业已不是男性的天下。事实上，目前在我国餐饮业中，女性真正地撑起了大半边天。

美国人力资源开发理论专家罗伯特·伍兹和道克拉斯·维兰，在美国饭店及汽车游客旅馆协会和美国饭店基金会的支持下，通过抽样调查，收集了美国饭店中5574名经理的信息资料(其中包括总经理474人)。根据职务列出美国饭店中女经理所占比例，具体数字见下表:

表1：美国饭店中女经理所占的比例表

可见女性人力资源在酒店管理者中占有相当的比例。而女性在酒店管理方面表现出的优势正是导致这种比例上升的根本原因。

二、女性管理者在饭店管理中的优势

(一)沟通交往能力较强

女人运用语言的能力强于男性，而且语气委婉，对于酒店这个纯服务行业来说，是不可多得的优势。在处理顾客投诉以及与客户交流方面，女性明显强于男性。客人有投诉，如果由男性员工去处理，搞不好会激化客人的情绪，使本来不大的事情发展到不可收拾。而女人天生的语言能力和柔性策略，使女人在处理这类事情时更加替客人考虑，这一点恰好暗合了现代餐饮服务理论——个性化服务要以人为本。而如果管理者与员工之间发生冲突。这种冲突会给双方心理上、感觉上罩上一层阴影，为今后的相处带来障碍。

(二)品味能力独特

很多女性涉足酒店餐饮，一方面是喜欢，一方面想尝试把美的灵感回归现实。餐饮是美的集合体，酒店餐饮会在最大程度上成全女性对美的认知。女性比男性对时尚、流行、美感等有更强的嗅觉，反应灵敏。做餐饮需要把这些时尚元素渗透到酒店运营中，而且女性对餐饮流行趋势也更敏感。所以在运作方面会更如鱼得水。

(三)细致的观察力

我国家政学博士周晓虹在美国的一家普通旅馆住宿，他因为习惯睡高枕头，便将另一张铺上的枕头拿到自己的床上。让人意外的是，第二天晚上他的床上就多了只枕头。不曾谋面的服务员仅凭一只枕头就判断出了客人的习惯喜好，并且做得如此周到而不动声色，使周博士异常感动。

这个小故事体现出来的独到的服务即顾客的一举一动，都在经营者心中记得清清楚楚，而且用最快的速度最终送到顾客手中，虽然看起来是悄无声息的，却能让顾客产生难以忘怀的消费情结。从而使回头客的数量增加。

(四)更具忍耐力

女性管理者的这种特质有助于在管理中克服困难，推进事业发展。许多心理学家和生理学家证明女性在某些方面比男人更坚强。女性具有男性所无法比拟的忍耐力。女性忍耐力强于男性几乎是公认的事实。反映在管理中，一是女性更能应付琐碎复杂甚至辛苦的劳动和事务。二是更能正确面对工作中遇到的困难，并找到可行的解决办法。三是女性具有的持久耐力，使其从事的管理工作比男性更易积累成果。酒店是一个以服务为主体的行业，一项调查表明：当有的顾客会多方刁难时，女性管理者的忍耐力会明显高于男性。这在处理客户关系时就对女性有很大的帮助。

三、女性管理者在饭店管理中的劣势及改进

(一)思想上的狭隘性

由于长期受封建制度的束缚和封建文化的影响，人们总是把对在酒店工作的女性有所非议。认为“酒家女”是个不好的职业。中国女性的心态受到不同程度地扭曲和压抑，局限了女性人才的健康发展。这是必须时刻警惕的;所以女性要把握交往尺度，要注意与异性交往中的小节，尤其要注意与异性交往、相处的细节。在对女性管理者的非议中有相当部分的非议内容是属于“桃色非议”。女性管理者与异性交往中对小节的疏忽往往是“桃色非议”的起因。特别是在酒店这样一个复杂的环境中。因此，女性管理者在与异性交往时，要与异性保持适当的距离，既要热情、大方，又要保持稳重、端庄，维护自己的尊严，这样才不会弄巧成拙，给自己带来名誉的损失，防止说不清、讲不明的男女绯闻的流传。

(二)家庭上的依附性

对于女性而言，无论在事业上取得多大的成就，家庭以及家人的地位都十分重要。家庭因素不仅在社会环境中制约着女性管理者的成长进步，更为严重的是潜移默化地对一些女性管理者产生心理渗透。因为酒店这种服务性行业和其他行业的作息时间存在着一定的差异，很大程度上不能很好的照顾家庭。所以一些人对女性在酒店行业的发展支持度不高。感情上寄托性强的女性管理者，也自认为发展潜力有限，甘作自我牺牲，放弃进一步追求，事业上保丈夫，生活上保孩子，希望通过丈夫和子女的成功来体现自己的价值。这种依附思想和“舍一保二”的观念，是女性管理者前进道路上的一大障碍，要克服这种障碍，最主要的是与家庭成员思想上进一步的沟通，争取他们对自己事业的支持。要有坚强的意志和积极向上的工作态度。

(三)“玻璃天花板”现象

女性是否可以得到晋升的首要因素在于职业经验丰富与否。然而事实上，职业经验仅仅是晋升的基础，有许多具有着良好的管理品质和出色的工作业绩记录的女性领导者确实被高级职位排斥在外。原因是在组织中存在着压制中层职位的女性继续晋升高级职位的种种无形障碍，比如组织障碍、人际障碍和个人障碍。这些个无形的障碍统称为“玻璃天花板”。玻璃天花板成为一道设置在高级专业职位和高级权利职位之间难以突破的屏障。

近年来，在管理学界有一种说法，女性化的领导模式是未来的发展趋势。事实表明，权威型、命令型的男性领导模式即将被人性化、情感型的领导模式所取代，而女性由于具有感情细腻的心理特点并善于把这一优势融于管理之中，形成女性独特的管理风格，因此往往容易获得成功。首先，女性管理者在思想上要与时俱进，行为上要稳重大方，不断学习知识和拓展自己的视野，不能故步自封、墨守成规。不断追求更大的进步。努力找到家庭和事业的平衡点。在实际管理中，相信只要克服了自身的劣势，成功就在眼前。

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[4]张志明,张群芳.饭店业人力资源柔性管理初探[J].科技与管理,2003(06).

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Advantages and disadvantages of female managers in the hotel management

Li Ming-min

(Hefei Finance and Economics Career Academy, Hefei Anhui,230601, China)

With the continuous development of society, people's thoughts and ideas are constantly updated, the traditional women entering society, women in different industry human resources are constantly emerging, and play an increasingly important role in some industries. Especially in the hotel management industry, women make outstanding contributions of with their unique advantages for hotel development, this thesis is female managers view on female advantages and disadvantages in the hotel industry.

female; hotel management; advantages; disadvantages

F719.3

A

1000-9795（2014）02-0464-02

［责任编辑：陈怀民］

2013-12-17

李明敏（1985-），女，安徽桐城人，从事旅游管理、饭店管理领域的研究与教学。

安徽省特色专业质量工程（20101894）。