浅谈旅游专业的情境教学法

何小琴

【摘 要】情境教学法是使学生处在创设的教学情境中，运用学生的无意识心理活动和情感，加强有意识的理性学习活动的教学方法。它能使学生成为信息加工的主体和知识意义的主动建构者。它在旅游专业教学中的应用可以分为表演体会情境、视频展现情境、实物演示情境、生活引入情境等。

【关键词】情境教学法；旅游教学；教学方法

传统的旅游管理专业是旅游业发展初期的旅游企业经营模式和旅游业发展策略的基础上建立起来的教育培养模式，随着旅游业的迅猛发展，旅游业的发展已经步入成熟的竞争状态中，竞争日趋激烈。这些变化对旅游职业岗位结构产生了巨大的影响，一些新的技术含量较高的岗位不断产生，迫切要求高职院校改革传统的教学模式，为企业一线培养更多的以智力技能为主的技术型人才和操作技能为主的技能型人才。培养出有过硬的实践操作技能，又具有旅游管理专业意识和思维运用的高素质专业人才成为旅游管理教育的重任。因此，改革传统的旅游管理教育模式势在必行。通过这些年的教学经历和经验，我觉得旅游专业学生思维非常活跃，动手能力很强，接受新事物的悟性很高，所以，如果在教学中能运用“情境教学法”进行教学，会得到意想不到的效果。

一、旅游教学中运用“情境教学法”的理论依据

情境教学法是使学生处在创设的教学情境中，运用学生的无意识心理活动和情感，加强有意识的理性学习活动的教学方法，它的核心在于激发学生的情感。情境教学以建构主义学习理论为基础而产生的。它认为：知识不是通过教师传授得到，而是学习者在一定的情境即社会文化背景下，借助他人（包括教师和学习伙伴）的帮助，利用必要的学习资料，通过意义建构的方式而获得的。创设情境教学首先要求教师熟悉教材，掌握教材结构，了解新旧知识的内在联系。教师创设充实生动、温馨而富有人情味的教学情境，提供一个开放平等的学习环境，以接纳、包容、鼓励的态度、引导学生进入一个生动活泼的学习领域，体现人性化的特点。学生作为一个自主学习的个体，在学习过程中积极发挥主观能动性，学会自己分析问题，寻求与学习相关的知识与技能，真正成为信息加工的主体和知识意义的主动建构者。

二、情境教学法的实例运用

在课堂教学实践中，情境教学法的应用可以分为表演体会情境、视频展现情境、实物演示情境、生活引入情境等。

1.表演体会情境，表演体会情境就是让学生扮演某个角色，在课堂上或实训室进行现场表演。如在《餐饮服务与管理》中“斟酒服务”时，让学生上台扮演餐厅工作员，其他学生则坐在下面充当就餐客人。整个课堂的环境假设为在一个中餐厅里餐厅工作员为客人进行斟酒服务。表演者利用所学的知识和技能为其他同学服务，台下的学生则以客人经常出现的状况来测试表演者的各种应变能力。在教学活动中，它顺应了学生的情感活动和认知活动的规律，利用角色效应，强化学生的主体意识，使学生从“扮演角色”到“进入角色”。在这个过程中，学生自身参与的情境模拟，一方面可以使学生从“被动角色”跃为“主动角色”，在生动活泼的情境中提高学习的积极性。另一方面可以使学生成为学习活动的主体，使学习成为学生主动进行的快乐的事情。

2.视频展现情境，视频展现情境就是利用多媒体教学技术的优势，通过对声音、文字、图形、图像、动画和活动视频等多种媒体信息的综合运用，再现课本中的文字内容，使学生身如其境，在轻松的氛围中更好的了解、掌握知识。在教授《客房服务与管理》中“客房种类”时，如果只是单纯的用语言讲授星级饭店的客房种类、装潢布局、设施设备等，学生难以理解众多的专业术语，会感到书本知识枯燥乏味。因此，在教学中利用多媒体将饭店的单人间、标准间、豪华套间、总统房等进行景像展现。视频中的优美画面和优雅的中国古典音乐，加上配音师抑扬顿挫的解说，一下子就能让学生有种身临其境的感觉，使他们真正感受到了星级饭店的档次和豪华氛围。视频播放结束后，教师先让学生总结各种客房的特点及差异，再结合学生所述，通过课件进行点评。通过视频的情境展示，可把学生的认知过程、情感过程有机地统一到生动的教学过程中，创造出教学情境，将课堂教学引入到一个崭新的境界，“一图穷千言”，使课堂教学收到事半功倍的教学效果。

3.实物演示情境，实物演示情境就是通过实物演示，创设特定的情境，引起学生积极的、健康的情感体验，引导学生对知识进行探索。在教授《餐饮服务与管理》中“中餐宴会摆台”时，教师带学生去本地的四星或五星级饭店的宴会厅观摩，学生在感叹宴会造型之精美、花型之丰富、服务员技能之娴熟时，不由自主的产生对宴会摆台知识的渴求。

4.生活引入情境 ，生活引入情境就是从生活中某一典型場景引入课堂教学。《旅游礼仪》这门课的教学采用这种方法效果较好，因为礼仪知识多是和日常生活息息相关的。如在教授“握手礼仪”时，教师先以设问的方式要求学生举例说明生活见面的场景礼仪，学生在思索问题的过程中对常见的握手礼仪等产生动手试一试的兴趣。教师和学生在教学互动中边讲解边示范展示握手的礼仪，然后再以不同的场景进行练习。在这一教学过程中，优化的情境使学生经历“目标关注——激起情感——知识移入——加深理解——知识弥散”的情绪发展和知识认知的过程。这种教学方法更贴近学生的日常生活，更易于学生理解和接受，可以使学生在一种“创造性的环境中”培养能力，进一步增强他们的知识实践运用能力。

三、结束语

旅游专业教师要让学生学好专业知识，不仅要培养学生的智力因素，更要注意学生的非智力因素。情境教学法能灵活的利用各种场合和机会来探究学生的知识背景与学习特质，建构并维持合适的教学情境，诱发学生的好奇心，鼓励学生大胆并且有效的成为信息加工主体。它能为学生提供一个开放平等的愉悦氛围，让学生变苦学为乐学、变为学为主动学。它以接纳、包容、鼓励的态度，引导学生进入一个生动活泼的学习领域。

【参考文献】

[1]毛新勇.建构主义学习环境的设计.

[2]田慧生.情境教学——情境教育的时代特征与意义.