中职《花卉生产技术》课程教改探析

成昌盛

摘要：职业院校培养的是技能熟、能力强、肯钻研，面向生产、建设、管理、服务等第一线需要的“下得去，留得住，用得上”吃苦耐劳的创新型技能人才，社会和企业也紧缺这样的人才。文章就中职《花卉生产技术》课程教学改革进行探讨，旨在运用新的教学方法和手段提高教学效率，培养合格人才。

关键词：园艺；专业课；教学法；教学改革；职业教育

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2013）32-0057-02

近年来，随着劳动力成本的提高，社会和企业对专业技能型人才需求日显突出，职业教育也得到了空前发展，但职业教育人才培养与生产一线用工需求脱节，毕业生专业不专、技能不强，导致“下不去，留不住，用不上”现象普遍存在，究其原因主要是专业课传统教学效率低下，学生学习兴趣不浓，人才培养与生产实践不对接。中职园艺专业课教学运用新的教学方法和手段，以工作过程贯穿教学内容，保证教学达到“过程——结果——过程”的目标，即在过程中实现结果，在结果中优化过程，促进人才培养质量的提升。笔者以《花卉生产技术》为教学案例，结合几年来课程教学尝试，探析教师的教和学生的学，使教、学、做、产统一，通过实践对比教学效果显著。

一、教材模块化处理及学生学习情况分析

在《花卉生产技术》教学中，笔者选用的是高等教育出版社的教材。该教材由罗镪主编，在编写模式上突破了传统的学科体系，注重实用性和应用性，突出以市场（就业）为导向，以能力为本位，变知识模块为能力模块。全书分为花卉生产调控、花卉育苗、盆花生产、鲜切花生产、花坛类花卉生产等8个学习模块，每个完整的能力模块即为一个独立的章节，掌握一个章节的内容就掌握了一种生产技术。学生在学习本课程之前已具备了植物学基础、植物生产与环境、花卉识别与分类、土壤肥料等专业知识，后续课程还有园林规划设计、室内植物装饰、园林工程、园林绿化养护管理与本课程对接，学生对学习本专业课程有较浓厚的兴趣，尤其是实践教学环节，中职二年级学生已学过相关专业基础理论，但专业生产实践少，操作技能短缺，生产工具使用经验生疏。另外，学生的自主学习能力不强，分析问题、解决问题的能力有待提高，吃苦耐劳、团结协作难度较大，需要不断地锻炼，逐步提升。

二、教学法改革探析

以《花卉生产技术》第三章盆花生产为例来阐述教学策略

1.教学方法

（1）角色扮演。教学过程采取模拟园艺公司生产的工作情境，安排适当工作强度和工作量的任务交予学生，让学生完成仙客来盆花上盆、换盆生产，教师、小组负责人、小组组员分别担任公司不同的职务。通过这种方式教学，培养学生的自主学习能力、合作协调能力。同时，一定强度的工作任务也促使学生熟练使用工具、掌握技能，适应公司生产环境，达到教学目标要求。

（2）项目教学。本课选取仙客来盆栽为实例采用项目教学，考虑仙客来选材方便，季节适宜，成本较低，而且仙客来盆栽对讲授盆花生产技术这部分内容具有一定代表性，学生掌握仙客来盆栽即掌握了盆花生产的上盆、换盆操作和技能。①项目设计（仙客来盆花生产）根据花卉盆花生产技术岗位的典型工作任务，确定仙客来盆花生产项目；②项目实施过程。根据岗位典型工作任务的流程，设计课程的实施过程，如图1。

2.学习方法

（1）自主学习法。引导学生学会资料搜集，并运用所学盆花生产技术要点完成仙客来盆花生产方案的制定。

（2）小组合作学习法。通过生产任务实施、视频观看，让学生回顾、观察、思考、对比盆花生产上盆和换盆的全过程，达到学以致用的目的。

（3）探究学习法。通过分组模拟岗位工作任务，开展盆花生产，完成批量盆花生产任务，并探讨其他球根花卉、宿根花卉、木本花卉、肉质花卉的盆花生产，组内交流互助、协调沟通，有助于培养学生的团队精神和合作意识。

3.教学过程设计

情景设置：某游乐公园需仙客来盆花装饰道旁，园艺公司欲完成订购仙客来盆花900盆。园艺公司组织生产部门进行仙客来盆花生产，供应公园需求。

角色转换：教师（园艺公司副总）、小组负责人（生产部经理）、组员（生产技术员）。

（1）准备。①项目组人员分工。由教师帮助学生分组，尽量考虑学生自由组合，要求能力强学生和能力弱的学生合理地搭配；男生、女生尽量搭配；性格不同的尽可能分到一个组。将全班学生分成6个生产部，每个部5人，每个生产部设一小组长（生产经理）。小组长负责从项目方案设计讨论汇总，到人员分工，到最后总结汇报。学生准备：仙客来盆花生产生产方案。教师提供：各类必需的生产工具、材料等；②技术咨询。咨询来源：教师、教材、网络资源（每组提供一台连接网络的电脑）。待查询内容：基质配制方法，仙客来生长习性，盆栽技术要求，栽后管理。

（2）计划与决策。教师布置生产任务，小组进行生产方案制定，教师审核、点评，修订合格后实行。①小组长组织项目组成员讨论，结合查询资料，分析项目要求，初步确定项目方案；②小组长根据制订的项目方案，向大家详细说明，大家认真讨论；③由小组长向教师汇报项目方案，教师确定方案的可行性后开始实施。

（3）项目任务分工实施。①小组长向项目组成员讲清方案，统一工作思想；②在所有人员对项目任务都比较清楚的基础上进行分工。实施过程，每组成员依据确定的方案，落实分工责任人。具体任务安排参考如下：

任务一：基质配料准备

任务二：基质的配制

任务三：花盆准备

任务四：换盆与上盆

任务五：上盆后管理

（4）各生产部成果展示。分小组摆放展示各生产部仙客来盆花，对比盆栽效果及品质。

（5）总结与评价。播放盆花生产视频，强调规范性操作，纠正错误或失误操作环节，小组讨论，教师作总评，各生产部根据组员工作过程表现及业务完成情况实行组内考核，成绩汇总报给教师。

（6）作业布置（拓展）。盆花生产除球根花卉外，还有木本花卉、宿根花卉、肉质花卉等，课后安排练习：①肉质花卉芦荟的上盆、换盆技术练习；②木本花卉茉莉换盆技术练习。

三、考核体系改进探讨

评定学生成绩的传统做法多为百分制笔试，导致学生重理论轻实践，倾向于应试教育，而职业院校学生大多不适应应试考试，这在很大程度上消减了学生对专业课学习的兴趣，要改进教学成绩评定方式，突出过程考核，这样既考查独立操作能力，又考查了团队合作效果，侧重学习小组过程考核，给学生学习小组自我评分的权利，不再单独以理论考核和实践考核定学生成绩，做法是5∶3∶2，即学习小组工作过程自我评定和教师对学生工作过程考查成绩占50%，期末考核成绩占30%，期中考核占20%，使得理论、实践、成果、素质得到综合考查，锻炼了学生能力，培养了学生综合素质。

四、教学效果分析

已达成的教学效果：①根据岗位典型工作任务的流程，设计课程的实施过程；②学生不仅懂得生产技术，还能独立组织和完成生产任务；③学生顶岗实习，能马上适应企业环境；④通过项目教学的实施，学生能生产出适合市场需要的产品。

由于项目教学法和角色扮演教学法的综合运用，使得课程教学有条不紊且高效显著，体现在以下方面：教学情境转变了教师、学生的身份，以企业的情境和角色进入工作过程，课堂教学主体变为学生，教师主导，教学目标以能力培养为主，教学实施以岗位典型任务流程确定课程实施过程，教学中体现教、学、做、产统一，学生在成绩评定上得到全面考核，理论、实践、成果、素质得到综合考查，满足了社会和企业对技能型人才的需求。

参考文献：

[1]罗镪.花卉生产技术[M].北京：高等教育出版社，2005.

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[3]徐涵.项目教学的理论基础、基本特征及对教师的要求[J].职教论坛，2007，（06）.

[4]汪静.基于德国“完全行动论”的角色扮演法模式研究[J].九江职业技术学院学报，2013，（01）.