四月养生吃什么

2014-04-14 03:51悠然
现代养生·上半月 2014年4期
关键词:水豆腐西米精盐

悠然

花生 花生又叫落花生、长生果。中医认为,花生味甘,性平,具有健脾和胃、润肺化痰、理气通乳、滋养调气、清咽止咳、止血生乳的功效。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄、鼻衄、皮肤紫斑、产后乳少、大便燥结等症。

研究发现,花生含有脂肪、蛋白质、糖类、钙、铁及维生素B2、维生素A、维生素D、维生素E等成分。花生中含有儿茶素,对人体具有很强的抗老化作用;花生中含有卵磷脂和脑磷脂,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成,可起到改善血液循环、增强记忆力、延缓衰老的作用;花生红衣有促进骨髓制造血小板的功能,并有止血作用,可用于治疗各种出血性疾病;花生中含有白藜芦醇,具有抗肿瘤的作用。

花生是一种营养丰富的食品,有较好的养生保健作用,但有些人不适宜食用:痛风急性发作期、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎、胆病患者,血黏度高、有血栓的人;花生中含有促凝血因子,跌打损伤、血脉淤滞者食用后会加重肿痛症状,所以应忌食。

对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

1.花生粳米粥

原料:花生50克,粳米100克,冰糖适量。

做法:花生、粳米洗净,一同放入锅中,加适量水,大火煮沸后,改用小火煮至粥将成时,放入冰糖稍煮即可。

功效:健脾开胃,养血通乳。适用于脾虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。

2.花生米大枣炖猪蹄

原料:猪蹄1000克,带红衣花生米100克,大枣40枚,植物油、料酒、酱油、白糖、葱、姜、味精、花椒、八角茴香、盐各适量。

做法:猪蹄去毛洗净,煮至八成熟后捞出,表面涂上酱油,放油锅内炸至金黄色捞出,放入沙锅内,加适量水,放入花生米、大枣及其它调料,大火烧开后,改小火炖至熟烂。

功效:补中益气,养血补血,生发护发。适用于气血亏虚、毛发枯黄易脱落者。

荠菜 荠菜俗称地菜,是一种常见的野菜,全国各地均有分布,目前已有人工栽培品种。荠菜可炒食、凉拌、做馅、羹汤等,不但味美,而且具有很高的营养价值,深受人们喜爱。

中医认为,荠菜味甘淡,性微寒,具有凉血止血、清热利尿、清肝明目的功效。主治尿血、吐血、咳血、妇女崩漏、热淋、水肿、小便不利、尿浊、肝热目昏、目赤、眩晕、头痛、痢疾、麻疹等症。现代研究发现,荠菜中含有蛋白质、糖类、有机酸、钙、磷、铁、维生素B1、B2、维生素C及烟酸等成分。荠菜中的荠菜酸有止血作用;荠菜的醇提取物有降血压作用;荠菜的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。此外,荠菜还有利尿、退热、收缩小肠平滑肌等作用。

荠菜具有宽肠通便的作用,所以便溏者应慎食,体质虚寒者不宜食用。

1.荠菜拌豆腐

原料:荠菜250克,水豆腐300克,麻油、精盐、味精各适量。

做法:水豆腐切成小块,用开水略烫,捞出;荠菜洗净,用开水烫熟,凉后切成细末,放在水豆腐上,加入麻油、精盐和味精,拌匀。

功效:适用于高血压、便血、尿血、肾炎、水肿、目赤肿痛等症。

2.荠菜鸡蛋汤

原料:新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐、味精、植物油各适量。

做法:荠菜洗净,切成段,备用。鸡蛋磕入碗中,打散。炒锅置旺火上,放入水烧沸,加入植物油、荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加精盐、味精即可。

功效:补心安神,养血止血,清热降压。

芒果 芒果是热带水果,原产于印度及马来西亚,我国海南、广东、广西、台湾、云南、福建等省都有栽培。芒果甘美多汁,营养丰富,被称为“热带水果之王”。芒果除直接鲜食外,还可加工成果汁、果酱、蜜饯等食品。

中医认为,芒果味甘,性平,具有益胃生津、止呕的功效。主治胃阴不足、消化不良、口渴咽干、眩晕呕逆等症。现代研究发现,芒果中含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素C,叶酸等成分。芒果中胡萝卜素含量较高,对保护视力有益;芒果中的胡萝卜素和酶能激发肌肤细胞活力,促进废物排出,延缓皮肤皱纹出现;芒果中的芒果苷有延缓细胞衰老、提高脑功能的作用;芒果有较好的止呕、止晕作用,对各种眩晕症、恶心呕吐均有疗效,并可缓解晕船症状及妊娠呕吐。

过敏体质的人接触芒果汁后可引起皮炎,故应少吃,吃完后要及时清洗嘴周围皮肤上残留的果汁。体内有湿热的人、患有皮肤病及肿瘤的人应少吃或不吃。芒果不可与辛辣食物同时食用。

1.芒果茶

原料:芒果2枚,白糖适量。

做法:芒果洗净,去皮、核,切片,放入锅中,加适量水,煮沸15分钟,加入白糖搅匀即可。代茶频饮。

功效:生津止渴,开音。适用于慢性咽喉炎、声音嘶哑等症。

2.芒果西米汁

原料:芒果2个,西米40克,冰糖适量。

做法:西米用水泡30分钟,沥干,锅中放入3杯水,烧沸后放入西米,煮5分钟,关火焖片刻,待西米呈透明状时,倒入滤网中,用清水冲洗至没有胶质时,沥干。芒果去皮、核,放入搅拌机中,加1杯水打碎。锅中加2杯水,烧沸后改用中火,放入西米、芒果、冰糖,边煮边搅拌至冰糖溶化即可。

功效:健脾开胃。

【编辑:木子】endprint

猜你喜欢
水豆腐西米精盐
我家秘方
遇见你以后
新媒体环境下非物质文化遗产的数字化保护现状与发展策略研究
——以白水豆腐为例
我可以咬你一口吗
夏日黄瓜入菜的好处
大巴山民间传统技艺酸水豆腐的体验与传承
湖南省永州市新田县农民合作社:弘扬乡土文化 欢庆农民丰收
坚果入菜别样清香
西米来了
几种特殊水豆腐的加工