就要“菜”色斑斓

沈文

番茄南瓜浓汤

材料

南瓜 1 块，番茄 1 个，橄榄油 5 克，牛奶或配方奶 1 杯。

做法

1. 将南瓜的种子及皮去除，切成小丁。

2. 在锅中倒入橄榄油，先炒南瓜，再加入番茄及适量的水熬煮。

3. 南瓜煮熟后先熄火，用捣碎器之类的工具压碎南瓜，再加入牛奶加热，愿意适当加点调味料的加调味料调味（比如盐、胡椒粉、糖或蜂蜜等）。

紫心甘薯汤

材料

紫心甘薯 1 块，高汤 1 杯，黑芝麻粉适量，酱油少许，湿淀粉少许。

做法

将紫心甘薯薄薄削去一层皮，切成骰子大小的块儿，加入适量的水煮至软烂，然后用勺子碾成泥状。将高汤倒入甘薯中，边搅拌边煮滚，加入少许生抽、湿淀粉调味勾芡，盛进盘子里后撒上黑芝麻粉。

白木耳煮青菜

材料

白木耳 10 克，小油菜 1 小把，高汤（可以是鸡汤或肉汤等）1 杯。

做法

将白木耳泡在凉水里，让它慢慢变软。将小油菜洗净切碎。将高汤煮滚，加入少许盐，放入切碎的小油菜稍煮，然后放入白木耳，稍微煮一下即可熄火。