扁豆薏米绿豆粥

白扁豆归脾、胃经，主要功能为健脾、化湿、消暑。对于脾胃虚弱、消化不佳很有功效。尤其是因夏天天热造成的脾胃虚弱、食欲不振、身热烦渴，白扁豆具有一定的功效。所以夏天可以经常用白扁豆煮粥来吃，既丰富主食的内容，又兼养脾胃和消暑。薏米的主要功能是健脾利湿，清热排脓，可消水肿，消皮肤扁平疣。绿豆是人们夏天用来清热、消暑的好食物。三伏天里一碗清凉的绿豆汤，能让人顿觉清凉爽痛，暑热全消。但是绿豆性寒，不太适宜脾胃虚弱的人。而白扁豆和薏米都是健脾胃的，弥补了绿豆的不足，这碗粥，便可适合大多数人了。

扁豆薏米绿豆粥

材料：白扁豆50克，薏米50克，绿豆50克，蜂蜜适量。

做法：1.三种材料分别洗净后，将白扁豆和薏米用水浸泡2—4个小时（天热时要放在冰箱中），绿豆不需浸泡。

2.浸泡好后，将几种材料混合，放入砂锅中。

3.倒入6～8倍的水入砂锅中。大火煮开后，转小火，煮约1个小时，煮至薏米和扁豆均软糯软烂即可。

4.吃的时候依口味调入少许糖或蜂蜜。