身边的黑色食物，你懂多少？

黑色，被喻为冷酷、阴暗和不光明，所以一直都不被人们所喜爱。

但是你知道吗？在你的身边有很多神秘的黑色食物，它们外表虽然不光鲜，但却是营养界的佼佼者，它们对强身滋补、抗衰延年和防病防癌，健身壮体等有较好的疗效。

1 黑蒜

又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60-90天后制成的食品。

黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群及癌症患者。

2 黑土豆

一般呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，富有光泽。果肉为深紫色，淀粉含量高达13-15%，口感极佳。

黑土豆可保护血管，增强血管抵抗力，减低毛细血管的脆性，保持血管的通透性，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，降低心血管的疾病发病率。

但吃黑土豆要去皮吃，有牙眼的地方要挖去，以免中毒。切好的黑土豆丝或切片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3 黑花生

是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含微量元素和黑色素的新品种。

黑花生與红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高19%，锌含量高48%，硒含量高101%。

4 黑萝卜

每百克可食部含水分76.3克，蛋白质4.1克，脂肪0.2克，碳水化合物16.3克，还含有多种维生素和矿物质、咖啡酸、绿原酸等。

黑萝卜性味苦寒，具有祛风热、消肿毒的功效。治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、咳嗽、消渴、痈疽等。

5 黑玉米

是一种珍贵的保健型果蔬玉米，属于符合“黑色、粗食、天然”三维膳食保健概念的理想食物，被誉为可让人吃出营养、吃出健康、吃出长寿的健康食品、功能食品和益智食品。

据检测，黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纤维含量高16.36%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米。

6 黑葡萄

一种营养丰富的水果，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度等大有裨益，内含丰富的维生素、硒、铁、钙、锌等物质。

黑葡萄之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，如原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色葡萄来说，黑葡萄还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。

7 黑蘑菇

黑蘑菇中，含有足量的香菇多糖、多种活性酶和丰富的抗癌微量元素硒，能提高人体免疫力和防治癌症，还可有效地防治高血压、高血脂、冠心病和糖尿病等。