夜猫子更需食

忍一忍，挺一挺，工作学习再加把力，一不当心又熬夜了。熬夜已经成了现代都市人的一种常态，那么熬夜以后我们该吃些什么来给自己补补，让自己更健康呢？

每天都累出两个黑眼圈，活像一只大熊猫，精神状态差到了极致，究竟该怎么办呢？

日常生活中，不论是工作、学习，还是朋友间聚会，总避免不了熬夜。熬夜伤不起啊，忙碌了一整天，整个肌体都疲惫不堪，急需要休息了，但是因为各种原因不得不强打起精神，继续各种活动。我们人体的生物钟就这样被打乱了，身体在短期内处于紊乱状态，严重影响了肌体健康。

经常熬夜，还会导致免疫力下降，白天特别容易头痛脑涨，注意力无法集中，工作学习效率就更不要奢望了。黑眼圈和眼袋就像大熊猫一样，时不时地还长黑斑和痘痘，白己都不想去照镜子了。是该想想办法解决这个问题了。

针对熬夜这个问题，每个人都会给出白己不同的见解，但归根结底还是需要从根本上入手——多睡觉。前一天熬过夜以后，第二天中午一定要午休，午休会帮助人体更好地恢复。

那么除了多睡觉之外，还有其他什么办法吗？其实对于熬夜者来说，吃也要特别注意，千万不要肚子一饿，就用泡面来充饥，吃泡面很容易上火，贪一时省事，等满腔溃疡的时候就要后悔了。熬夜者晚上吃点“夜宵”充饥，主要还应该从祛火补脑这方面考虑，把熬夜对身体的负面影响降低到最小。首先需要对“晚餐”加以重视，一顿好的晚餐可以给准备熬夜的朋友们带来更多营养，往往具有事半功倍的效果。晚餐应当多食用一些富含维生素C和维生素B的食物，比如橙子、火龙果、桑葚和山药等，维生素C不仅有利于皮肤保持弹性和光泽，避免熬夜引起的皮肤暗淡，同时维生素B还可以缓解眼部疲劳，避免视力下降。如果有条件，还可以来上一杯鲜榨的果汁，美味又健康。其次，熬夜加班学习的时候，容易用脑过度，经常坐着又容易导致肾虚，所以需要多食用一些补脑补肾的食物，比如核桃、鱼肉、猪腰等。最后在烹制的方法上也很有讲究，熬夜本来就容易虚火旺，如果再用大火爆炒的方式烧夜宵，岂不是“火上浇油”？针对熬夜一族，建议采用温和的烹饪方式——炖。炖不仅能最大限度保证食材的原汁原味和营养，而且炖制出来的美味不容易上火，是最为养生的烹饪方法之一。

不论是食补，还是补觉，都只能对熬夜所造成的影响起到一定的缓解。最健康的方式就是按照人体生物钟规律起居，多锻炼，养成一个良好的生活习惯。

熬夜的时候应该多吃一些富含维生素C和维生素B的食物，促进新陈代谢，保护视力。核桃杜仲炖猪腰

用料：2只猪腰、30克核桃仁、15克杜仲、10克生姜、1汤匙料酒、适量盐

将猪腰表面的薄膜撕去，去除腰臊（即里面的白色肾盂），划成腰花。清洗干净后，放入温水中浸泡约l小时，中间可以多换几次水，这样能更好地去除臊味。

杜仲用清水冲洗干净，生姜切成薄片，然后依次将核桃仁、杜仲、姜片、料酒和腰花放入砂锅中，加入适量清水。

大火煮开后，转小火慢炖1小时，最后加入适量盐调味即可。

Tips

猪腰的臊味比较重，如果温水浸泡还觉得有臊味，可以用煮沸的花椒水放凉后浸泡，这样一般就没有臊味了。

营养先知道

杜仲又名胶木，有时也被称为丝棉皮、棉树皮、胶树等，是名贵的滋补中草药。一般使用的是其干燥的树皮，根据中医典籍记载，杜仲具有滋补肝脏肾脏、强健筋骨、降血压等效果。对于熬夜者来说，补肾也很重要，长期坐着很容易导致肾亏，所以可以多食用杜仲。

杜仲炖猪腰是一道经典的补肾菜式，无论是猪腰还是杜仲，都是常常被人们用来补肾健体的食材。而《营养大师》推荐的这道菜，在此基础上再添加了些许核桃，核桃具有健脑的作用，让这道补肾名菜又多了一些补脑的功效，也就更加适合熬夜一族在工作学习之后来上一碗了。

花旗参黑鱼汤

5克花旗参、1条黑鱼、10颗佝杞、5克生姜、2茶匙料酒、1茶匙油、适量盐

黑鱼去鳃和内脏，洗净后片成鱼片，鱼骨剁小。生姜切成丝。

将鱼片、鱼骨、姜丝、枸杞、花旗参和料酒依次放入盅中，隔水炖约35分钟。

起锅前加入油和适量的盐调味即可。如果觉得片鱼片太繁琐，也aJ以直接将黑鱼切成段，用小火慢炖，隔水炖能够更好地保留鱼的鲜香和营养。

营养先知道

花旗参，确切地说应该叫西洋参，是常见的一种人参。听名字就知道，此物原产于西洋花旗国（就是今天的美国），但事实上，这东西早已被引入国内种植，现在大家所购买的西洋参大部分是国内种植，质量也十分优良，不比进口的差。花旗参能够增强中枢神经、静心凝神、消除疲劳、提高记忆力，所以熬夜者可以适当吃一点花旗参炖的汤。黑鱼含有丰富的蛋白质，可以给肌体提供良好的营养，与花旗参搭配在一起，是熬夜一族的不二选择。

生地鸭蛋炖肉

用料50克牛地、100克瘦肉、 2个鸭蛋 、2克牛姜 、适量盐

做法：鸭蛋洗净后，放入热水中煮熟，剥去蛋壳后，对半切开备用。

生地清水洗净后，浸泡约1小时。瘦肉剁成肉末，生姜切成片。

将生地连同浸泡的水、肉末、鸭蛋、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖50分钟，加入适量盐调味即可。

TIPS：鸭蛋不要用鸡蛋替代，因为鸭蛋偏凉性，对于熬夜者来说，具有祛除内火的作用。

营养先知道

生地就是生地黄，与之相对的还有熟地黄。生地具有清热凉血功效，适合壮热神昏、口干舌绛等。生地的医药价值在中医典籍中早有记载，从《神农本草经》到《本草纲目》都对生地进行了详细的描述，其药用价值不言而喻正是因为生地的清热凉血作用，再加上鸭蛋、瘦肉的清凉祛火功效，这道生地鸭蛋炖肉对于那些一熬夜就口腔溃疡上火的朋友来说，是最适合的一道“夜宵”。将三样祛火的食材融入一起，一定能起到事半功倍的效果。

枸杞桑葚粥

用料： 3克佝杞 、8克桑葚 、8个红枣、100克粳米、适量冰糖

做法：粳米淘洗干净后浸泡半小时，将桑葚、红枣和枸杞分别洗净后，清水中浸泡约20分钟。

将粳米、红枣、枸杞和桑葚放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮约60分钟，加入适量冰糖调味即可。

熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，易跟铁产生化学反应而导致中毒。

营养吃出好身材

熬夜的人除了上火、记忆力减退外，对外在美也会产生较大影响。长期熬夜的人皮肤会变得粗糙，一般来说，夜问是皮肤休息的最佳时间，如果熬夜的话，皮肤非但得不到休息，还会承受更大负担，所以熬夜的频率频繁以后，人特别容易显得憔悴，不知不觉中就变成了“黄脸婆”。想必这也是很多女陛读者最不愿意看到的。因此《营养大师》在这里给大家推荐这道枸杞桑葚粥。夜深人静独自一人的时候，来上一碗热乎乎的粥，不但可以及时补充热量，而且容易消化，不会引起腹胀。熬夜喝粥也是一个很不错的选择，方便又健康。而上面推荐的这碗粥中添加了常见的水果桑葚，特别适合女性食用。桑葚营养丰富，含有多种酸，能够改善皮肤和头皮的血液供应，让肌肤能吸收更多营养，恢复美白靓丽，使头发更乌黑迷人。

除了桑葚外，这碗粥中还添加了枸杞。枸杞具有明日健体的效果，对于爱美的女性来说，保护眼睛也是一件刻不容缓的事情哦。所以熬夜女性来上这样一碗粥，那是再好不过了！