发酵饲料对育肥猪舍气体品质的影响

黄 健王 胜刘艳玲臧仕波陈 杰颜培实韩 波

（1南京宝辉生物饲料有限公司，江苏南京 211111；2南京农业大学动物科技学院，江苏南京 210095）

健康养殖即生态养殖，要求在养殖过程中保持良好的环境。猪舍内空气质量不佳，会损害生猪健康，降低生猪对疾病的抵抗力，损害生猪福利，导致生猪疾病的发生与传播，同时造成环境污染[1]。发酵饲料以其绿色、安全、高效等特点在养殖业中得到广泛应用，发酵饲料可以减少畜禽排泄物中的有机物、氮、磷及有害气体的排出量，净化畜禽养殖环境，有利于节能减排和环境保护，已成为饲料行业研究开发的热点。本试验评估发酵饲料对猪舍空气质量的影响，为生产应用提供理念依据和应用指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料

发酵饲料由南京宝辉生物饲料有限公司提供。检测仪器：Innova 1412红外光声谱气体监测仪——LumaSense Technologies。

1.2 试验设计

表1 试验基础日粮及营养水平

选取同一栋90日龄健康育肥猪450头，采用同栋猪舍自身对照法，分为对照期和试验期，对照期饲喂基础日粮，基础日粮及营养水平见表1。试验期在基础日粮中添加10%发酵饲料，试验在同一舍内进行。共设置12个监测点，舍外环境设2个监测点，距地面高度为1.6 m，每侧各设1个点；舍外粪尿口设2个点，每侧各设1个点，取点距地面高度为0.4 m；舍内中间30 m为监测区，共设8个点，平均分为4个监测区，每个监测区设2个水平重复，取点距地面高度为1.6 m，自然通风，自动料线、水线，每天人工清粪，猪舍长70m，宽10 m。试验时间为2018年10月30日至12月5日，试验期35 d。

1.3 测定指标

试验第0 d（对照期）、试验期第15 d和35 d分别动态测定19 h内二氧化碳、一氧化碳、一氧化二氮、氨气、甲烷、水汽浓度。

1.4 数据统计

采用SPSS 16.0软件对试验数据进行统计分析，采用One-way ANOVA方差分析检验组间差异的显著性，采用LSD法进行多重比较，结果均以“平均数±标准误”表示。

2 结果与分析

对照期及试验期不同时期舍内外温度变化情况，见表2。由图1可知，舍内二氧化碳浓度在700～1 000 ppm范围内波动，在20时至次日8时，试验期二氧化碳浓度高于对照期，主要是夜间气温低，换气量减少所致，在9时至14时对照期和试验期二氧化碳浓度均在800 ppm上下波动。

表2 不同时期舍内外温度变化表 （℃）

图1 二氧化碳浓度变化

图2 一氧化碳浓度变化

图3 一氧化二氮浓度变化

图4 氨气浓度变化

图5 甲烷浓度变化

由图2、3、4、5可知，舍内一氧化碳、一氧化二氮、氨气、甲烷浓度在20时至次日14时总体变化趋势相近，变化曲线为20时至次日1时气体浓度逐渐下降，2时至7时气体浓度最低并稳定在一定水平，8时至14时气体浓度又逐渐升高。与对照期相比，试验期第15 d和35 d一氧化碳、一氧化二氮、氨气、甲烷浓度均呈显著下降趋势；与试验期第15 d相比，试验第35 d一氧化碳、一氧化二氮、氨气、甲烷浓度呈缓慢下降趋势。

由图6可知，对照期水汽含量在7 000～9 500 mg/m3之间波动，试验期第15 d水汽含量在7 000～8 000 mg/m3之间波动，试验期第35 d水汽含量在6 000～7 000 mg/m3之间波动，随着试验期的延长，气候变化，空气中水汽含量呈逐渐下降趋势。

图6 水汽浓度变化

由表3可知，与对照期相比，试验期第15 d和第35 d舍内二氧化碳含量极显著提高（＜0.01），一氧化碳、一氧化二氮、氨气、甲烷和水汽含量分别极显著降低（＜0.01）；与试验期第15d相比，试验期第35 d舍内二氧化碳含量差异不显著（＞0.05），一氧化碳、一氧化二氮、氨气、甲烷和水汽含量分别极显著降低（＜0.01）。

与对照期相比，试验期第15 d和第35 d舍外二氧化碳含量差异不显著（＞0.05），一氧化碳和一氧化二氮含量显著降低（＜0.05），氨气、甲烷和水汽含量分别极显著降低（＜0.01）；与试验期第15 d相比，试验期第35 d舍外二氧化碳含量显著降低（＜0.05），一氧化碳、一氧化二氮、氨气、甲烷含量差异不显著（＞0.05），水汽含量极显著降低（＜0.01）。表明发酵饲料能有效改善育肥猪舍内外空气质量。

3 讨论

猪舍是猪群赖以生存的生活环境，舍内空气质量特别是一氧化碳、一氧化二氮、氨气、甲烷和二氧化碳浓度过高，不仅影响动物的健康生长，还制约我国养殖业的绿色可持续发展。尤其冬季气温较低，为了保证猪舍内温度，通风量明显减少，极易造成舍内有害气体蓄积，导致猪体呼吸系统受到刺激性伤害，使得猪只免疫力下降，严重影响动物生产性能[2]。猪舍内有害气体，如二氧化碳主要来源于猪的呼吸，二氧化碳浓度过高，氧气则相对不足，影响猪只正常生长，一氧化碳过多会影响猪的呼吸、循环以及神经系统[3]。本试验结果表明，试验期第15 d和第35 d舍内二氧化碳含量高于对照期（＜0.01），而舍外二氧化碳含量差异不显著（＞0.05），主要是由于气温下降而通风量减少所致，试验期第15 d和第35 d舍内一氧化碳、一氧化二氮浓度均极显著低于对照期，且试验期第35 d极显著性低于试验期第15 d，试验期第15 d和第35 d舍外一氧化碳、一氧化二氮浓度均显著低于对照期，表明发酵饲料应用时间越长，舍内一氧化碳、一氧化二氮浓度改善越明显。

表3 育肥猪舍内外气体含量变化表

氨气是一种有毒、无色、有强烈刺激性气味的气体，主要来源于猪的粪便、尿液和地面上浪费饲料有机氮的发酵分解，氨气进入呼吸道可引起咳嗽、气管炎等疾病[4]。猪舍中排出的氨气约占整个养猪生产氨气排放量的50%，养猪生产中氨气排放量占全球家畜氨气排放量的15%，在欧洲这一数字可达25%[5]。本试验表明，应用发酵饲料第15 d和第35 d猪舍内外氨气含量与对照期相比，均极显著降低（＜0.01），与试验期第15 d相比，试验期第35 d舍内氨气含量呈显著性下降，从变化趋势图可以看出，与对照期相比，试验期第15 d一天内从20时至次日14时舍内氨气含量明显降低，随着试验周期的延长，舍内氨气含量呈缓慢下降趋势，表明应用发酵饲料可降低猪舍内外氨气含量。王俊等[6]研究表明应用乳酸菌发酵饲料后，猪舍的氨气含量分别降低了约50%和38%，尿中总氮和氨氮水平降低了约25%，与本研究结果相近。

甲烷是无色、无臭、无毒的温室气体，化学性质稳定，甲烷的碳来源于饲料，猪只以甲烷形式损失的能量占总采食能量的2%～15%[7,8]，减少甲烷生成不仅对控制温室效应有一定作用，而且能减少能量损失，提高饲料利用率。畜舍甲烷浓度增高会使空气中氧气容量降低，浓度达25%～30%时，家畜就会出现窒息前症状，会发生中枢神经系统障碍，产生应激反应，严重危害动物健康。研究结果显示便秘严重程度与体内吸入甲烷含量有关，这是因为甲烷会降低动物和人胃肠道的蠕动速度[9]。在本试验中应用发酵饲料能极显著性降低舍内外甲烷含量，可能与发酵饲料富含高活性益生菌及其代谢产物有关，发酵饲料可以提高饲料消化利用率，显著降低动物粪便中氨、氮和碳等物质的含量。

二氧化碳与水汽浓度日变化可以反映畜舍的实效换气量的波动，本试验中与对照期相比，试验第15 d和第35 d二氧化碳浓度呈上升趋势，主要是因为对照期舍外气温尚高，通风换气量增加所致，而水汽浓度则呈下降趋势，主要是因为试验期气温逐渐降低，空气湿度下降所致。随着试验周期的增加，室外气温逐渐降低，通风换气量不断减少，一氧化碳、一氧化二氮、氨气、甲烷等气体浓度没有增加反而呈下降趋势，一方面可能由于发酵饲料改变消化道菌群结构，促进了干物质、粗蛋白质和半纤维素消化吸收[10]，另一方面可能与发酵饲料能增加粪便中乳酸菌含量，减少大肠杆菌含量，提高淀粉酶和纤维素酶活性有关[11,12]。

4 结论

在育肥猪饲料中添加10%发酵饲料能极显著降低舍内外一氧化碳、一氧化二氮、氨气、甲烷气体浓度，随着试验周期的延长，气温逐渐下降，通风量减少，猪采食、排泄量不断增加，舍内外一氧化碳、一氧化二氮、氨气、甲烷气体浓度不但没有升高，反而呈现极显著性下降趋势，表明发酵饲料能改善猪舍空气质量，利于环境保护和健康养殖。