美食引兴趣，探究求真知

钟飞舟

摘 要：在初中地理教学中，可选用典型的美食图片激发学生兴趣，引导学生探究农业地域类型形成的原因，理解自然、社会经济等因素对农业区位的影响。分类举例介绍了如何根据课标要求选用美食图片开展教学的方法。

关键词：美食；农业地域类型；农业区位因素

中央电视台播出的美食纪录片《舌尖上的中国》引起了巨大反响，赢得了较高的收视率。那么美食同样能在地理课堂教学中起到激发兴趣、促进教学目标达成的作用吗？回答是肯定的。所谓“民以食为天”，是说食物就像空气，不分阶层、不分民族、不分年龄的人们都离不开食物。食物是生存的必需品，品尝美食是提高生活质量的重要途径。所以在教学中列举美食的例子，就贴近学生的生活，具体可感，易于激发学生兴趣又对生活有用，学生愿意了解，这有利于开展区域地理教学，也很好地体现新课标“学习对生活有用的地理”这一理念。我在世界地理教学中试着通过展示不同地区或国家美食的图片来激发学生兴趣，引导学生探究农业地域类型及其形成原因，取得较好效果。

义务教育教科书《地理》（人教版）七年级下册第七、八、九章中分别列举了不同国家和地区的食物，如日本的和食、东南亚的大米饭和棕榈油、欧洲西部的牛羊肉和乳产品、巴西的咖啡等。對于教科书中列举食物的章节，我是采用激趣、探究、练习这三步教学法，达成教学目标的。

一、激趣

对于教科书中列举的美食例子，我除了运用教科书配的图片外，还另外搜集并挑选了几幅同类美食的图片展示给学生。我选取尺寸大、色彩丰富、清晰度高的图片，以突出食物的特征，增强视觉冲击力，加深学生的印象，达到激发学习兴趣的效果。如选取的日本料理之饭团、生鱼片图片要尽量表现其五颜六色、搭配美观、鲜嫩诱人的特点，加深学生对日本和食注重外形美观这一特点的认识。展示东南亚居民食用大米饭的图片时，可同时展示一幅米粒晶莹洁白的大米饭图片。油棕果和棕榈油的图片，要选能突出果实饱满明亮、油质棕黄清澈这些特点的图片。展示欧洲西部乳产品如奶酪、黄油的图片，要选取能够突出奶酪深浅不一的黄色及奶酪和黄油厚实细腻特点的图片，突出欧洲西部乳制品的产量高、品质优的特点。展示巴西农民采摘咖啡豆的图片，再选用一杯热气腾腾、香气四溢的咖啡饮料配上一堆棕褐色咖啡豆的图片，让学生体会“咖啡王国”的美誉。

二、探究

展示美食图片，激起学生的学习兴趣后，要进一步指导学生探究美食所属国家或地区的农业地域类型和农业区位因素，树立因地制宜、合理利用农业土地的观念。

首先，引导学生探究美食所属国家或地区的农业地域类型。让学生明白，各种美食的食材都来自于农产品，再让学生根据农产品的种类和国家或地区的地理位置推断其所属的农业地域类型。为了降低难度，可列举世界农业地域类型的12个种类让学生选择，明确这些国家或地区所属的农业地域类型。如日本的和食及东南亚居民喜食的大米饭，其食材来自水稻，表明其属于季风水田农业。东南亚盛产棕油、巴西盛产咖啡，都属热带经济作物，表明其属于种植园农业。欧洲西部人们以牛羊肉和乳产品为主要食物，表明其农业地域类型属于乳畜业。

其次，引导学生综合分析美食所属国家或地区农业地域类型形成的区位因素。展示这些国家或地区的气候、地形、人口图，再引导学生分别分析气候、地形等自然因素和劳动力、市场、交通等社会经济因素对农业地域类型形成的影响，训练学生的读图分析能力。如通过读图分析，使学生理解到日本、东南亚都位于亚洲季风区，雨热同期、人口稠密、劳动力丰富、人多地少的区位因素，加上水稻生长喜高温多雨、单位面积产量较高、生产需较多劳动力的特点，这种自然和人文条件决定了水稻成为当地主要粮食作物。又如引导学生读欧洲西部地形和气候图，使其掌握西欧地形平坦、气候温凉、潮湿，多雨雾，利于多汁牧草生长的自然因素，再让学生了解西欧城市化水平高，人们有饮用牛奶的习惯，加上牛奶和大多乳制品不耐贮藏，且运输不便等市场、饮食习惯、交通的因素，理解西欧农业以乳畜业为主，且乳畜业大多位于大城市周围的特点。东南亚和南美洲的巴西气候炎热潮湿，所以都是世界上重要的热带经济作物生产基地。

再次，引导学生归纳不同农业地域类型形成的实质：因地制宜、合理利用农业土地。这样，学生就树立了相应的地理观念。

三、练习

设计专题练习，巩固教学目标。先做连线练习，让学生将两组事物连线。一组是地区或国家名，另一组是食物和饮料名。训练学生对号入座的技能。然后再做综合题。让学生将以上食物及饮料名的数字序号填在世界地图中相应的国家或地区位置上，说出这些食物和饮料分别反映出怎样的农业地域类型和农业区位因素。学生可能说不全面，可让学生互相提醒、补充，教师总结，巩固相关的知识和读图分析技能。这样，就达成了课标关于“运用图表说出某地区气候的特点以及气候对当地农业生产和生活的影响。”和“运用地图和其他资料，联系某国家自然条件特点，简要分析该国因地制宜发展经济的实例。”这两个要求。以上三步教学法同样适用于中国地理的教学。

总之，在地理教学中，展示丰富的美食图片，激发学生兴趣，指导学生探究美食所属国家或地区的农业地域类型和农业区位因素，能有效地达成课程标准。用好这些“好吃的好喝的”资源，对提高课堂教学效率无疑是大有裨益的。

（作者单位 南京市第一中学马群分校）

？誗编辑 刘瑞琴