带饭族女性怎样带饭才健康

很多上班族都吃腻了餐馆、街边摊、外卖了。取而代之的就是自己带饭，这已经成为现在职场的主流。但是你知道带饭需要注意什么吗？

叶菜、海鲜、凉拌菜、剩汤等4样菜肴不能带。

1.叶菜

剩菜煮熟后如果搁置久了，或者经过2次加热后，菜叶中的盐分能产生亚硝酸盐，长期食用有害健康。这类蔬菜包括菜心、韭菜、菠菜、芥菜、甘蓝、大白菜等绿叶蔬菜。

2.海鲜

像鱼、虾、蟹类的海产品，之所以被称为海鲜，就是因为要在其新鲜时品尝才能吃出鲜美的味道。海鲜煮熟后放隔夜，即使经微波炉加热，也无法保持其色泽和味道。另外，海鲜含有丰富的蛋白质，久放容易失去应有的口感、风味和安全性，弄不好还会导致食物中毒。

3.凉拌菜

凉拌菜多以蔬果类等加入油盐酱醋拌成，因没有经加热处理，在加工过程中容易滋生细菌。如果放入饭盒与其他菜肴一起加热，会失去原有的口感，而且影响其他菜肴的味道。

4.剩汤

很多人喜欢晚餐喝点汤，喝不完时放在冰箱里，第二天午餐加热后继续喝。隔夜剩汤放进冰箱里保存，再食用会对人体不利。

带饭主食最好是米饭，素菜首选茄类、薯类、茎类，荤菜要挑低脂的。

1.主食最好是米饭

從微波炉加热的角度来看，加热后的米饭基本上能保持原有的口感和营养成分。因此，米饭是带饭族最适合的选择。

素菜首选茄类、薯类、茎类等。像番茄、茄子等茄类蔬菜，莲藕、红萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少，成为带饭族的健康之选了。番茄炒鸡蛋、土豆烧牛肉、红烧茄子、红萝卜冬菇炒豆干等菜式是带饭族收藏的经典菜单。

2.荤菜要挑低脂的

富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热，而且析出的油汤会使加热变得不均匀，影响其他菜肴的加热效果。因此，荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类，烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。

要提醒的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。