基于工作过程系统化的“旅游职业形象塑造”课程开发

许春华

课程开发是指通过需求分析确定课程目标，再根据这一目标选择某一个学科（或多个学科）的教学内容和相关教学活动，并进行计划、组织、实施、评价、修订，以最终达到课程目标的整个工作过程。“旅游职业形象塑造”课程是旅游管理专业的一门重点课程，课程的开发应严格依据行业调研所确立的课程目标定位，创设特定的学习情境，并按照一定的时间和空间顺序组合成特定的工作要素，从而实现工作目标。本文将结合武威职业学院国家骨干高职院校旅游管理重点专业建设工作，探讨该课程的整体设计。

一、课程的目标定位

“旅游职业形象塑造”课程是旅游管理专业的一门职业能力支撑核心课程，它对实现人才培养目标起着关键的支撑作用，能够为专业课程的开设打下良好的基础。课程的总目标是：将学生培养成为具有良好的个人修养、职业形象及行业适应性的高素质技能型旅游专门人才。具体而言，要求学生有健康优美的外形，优雅得体的言谈举止，主动热情的服务意识，高超娴熟的服务技能；同时，具备良好的团队协作能力和沟通能力，以及认真负责的职业态度和素养。

二、课程设计的理念及思路

“旅游职业形象塑造”课程遵循“以就业为导向”、“校企合作，工学结合”的高职教育思想，按照基于工作过程系统化的理念进行整体设计。[1]课程的设计思路是以职业核心能力的获得为主，以适度够用的概念和原理的理解为辅，通过到行业企业调研并与行业专家共同确定课程目标，按照工作过程来序化知识，将礼仪知识与旅游行业各职业岗位的职业能力标准相整合，以旅游各职业岗位的工作过程为依据，为学生创建真实互动的情境性学习环境，[2]突出对学生旅游行业职业素养及礼仪接待服务能力的培养。课程采用“行动导向”为主的教学模式，通过资讯、计划、决策、实施、检查、评价六大教学步骤，使学生在获得相应岗位职业素养和职业能力的同时，获得自主学习的能力、创新的方法能力、协作沟通的社会能力和可持续发展能力，从而充分体现课程的职业性、实践性和开放性。

三、学习情境设计

以不同岗位的旅游工作者为载体，按照“岗位需求、技能过硬”的原则创设学习情境，形成酒店员工职业形象塑造、旅游政务人员职业形象塑造、导游职业形象塑造三大学习情境，十八个学习性工作任务。此三个学习情境之间存在着平行和递进关系，[3]操作上由简单到复杂。学习情境总体设计如表1所示。

四、教学组织与安排

（一）小组学习

以随机分组形式组建学习团队，每个学习团队由6～8名同学组成，设组长一名。由专任教师或兼职教师在教学助理的协助下进行教学，教学地点为校内一体化教室或企业现场。[4]

（二）引导文教学法

学生根据任务书，依据资讯、计划、决策、实施、检查、评价六步骤学习法进行自主学习，教师仅起到组织和指导作用，主要将工作中易混淆、易落项、易出错和不易理解的知识采用现代化教学手段讲清讲透。[5]教师在课堂上应充分调动学生学习的积极性，发挥其学习的主体作用，强化其岗位能力和岗位责任意识培养，使学生学会服从和配合他人共同完成任务，提高综合职业能力。

（三）情景模拟、全真实训

表1 “旅游职业形象塑造”课程总体设计

“旅游职业形象塑造”课程在教学过程中，模拟旅游企业真实的工作场景，营造实际工作氛围，按照企业工作过程的标准，由每位同学扮演不同的工作角色，从收集资料到做工作计划到实施，最后到评价过程，都由学生经过小组讨论、分工协作，共同完成任务，完全按企业工作流程和工作纪律约束学生的行动。[6]使学生熟练掌握每一个典型工作任务的内容及流程，强化技能培养。

五、课程考核方式改革

“旅游职业形象塑造”课程考核引入职业资格考试考评标准，采用过程性考核和学习成果考核相结合的考核方式。[7]过程性考核以工作过程系统化为主导思想，将旅游企业对学生的评价贯穿于教学过程的始终，对学生进行多角度全面评价：（1）从学生学习和掌握专业技能过程中的方法应用层面评价；（2）从学生养成职业素养过程中的途径层面评价；（3）从学生参与学习情境、角色扮演、问题提问等活动过程中的经历和体验层面评价，从而将评价过程和实践教学过程紧密结合起来，实现评价方式的动态化。

学习成果考核将职业行动导向与理论知识考核相结合，以每个学习情境结题的方式，将考核行动能力作为主要目标，要求学生在规定的时间内完成一项完整的工作任务，并展示相应的工作成果，其中包括工作计划的制定和实施等。考核成绩=课程学习成果考核×60%+过程性考核×40%。同时，还可辅以理论考核的方式，主要考核学生对本课程理论知识的理解和掌握，采用闭卷考试的形式。

考核与评价采用学生自评、组员互评和教师评价及企业评价相结合的形式，并按照各个评价主体的差异，对不同的评价主体分配相应的权重，从而保证考评的公平性和客观性。表2和表3所示为课程过程性考核评分表、课程学习成果考核评分表。

表2 “旅游职业形象塑造”课程过程性考核评分

表3 “旅游职业形象塑造”课程学习成果考核评分

[1]姜大源.学习领域——工作过程导向的课程模式[J].职教论坛,2004（8）:61-62.

[2]赵志群.典型工作任务分析与学习任务设计[J].职教论坛，2008（6）:1-3.

[3]黎华.工作过程系统化课程的特征分析[J].柳州职业技术学院学报,2009（12）:4-6.

[4]李燕.高等职业院校“工作过程系统化”课程的实施研究[D].成都:西南交通大学，2011.

[5]刘孔玲,傅志瑶.工程造价管理专业建筑工程预算课程的教学探讨[J].湖南工程学院学报,2008（6）:2-3.

[6]曹艳芬.试论工作过程系统化课程开发[J].青岛酒店管理职业技术学院学报，2009（03）:65-66.

[7]李晓峰，左煌.工作过程系统化课程建设研究[J].职教论坛，2012（21）:15-16.