黑木耳接种期与产量关系的研究

程全通 陈 青 余维良 郑明海



黑木耳接种期与产量关系的研究

程全通1陈 青2*余维良3郑明海3

（1. 开化县农作物技术推广站，浙江 开化 324300；2.浙江省农业技术推广中心，浙江 杭州 310020；3.开化县农业科学研究所，浙江 开化 324300 ）

黑木耳；接种期；产量；效益

自2003年浙江省代料黑木耳技术取得突破以来，产量从当年的3.3万吨增长到2012年的31.9万吨，生产效益始终稳中有升[1]。栽培方式在不断探索和完善之中，呈现出多样性，除占主流的全露地栽培外，出现了设施栽培、吊袋式立体栽培等方式[2]。在黑木耳代料栽培技术发展过程中也遇到培养基质配方、接种适期等方面问题。如2007年淳安县在发展蚕桑黑木耳时因技术支持不足，季节安排不当，导致“三低”（产量低、优质耳低、效益低）。本研究旨在探索不同接种期对黑木耳产量的影响，以期明确适宜接种期，指导生产，提升效益。

1 材料与方法

试验品种为浙江省黑木耳主栽品种916，试验时间为2011－2012生产年度，试验地点在衢州市开化县5个黑木耳生产主体。试验记录生产总棒数和有效棒数，计算出菌棒成品率；以4月9日为时间节点，分段收获记录产量；记录销售价格和销售额，计算出每棒产值和效益。

2 结果与分析

2.1 不同接种期的菌棒成品率

由表1可知，成品率与接种期密切相关。接种期在8月20日前的平均成品率高于接种期在8月20日后的，两者相差12.8个百分点。成品率也与生产主体的技术和接种养菌条件有关，接种期同为8月下旬到9月上中旬的生产主体④和⑤，成品率相差24.2个百分点。

表1 不同接种期对黑木耳菌棒成品率的影响

2.2 不同接种期的产量和效益

随着接种期推后，黑木耳生产效益同步下降，甚至出现亏损。经进一步分析表明，单产水平与接种期密切相关，8月20日前接种的，平均产量为64.7克/棒，比8月20日后接种的高28.9％；优质耳比例也与接种期密切相关，接种期越迟，优质耳比例越低，销售均价也越低，8月20日后接种的黑木耳均价比8月20日前接种的低20％（表2）。可见，接种期是影响黑木耳生产效益的关键因素。如，主体①黑木耳接种期在7月6日至8月10日，平均产值为4.36元/棒，扣除生产成本后，每棒收益2.56元；而主体⑤黑木耳接种期安排在8月29日至9月10日，平均产值为2.42元/棒，扣除生产成本后，每棒亏损0.25元。

表2 不同接种期对黑木耳产量和效益的影响

注：优质耳比例是指4月9日以前收获的产量占整个生产周期产量的比例。

3 小结与讨论

从5个试验主体的生产情况看，生产效益与菌棒制作期密切相关，也与管理技术密切相关。提早接种，可多出冬耳；接种推迟，不仅影响产量，而且春耳比例较高，影响品质、价格和效益。如主体①取得较好效益的主要原因是生产时间“早”；而主体③虽然菌棒制作迟于主体①，但单棒产值更高，其中原因是生产规模较小，管理精细到位。可见，适期接种、适度规模和精细管理是取得黑木耳高产的关键。试验结果表明，浙江省黑木耳接种适期宜安排在8月20日前，以提高产量和优质耳率。

[1] 陈青. 浙江省食用菌产销运行特征分析[J]. 食药用菌, 2013, 21(5): 272-274.

[2] 陈青. 食用菌循环生产实例剖析[M]. 北京: 中国农业出版社, 2013: 19-26.

。E-mail：chenq501@163.com。

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2095-0934（2014）02-094-02