常吃坚果益健康

人们知道橄榄油、坚果和低脂食品都有益于健康。西班牙研究人員进行的实验表明，常吃坚果对促进健康有益。

西班牙洛维拉·依维尔基里大学研究人员在一年时间里跟踪研究了约1200名志愿者。这些志愿者年龄在55～80岁，没有心脏病史，但他们面临各种健康风险，有的大腹便便，有的患高血压或糖尿病。其中751人有代谢综合征，也就是说，他们在腹型肥胖、三酰甘油偏高、血压偏高、血糖偏高、高密度脂蛋白偏低等5种状况中占至少3种。

研究人员把这些人分成三组，使每组患代谢综合征的人数基本相同。第一组食用低脂食物；第二组食用以水果、蔬菜和鱼类为主的“地中海饮食”并每天坚持吃30克坚果；第三组在“地中海饮食”外，每天保证摄入至少4汤匙橄榄油。

营养学家要求采取“地中海饮食”的两组志愿者用橄榄油做饭，用白肉替代牛肉和加工肉类，饮酒者只能喝红酒。

一年之后，研究人员发现三组的代谢综合征患者都有减少，但改善最多的是食用坚果一组。这些人每天大概吃3个核桃、七八个榛子和等量杏仁。他们的平均体重并没有下降，但是很多人的“将军肚”变小了，胆固醇和血压情况也有所改善。

研究人员说，坚果能增加饱腹感，同时提高身体燃烧脂肪的能力。坚果可以通过多种机制改善代谢综合征，它富含纤维和维生素E，有抗炎、抗氧化作用。同时，坚果还含有不饱和脂肪，能降低血液中的三酰甘油，增加高密度脂蛋白。

但坚果并不能降低血糖，糖尿病患者如果想单靠改变生活方式降低血糖并不可行。

专家说，此项研究发现人们不用控制热量摄入或者减肥，只需要吃坚果就能对新陈代谢有好处。

但专家也同时指出，对常吃高热量“垃圾食品”的人来说，多吃坚果可能导致体重增加，带来更多健康隐患。但是用坚果代替薯条或薯片之类的零食则不失为一个好选择。