不同添加剂对蛋雏鸡生长性能、抗体水平和抗氧化力的影响

■孟艳莉 张甦寅 白修云 郑红松 刘旭明 袁正东

（1.国家蛋品工程技术研究中心，北京102115；2.北京德青源农业科技股份有限公司，北京100081）

规模化集约化蛋鸡生产中存在多种应激因子（复杂的免疫程序、温湿度、噪音、氨气及疾病等），而雏鸡因机体发育不完全，各项生理机能不健全对应激的反应更敏感。初生雏鸡含有较高的不饱和脂肪酸，容易遭受氧化损伤。据文献报道，叶黄素具有一定的抗氧化作用[1]，对免疫功能的提高也有积极的作用[2]，而玉米蛋白粉（CLM）富含叶黄素（LUT）[3-4]。酵母培养物（YC）和复方中草药添加剂（MHE）富含多种功能性物质，在提高动物机体免疫性能、抗氧化力及抗应激方面有积极的作用[5-6]。上述三种产品的应用研究多集中实验室条件下，对蛋雏鸡的研究较少，饲粮中添加量也有很大差别。因此，本试验在规模化集约化生产条件下，在蛋雏鸡开食料中添加LUT、YC和MHE，考察比较三种产品对雏鸡生长性能、免疫性能和抗氧化功能方面的影响，以期为规模化鸡场应用三种产品提供数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料

叶黄素(LUT，由LUT含量为210.5 mg的CLM提供)、酵母培养物（YC，含活性肽、低聚糖、氨基酸、维生素、核苷酸等多种活性成分）和复方中草药添加剂(MHE，含黄芪、五味子、酸枣仁、金银花、刺五加等多种中草药提取物)。

1.2 试验动物与饲粮

试验选用1日龄海兰褐雏鸡1 200只，随机分为5个处理组，每个处理6个重复，每个重复40只鸡。试验期6 w。试验1～3 w饲喂开食料，试验1组为对照组饲喂基础饲粮，试验2～5组饲粮营养成分保持一致，并分别添加6.315 mg/kg LUT、6.315 mg/kg LUT+0.8%YC、6.315 mg/kg LUT+0.33%MHE、6.315 mg/kg LUT+0.8%YC+0.33%MHE。饲料中6.315 mg/kg LUT由3%CLM提供，试验4～6 w停喂开食料，各处理组饲喂同一种饲粮。饲粮营养水平参照海兰褐饲养标准（2011）配置，饲粮组成及营养水平见表1。

表1 饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理

蛋雏鸡采用三层全重叠笼养方式全封闭饲养，鸡只自由采食和饮水，每周带鸡消毒2次，每天清粪。光照、通风、免疫及温度控制与北京德青源农业科技股份有限公司操作程序一致。

1.4 样品采集及指标测定

1.4.1 生长性能指标

每周以重复为单位记录试鸡采食量(feed intake，FI)和体重(body weight，BW)，最终计算试验期料重比(feed/gain，F/G)。

1.4.2 抗体指标

分别于试验期第1、21、42 d时，每个重复取2只鸡，翅静脉采血，静置，3 000 r/min离心10 min，分离血清，微量法血凝（HA）与血凝抑制（HI）检测NDV、H5-4-AIV和H9-AIV抗体效价。

1.4.3 抗氧化指标

分别于试验期第1、21 d和42 d时，每个重复取2只鸡，翅静脉采血，静置，3 000 r/min离心10 min，分离血清，-20℃冻存，待测总抗氧化力（T-AOC），试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.5 数据统计

结果以“平均值±标准差”表示，SPSS16.0中One-Way ANOVA模块对试验数据进行单因素方差分析，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果

2.1 不同添加剂对雏鸡生产性能的影响(见表2)

表2 不同添加剂对雏鸡生产性能的影响

如表2所示，雏鸡开食料中添加不同的添加剂，各处理组体重、日耗料及料重比均无显著差异（P＞0.05）。

2.2 不同添加剂对雏鸡抗体水平的影响(见表3)

如表3所示，不同添加剂对抗体水平产生了不同程度的影响。42日龄时，各处理组H9抗体水平2组＜1组＜4组＜3组＜5组，其中1组显著低于5组（P＜0.05），但与其他处理组之间差异不显著（P＞0.05）。试验2组显著低于试验3组、4组和5组（P＜0.05）。

表3 不同添加剂对雏鸡抗体水平（log2）的影响

2.3 不同添加剂对雏鸡抗氧化能力的影响(见表4)

如表4所示，雏鸡开食料中添加不同的添加剂，各处理组间抗氧化力无显著差异（P＞0.05）。

3 讨论

表4 不同添加剂对雏鸡总抗氧化力的影响(U/ml)

现代化蛋鸡生产中，存在各种应激因素，而初生雏鸡自身的消化机能、免疫机能等各项身体机能发育不全，对外界环境反应敏感，免疫力弱，容易受到应激或感染疾病，进而影响生产性能，导致经济损失。因此，雏鸡的营养和健康综合策略意义重大。有关雏鸡抗应激、增强免疫功能和抗氧化功能的添加剂种类众多。叶黄素对免疫和抗氧化功能有积极的作用[1-2，7-8]。酵母培养物(YC)是指酵母菌发酵后连同培养基一起加工制得的产品，包含活性肽、低聚糖、氨基酸、维生素、核苷酸等多种对畜禽有益的代谢产物。研究显示，YC能够提高肠道有益菌数量，改善雏鸡肠黏膜结构，提高营养物质消化率，增强机体免疫功能，提高新城疫抗体滴度[5，9-10]。应激条件下，YC对肉仔鸡免疫的调控可使其提高抗感染能力，缓解应激，提高生产性能[5]。复方中草药添加剂（MHE）主要成分为黄芪、五味子、酸枣仁、金银花、刺五加等中草药提取物，具有降低动物对应激源的反应，提高动物免疫功能和抗氧化功能的作用[11-15]。本试验结果显示，雏鸡料中单独添加CLM，或CLM与YC联用，或CLM与MHE联用时，对雏鸡采食量、体重和料重比等生产性能指标及抗氧化力指标无明显影响，这与前人报告结果不一致，可能与产品使用量、鸡舍环境、鸡只本身的健康状况有关。但当CLM、YC和MHE同时用于雏鸡开食料时，对后期雏鸡H9抗体水平有积极影响。

4 结论

规模化生产条件下，CLM、YC和MHE联合用于雏鸡开食料中时，对后期雏鸡H9抗体水平有积极的作用。