浅谈微生态制剂在养殖业中的应用

马 君，罗守东，胡喜斌

（黑龙江生物科技职业学院，哈尔滨 150025）

随着饲料行业的发展，抗生素开始投入到养殖行业中，实践证明，在畜禽日粮中正确使用抗生素，在促进动物生长、提高饲料报酬、防治疾病、改善动物产品品质等方面起着积极作用。但抗生素在动物体内无法得到完全有效降解，因此动物会对抗生素产生耐药性，同时在体内形成了抗生素残留，危害人类身体健康，抗生素的使用给养殖业带来了很多的问题，因此，抗生素替代品的研究成为热点。

自从1997年提出“微生态学”这一术语以来，微生态学在生命科学中作为一门独立学科迅速发展起来[1]。研究人员开始研究微生态制剂在动物养殖业中的应用，大量的试验数据及市场反馈表明，微生态制剂在降低成本、促进动物生长、预防常见疾病以及改善养殖环境等方面显示出比抗生素更大的优越性。

1 微生态制剂

微生态制剂又称活菌制剂、生菌剂，是依据微生态学基础，利用正常微生物群成员或其促进物质制成的调整机体微生态平衡的活的微生物制剂[2]。美国学者Rarker 将其命名为Probiotics，其含义是“使肠道微生物达到平衡的微生物和物质”。

微生态制剂包含机体内有益的正常生理菌群、非原籍菌、酵母菌属及曲霉菌属的部分真菌寄生性细菌等，其中乳酸杆菌、双歧杆菌等厌氧菌能够与黏膜上皮细胞紧密结合，形成一层生物保护膜，阻止致病菌的入侵。同时其进入机体后，快速生长，形成厌氧环境，代谢产生脂肪酸、乳酸等，降低生物环境的pH和EH，抑制致病菌的生长繁殖；枯草杆菌、光合细菌等只在机体患病、体内氧分压升高时才能生长，可消耗氧气，恢复体内厌氧环境，促进原籍厌氧菌的生长，当体内厌氧环境正常后，这类菌即死亡，这类菌能产生多种酶，能有效地促进动物的消化，改善饲料蛋白、淀粉、纤维素等营养物质的吸收和利用，从而提高饲料转化率。由于这类菌是外源性活菌制剂，其生存、增殖所需的营养、微环境条件与动物肠道所提供的并不完全一致，且肠道黏力不强，多数很快随粪便被排出体外；噬菌蛭弧菌是寄生性细菌，能够主动攻击致病性大肠杆菌、痢病杆菌等革兰氏阴性菌，直接寄生、裂解并对其进行消灭。

2 微生态制剂的作用机制

有关微生态制剂作用机理的研究较多，微生态制剂能促进消化道有益菌群的生长，抑制有害菌的繁殖，保证肠道菌群平衡，从而达到防病的目的，并且具有无残留、无副作用、不污染环境、不产生抗药性、成本低、使用方便等优点。

2.1 对病原菌的颉颃作用和对有益菌的促生作用

微生态制剂可改变肠道环境，抑制有害菌生长。如脂样芽孢杆菌有很强的耗氧能力，作为微生态制剂应用可使肠道内形成缺氧环境，从而抑制了具有需氧特性的大多数病原菌生长。乳酸菌作为微生态制剂使用可提高肠内酸度，也可使嗜碱性病原微生物的生长受到抑制。乳酸和其他活性物质（如酶等）共同组成化学屏障，可以阻止病原微生物的定植，抑制有害菌的生长。微生态制剂可在肠道内与有害菌争营养素或占据肠道的位置，阻止病原菌附着发挥生物颉颃作用。

2.2 提供营养素

一些微生物在发酵或代谢过程中会产生多种有利于动物机体的维生素、有较强活性的多种淀粉酶、生长素等生理活性物质，有助于食物消化和营养吸收，可提高饲料转化率，促进代谢，促进动物增重。而且许多微生物本身就富含营养物质，添加在饲料中，可作为营养物质被动物摄取吸收，从而促进动物的生长。

2.3 提高机体的免疫机能

微生态制剂可以成为非特异性免疫调节因子，增强吞噬细胞的吞噬能力和B 细胞产生抗体的能力，减少肠内有毒物质的产生，促进肠蠕动，维持黏膜结构完整，通过提高抗体水平或巨噬细胞的活性，提高免疫机能及抗病能力。

3 微生态制剂在养殖业上的应用

3.1 防治畜禽疫病

胃肠道内厌氧菌占大多数，微生态制剂中某些生长速度较快的需氧菌，可通过消耗胃肠道中的氧气来造成缺氧的环境，促进正常菌群的生长。研究表明，含鸡盲肠内容物制剂可抑制鸡白痢沙门氏菌、大肠杆菌和其他副伤寒菌在雏鸡和雏火鸡体内定居，并促进其排出。张亚兰等试验结果表明，利用芽孢杆菌Pab02和PAS38 制成微生态制剂按0.1%的剂量添加在日粮中于夏季饲喂肉鸡，能够抵抗热应激带来的消极影响，显著提高肉鸡增重与料肉比，提高生长性能，并且作用效果优于抗生素及寡糖制剂[3]。王国霞等在岭南黄快大型肉鸡基础日粮中添加益康源微生态制剂0.1%，结果表明，添加微生态制剂对肉鸡前期采食量、后期和全期饲料增重比均有显著性的影响（P＜0.05），肉鸡前期的免疫器官重量及系数均有增加，且对法氏囊重量和系数影响显著（P＜0.05）[4]。

3.2 提高饲料转化率，促进生长

张琦琼等报道，微生物饲料添加剂可使生长育肥猪增重提高15%，饲料利用率提高10.3%[5]。九十年代初，我国畜牧业也开始推广应用复合微生物制剂（EM）微生物饲料，取得较好的经济效益。石宝明等在断奶仔猪基础日粮中添加寡聚糖、益生素、金霉素以及寡聚糖取代部分抗生素，结果表明，与对照组相比，单独使用寡聚糖或与金霉素配伍（25、12.50 mg·kg-1）使用，使仔猪在0～4周日增重分别提高16.81%（P＞0.05）、15.91%（P＞0.05）、15.32%（P＞0.05），腹泻率分别降低7.83%（P＜0.01）、8.68%（P＜0.01）、8.35%（P＜0.01）；在5～8周，使仔猪日增重分别提高9.55%（P＞0.05）、48.84%（P＜0.05）、38.74%（P＜0.05），料肉比分别降低0.21（P＜0.05）、0.41（P＜0.01）、0.46（P＜0.01），腹泻率分别降低12.78%（P＜0.01）、22.23%（P＜0.01）、20.88%（P＜0.01）；0.15%益生素使0～4 周的仔猪腹泻率降低4.82%（P＜0.05），在5～8 周使料肉比降低0.17（P＜0.05），腹泻率降低4.90%（P＜0.05）；金霉素（50 mg·kg-1饲粮）组在5～8 周腹泻率降低5.16%（P＜0.05）；抗生素、益生素在0～4 及5～8 周对日增重的影响不大（P＞0.05）；21日龄和49日龄取新鲜粪样测定结果表明，寡聚糖或寡聚糖与抗生素的结合作用能抑制肠道大肠杆菌的增殖（P＜0.01），促进双歧杆菌的增殖（P＜0.01或P＜0.05）[6]。陈昌义等在樱桃谷肉鸭饲粮中添加微生态制剂，试验结果表明，微生态制剂能促进樱桃谷肉鸭的增重、降低料重比，提高其生长性能、产肉性能及养殖效益[7]。

3.3 改善肉品质

使用微生态制剂，减少抗菌药物的使用，不仅使畜禽生长快，而且由于体内大量有益微生物的活性作用促进了肉质的改善。高俊研究表明，肉的蛋白质含量提高，脂肪、胆固醇含量下降，肉纤维组织有所改变[8]。李秀等在苏禽黄鸡基础日粮中添加微生态制剂（BM1259），结果表明，与对照组相比，试验组鸡日增重在第4～6 周分别提高了32.4%、37.0%和32.8%，与对照组相比差异极显著（P＜0.01）；试验组料肉比在第4～7 周分别降低了25.7%、23.7%、21.5%和31.7%，与对照组相比差异极显著（P＜0.01）；试验组全净膛率提高了2.65%，与对照组相比有极显著性差异（P＜0.01）；试验组半净膛率和腿肌率与对照组有显著性差异（P＜0.05），分别提高了3.00%和8.09%，其余测定指标差异均不显著（P＞0.05）；苏禽黄鸡的日粮中添加BM1259 制剂0.05%，能显著提高鸡生长性能和屠宰性能（P＜0.05）[9]。

4 小 结

动物微生态制剂具有安全、无毒副作用、不污染环境、不产生耐药性及残留的优点。作为一种新型饲料添加剂，应用前景会更加广阔。

[1]张鸿雁.微生态学[M].哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社,2010.

[2]穆巍,阎宏,李静,等.微生态制剂的作用机理及其在畜禽生产中的应用[J].现代畜牧兽医,2007（5）:70-72.

[3]张亚兰,潘康成,赵爽,等.芽孢杆菌微生态制剂对肉鸡生长性能的影响[J].新饲料,2011（5）:22-25.

[4]王国霞,黄燕华,周晔,等.微生态制剂对肉鸡生长和免疫器官的影响[J].饲料广角,2009（10）:39-40.

[5]张琦琼.两种新型饲料添加剂对肉猪生产性能的影响[J].长沙:湖南农业大学,2003.

[6]石宝明,单安山,刘海,等.寡聚糖、抗生素、益生素对仔猪生长性能和肠道菌群影响的研究[J].东北农业大学学报,2000,31（4）:363-370.

[7]陈昌义,徐琪,谢安,等.日粮中添加微生态制剂对樱桃谷鸭生产性能的影响[J].中国畜牧兽医,2012,39（7）:113-116.

[5]高俊.酵母培养物对肉仔鸡的作用及其机理[D].北京:中国农业科学院,2008.

[9]李秀,李芹,毕瑜林,等.日粮中添加微生态制剂对苏禽黄鸡生长性能和屠宰性能的影响[J].广东饲料,2011,20（3）:16-19.