千年等一回

当个美编可能是很多饕餮客的梦想吧， 当然这里的美编指的是美食编辑。女友R爱好美食和烹饪，在台湾游学伊始中文老学不好，但跟着爱好美食的老师转悠了无数菜场转战了数个厨房后，中文大有进步。R原本的理想是当个德新社驻华记者，后来阴差阳错地成了德国发行量最大的吃喝杂志编辑，常年飞东飞西品鉴美酒佳肴，遭多少人妒忌啊。去年碰见她时，她还骄傲地告诉我在德国平面媒体走下坡路的当口，她所在的杂志发行量依然逐年递增。

许多年前，她来中国采风，忘了是什么原因， 我居然成了她在上海的陪同。我们俩在吃遍上海的同时，发现了共同的爱好，甚至找到了共同的好友，为日后的友谊打下了深厚基础。拿着不菲的经费，跑遍全世界品鉴美食，还公私兼顾，时不时捎带自己的老公一同出游，这个职业让我等小饕唯有羡慕妒忌不恨。R自己或者老公过生日，一般会选择去一家世界顶级餐厅大吃一顿，比如苏格兰某古堡酒楼的顶层2人座露台餐厅，西班牙的分子餐厅等，甚至提前一年预订，被我取笑为相当的有职业精神。我老在她面前抱怨德国美食的差劲，被她贬了一通，顺带推荐我不少好饭店，让我给德国菜正名。R反驳我的同时，邀请我去她家尝尝她做的新式德国菜。第一次去，我就被惊着了。担纲建筑设计师的R老公做出来的餐厅就是不一样，简洁现代，是我喜欢的风格，摆台就更不用说了，一个字—美！连香槟、葡萄酒的颜色和口味都与相应的菜肴搭配。R的一顿饭，从进门的欢迎小食到最后的甜食，一般最起码5道，主要选用当季当地的菜肴，不仅新鲜美味第一，用料和烹调过程讲究，而且符合当下美食也讲环保的趋势，以至我每次去德国，都要找借口去她家蹭一顿不输星级餐厅的美食。

烹调的热爱来自母亲

R对烹调的热爱来自母亲的遗传，功力则来自多年当美编的积累。所以，我一直以为一个合格的美编或美食品鉴者不仅能尝出菜肴的优劣，还能自己下厨用最普通的原料做出别样的好菜来。记得某次去R家，她的欢迎小食是拿放了几日的粗麦面包切小块，拌入粗盐和西式香芹，略炒一下，搁入粗陶大碗，配上粉色香槟，简中见味，粗中见细，硬朗和柔美相碰撞，美学和美味都有了，让人欲罢不能。

R的榜样让我时不时会做个白日梦，梦想自己有朝一日当上了米其林餐厅指南匿名品鉴师。梦做多了，就有小惊喜出现，还真在某年某月受邀当了回上海名特优餐厅比赛评委。当我在短短两天里尝遍无数佳肴，喝下无数凉白开，鲍鱼吃到要吐，最后发觉，像R这样的把旅游和美食品鉴融为一体的梦幻职业是要千年等一回的。