松针提取物对黄羽肉鸡蛋品质的影响

陆海英，潘海丽，刘举祥，陆丽芳，蒙 刚，莫 琼，葛洪伟,2*

（1.广西南宁市富凤农牧有限公司，南宁 530001；2.泰州市河横家禽育种有限公司，江苏 姜堰 225538）

松针提取物对黄羽肉鸡蛋品质的影响

陆海英1，潘海丽1，刘举祥1，陆丽芳1，蒙 刚1，莫 琼1，葛洪伟1,2*

（1.广西南宁市富凤农牧有限公司，南宁 530001；2.泰州市河横家禽育种有限公司，江苏 姜堰 225538）

为研究松针提取物对黄羽肉鸡蛋品质的影响，试验随机选取体况相近、健康的40周龄黄羽肉鸡1 800只为试验动物，进行为期7周的饲养试验，其中预试期为1周。试验鸡群随机分为3组，每组两个重复。对照A组饲喂基础饲粮，试验B组和试验C组分别在基础饲粮中添加松针提取物300和500 mg·kg-1，连续饲喂6周。结果表明，在试验结束后，试验B组和试验C组的蛋黄比率、哈氏单位、蛋比重显著高于对照A组（P＜0.05），且能够在一定程度上改善蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋形指数、血肉斑率、蛋黄颜色，但差异不显著（P＞0.05）。说明饲粮中添加松针提取物能够提高黄羽肉鸡的蛋品质。

松针提取物；黄羽肉鸡；蛋品质

随着家禽养殖业的不断发展，各种抗生素和化学合成类药物在防治畜禽疾病方面发挥了重要作用。但由于上述药物的不规范使用，所导致的问题也层出不穷，如疾病耐药性不断增强，治疗成本不断增加，同时残留在畜禽产品中的药物还将严重危害人体健康。2012年的“速成鸡”事件，在重创家禽养殖业的同时，也给每个食品生产企业敲响了警钟。寻求更高效、环保、安全的畜禽饲养方法已经是目前畜牧业研究者研究的热点和当务之急[1-2]。松针含有多种成分，包括挥发油类、粗蛋白质、氨基酸、色素、多元酚类、脂肪酸等，具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老、抑菌等多种作用，能提高动物的生产性能[3-4]。

本试验在饲粮中添加松针提取物，研究松针提取物对黄羽肉鸡蛋品质的影响，为今后寻求更高效、环保和安全的肉鸡养殖方式提供参考。

1 材料与方法

1.1 松针提取物制备

将松针切碎后与95%的乙醇溶液混合，常温下浸提3h，抽滤（重复3次），合并滤液，减压蒸馏，挥去乙醇，并在真空旋转仪上浓缩（水浴恒温60℃，水真空），制成相对密度为1.18～1.25的清膏，再与二氧化硅以1∶3进行混合（质量比），干燥（经测定水分含量＜8.0%），密封备用[5]。

1.2 试验动物及饲粮

试验鸡为38周龄、体况、体重、健康程度相近的黄羽肉鸡1 800只，随机分为3组，每组2个重复，每个重复300只。试验期7周，其中预试期1周，正试期6周。A组为对照组，饲喂基础饲粮；B组、C组为试验组，分别在基础饲粮上添加松针提取物300、500 mg·kg-1。饲粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平

1.3 试验地点和时间

试验期为2014年4月23日～6月11日，其中预试期为1周，正试期为6周。试验地点为广西南宁市富凤农牧有限公司丁当育种中心。

1.4 饲养管理

采用立体笼养，人工投料，自由采食和饮水；常规免疫接种；专人管理，每天观察试验鸡的采食量、产蛋数、粪便情况，并做好相关记录。

1.5 测定指标

试验期统计两组的产蛋率、不合格枚数，饲料转化率。各重复随机抽取100枚种蛋进行蛋品质测定，记录蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋壳强度、平均蛋重、蛋形指数、蛋比重等数据。测定方法参考中华人民共和国农业部2004年发布的《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》关于蛋品质的测定方法进行测定[6]。

1.6 统计分析

试验数据采用SPSS 10.0软件中One Way ANO⁃VA进行统计，Duncan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 对蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度和蛋壳强度的影响

松针提取物对蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度和蛋壳强度见表2。

表2 松针提取物对蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度和蛋壳强度的影响

由表2可知，在蛋壳厚度和蛋壳强度两方面，试验B、C组与对照A组相比，差异不显著（P＞0.05）。B、C组的蛋黄比率分别比A组高2.4%和3.9%，差异显著（P＜0.05），C组比B组高1.5%，B、C组间差异也显著（P＜0.05）。B、C组分别比A组高出2.3和3.8个哈氏单位，差异显著（P＜0.05），C组比B组高1.5个哈氏单位，差异显著（P＜0.05），说明松针提取物能显著提高蛋黄比率和哈氏单位。

2.2 对平均蛋重、蛋形指数、蛋比重、蛋黄颜色和血肉斑率的影响

松针提取物对平均蛋重、蛋形指数、蛋比重、蛋黄颜色和血肉斑率的影响见表3。

表3 松针提取物对平均蛋重、蛋形指数、蛋比重、蛋黄颜色和血肉斑率的影响

由表3可知，试验组在蛋形指数、蛋黄颜色和血肉斑率有一定改善，但差异不显著（P＞0.05）。B组和C组的蛋比重分别比A组高0.010和0.013，差异显著（P＜0.05）。

3 讨论

蛋形指数将直接影响种蛋孵化率、健雏率等生产指标，是评价禽蛋质量的重要指标之一。好的蛋壳质量除了有利于鸡蛋的保存和运输，还能提高种蛋孵化率。蛋形指数和蛋壳强度的高低除了受遗传因素影响外，还受饲料质量、光照强度、鸡的健康状况等因素的影响。哈氏单位和蛋比重是衡量蛋新鲜程度的重要指标，若禽蛋存放时间愈长，气孔愈大，则蛋内水分蒸发愈多，其比重越小。蛋黄色泽的深浅和蛋黄比例的大小都将影响蛋的价格，数值大者代表蛋品质好，拥有较好蛋黄色泽和较高蛋黄比率的鸡蛋更受消费者的青睐，其销售价格也较高。母鸡在排卵时，卵巢小血管破裂的血滴或输卵管上皮脱落物是蛋中血肉斑形成的原因。血肉斑除了影响蛋品的外观，还会在一定程度上影响蛋品的口感。陈建荣研究了松针粉饲料对蛋品质的影响，结果表明，松针粉能显著提高粗灰分、粗蛋白质含量和蛋黄颜色（P＜0.05）[7]。在本试验中，试验组在蛋黄比率、哈氏单位、蛋比重均显著优于对照组（P＜0.05），说明松针提取物可显著提高黄羽肉鸡的蛋黄比率、哈氏单位和蛋比重（P＜0.05），对于蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋形指数、血肉斑率和蛋黄颜色有一定改善。

李庆明等通过试验证明松针水提液具有较强的还原力和抗氧化能力[8]。陈长武等研究表明，松针提取物能够提高小鼠总超氧化物歧化酶（SOD）的活性，降低血清过氧化脂质（LPO）含量，具有抗衰老作用[9]。曾明等研究了松针提取物对小鼠抗疲劳的影响，结果表明，松针提取物能够使试验小鼠的超氧化物歧化酶（SOD）和乳酸脱氢酶（LDH）的活性、血红蛋白（Hb）的含量显著升高（P＜0.05）[10]。郑晓珂等研究表明，松针提取物具有降血脂、降血糖、抑菌等作用[11-13]。由此可知，饲喂松针提取物能使鸡群长期处于健康状态，减少应激和疾病等不良因素对鸡造成的影响，从而能达到改善蛋品质的效果。

4 结论

松针提取物可显著提高本品种黄羽肉鸡的蛋黄比例、哈氏单位和蛋比重，有利于种蛋和商品的储存，有利于提高蛋品质量。松针提取物具有价格低廉，纯天然、毒副作用少、抗药性不显著以及多功能性等特点，可以作为一种新型的绿色环保饲料添加剂。

[1]葛洪伟,顾文松,陈文峰,等.中药复方制剂对绿壳蛋鸡生产性能的影响[J].中国家禽,2009,31（4）:24-26.

[2]顾文松,葛洪伟,陈文峰,等.中药复方提取物对新城疫病毒感染细胞能力的影响[J].中国家禽,2009,31（12）:64-65.

[3]张霞,孙爱东.松针提取物的研究进展[J].中国食物与营养, 2009（9）:23-25.

[4]刘晓庚,陈梅梅.我国松针的开发利用及研究进展[J].粮食与食品工业,2003（3）:25-29.

[5]陆海英,葛洪伟,唐燕飞,等.松针提取物对广西麻鸡产蛋性能的影响[J].饲料博览,2014（9）:45-47.

[6]中华人民共和国农业部.NY/T 823-2004.家禽生产性能名词术语和度量统计方法[S].北京:中国农业出版社,2004.

[7]陈建荣.松针粉饲料喂养对鸡蛋品质的影响[J].韶关学院学报（自然科学版）,2013,34（8）:47-50.

[8]李庆明,莫开菊.几种松针水提液抗氧化活性的比较研究[J].湖北民族学院学报（自然科学版）,2008,26（2）:212-216.

[9]陈长武,昌友权,曲红光,等.松针提取物抗衰老抗氧化作用研究[J].食品科学,2005,26（9）:465-467.

[10]曾明,李守汉,郭层城,等.松针提取液抗疲劳作用研究[J].中国体育科技,2005,41（2）:117-119.

[11]郑晓珂,王小兰,冯卫生.松针提取物降血脂作用研究[J].中药药理与临床,2008,24（3）:81-82.

[12]王春梅,王海莉,李贺,等.松针提取物降血糖作用的实验研究[J].北华大学学报（自然科学版）,2007,8（2）:121-123.

[13]吴艳梅,顾文松,顾娟.猪用促生长类中草药饲料添加剂集锦[J].北方牧业,2011（5）:27.

Effects of Pine Needle PE on Egg Quality of Yellow-feathered Broilers

LU Haiying1,PAN Haili1,LIU Juxiang1,LU Lifang1,MENG Gang1,MO Qiong1,GE Hongwei1,2*

（1.Guangxi Nanning Fufeng Husbandry Co.,Ltd.,Nanning 530001,China;
2.Taizhou Heheng Poultry Breeding Co.,Ltd.,Jiangyan 225538,Jiangsu China）

To evaluate the effect of pine needle PE on egg quality of yellow-feathered broilers,one thousand and eight hundred yellow-feathered broilers for seven weeks of feeding trials,which pre-feeding was one week, were randomly assigned to 3 groups(A,B,C),each group had 2 repeats.Group A was provided with basic diet, while group B and C were fed with basic diets added to 300,500 mg·kg-1pine needle PE respectively for 6 weeks. The results showed that adding pine needle PE into diet could increase the specific gravity of eggs,percentage of yolk and haugh unit of eggs(P＜0.05),could little improve egg-shape index,shell strength,shell thickness,yolk color in a certain extent(P＞0.05).Pine needle PE can improve egg quality of yellow-feathered broilers.

pine needle PE;yellow-feathered broilers;egg quality

S816.7；S831

A

1001-0084（2014）12-0039-03

2014-11-03

兴宁区2014年度科学研究与技术开发项目（2014007）

陆海英（1977-），女，广西隆安人，主要从事肉鸡标准化养殖。

*通讯作者：高级畜牧师，E-mail：ghwxyl@163.com