“校企合作”提高工科毕业论文质量的研究与探索

王家良

（蚌埠学院食品科学与工程系，安徽蚌埠233010）

“校企合作”提高工科毕业论文质量的研究与探索

王家良

（蚌埠学院食品科学与工程系，安徽蚌埠233010）

综合型人才的培养是我国高等教育的中心目标，目前对学生进行工程素质、创新意识和创新能力的培养已成为整个高等教育的核心和关键.本文针对工科本科生毕业论文设计中存在问题，探讨如何通过“校企合作”的模式，提升高等教育质量以及促进创新型人才的培养，从而提高学生的综合能力和全面素质，增强学生在就业市场的竞争力.

毕业论文；校企合作；学生能力

综合型人才的培养是我国高等教育的中心目标，目前对学生进行工程素质、创新意识和创新能力的培养已成为整个高等教育的核心和关键.本科毕业论文作为高校教学过程中一个重要的综合性教学环节，是高等教育教学体系中的重要组成部分，是以学生为主体，文献查找、实验设计、实验操作、数据处理、论文撰写为手段，培养学生动手能力、分析问题和解决问题的能力，是对学生经过三年多大学学习后自身综合能力的一个检验[1].近年来，我院在办学指导思想上非常重视实践教学工作，提出“加强基本技能训练，注重全面素质培养，促进创新意识养成的实践教学”的指导思想.通过学校与企业的紧密合作，使学生得到了大量的实践活动经历，了解企业实际生产及对人才能力的需求，培养了学生的适应能力、职业能力以及分析和解决问题的能力，取得了阶段性的成果.

1 “校企合作”可促进毕业论文与科学研究和社会应用实践结合

教学与生产相结合，永远是教育的主题，工科毕业论文设计就是生产过程的缩影.论文设计的教学内容必须与科研、生产密切结合，才能成为培养学生实践能力的好课堂.引导学生和指导教师参与实际工程问题和学术问题的研究与探讨.“校企合作”工科毕业论文指导的特点一是实用性，任何一个生产型企业，无论从它的原料使用、生产工艺、过程控制、监测检验等方面都或多或少存在一定的问题，“校企合作”进行毕业论文设计能使大学生充分了解到企业生产实际过程的情况及存在的问题，有目的性的根据企业需求，在指导教师的指引下针对性的进行论文选题，参照企业的工艺过程、工艺参数进行试验设计.

如我校与蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限公司合作的《河蚌深加工及产业化应用》实施过程中，基于河蚌肉的裙边肉质紧密，正常的煮制工艺加工出的河蚌制品存在韧性过高，咀嚼性差，且腥味较重等问题，食品工程专业2007级学生，分别从裙边软化、除腥工艺、低温干燥等河蚌加工难点出发，提出相关课题，在老师的指导下，在毕业设计期间，在完成了毕业论文设计的过程中，筛选出了合适的软化酶、确定的恰当的工艺参数、制备出了河蚌干、卤制河蚌、汤汁河蚌等系列产品小样.体现了知识的价值和学生自身的价值，激发了学生的科研欲望，调动了学生的科研积极性和创造性.

2 “校企合作”可培养学生科学严谨的学习态度及创新能力

2.1 注重培养学生科学、严谨的学习态度

“校企合作”学生完成毕业论文阶段，由于所选课题基本都是生产中的实际问题，大多是前人没有做过的，具有一定的难度及创新性.因此，论文的成功与否存在着不确定性，这对指导教师的水平有一定的要求.对于学生所提的问题及设计中存在的问题，指导教师应和学生共同探索，指导学生学会文献和资料的搜索与查询，找出解决问题的思路，探索最佳途径为止.由于“校企合作”进行的毕业论文与企业的紧密结合，论文完成的目标必须能够解决企业实际存在的问题，这就要求教师对每个问题、每个数据都非常认真，学生也就逐渐养成了一丝不苟的作风，这种治学态度，不仅保证了实验建立在稳固而可靠的基础上，同时也有效地发挥了学生的创造能力，培养了学生的科学、严谨的学习态度[2].

2.2 注重学生创新能力的培养

创新能力是指个人提出新理论、新概念或发明新技术、新产品的能力.经济时代和信息时代的到来，不仅对大学生的创新能力提出了严峻的挑战，也孕育着大学生创新能力培养的珍贵契机.在毕业论文指导过程中，指导教师的任务不仅是要帮助学生完成一篇论文，而且要培养学生探索未知的能力，即创新意识和创新能力的培养，“校企合作”进行毕业论文可有效的达到这一培养目标.在实验过程中强调以学生为中心，鼓励学生自主完成实验，独立解决问题，培养学生的探索精神和创新能力.如在“河蚌酶解软化工艺的研究”中，关于河蚌软化的试验属于空白，在教师的指导下，学生针对不同的肉制品降解酶设计了一系列的实验方案，筛选出合适的软化酶，经过实验对比最终得到了一个较为满意的软化温度及软化时间，完成了产品小样的制备工作.

3 “校企合作”可有效促进学生就业竞争力的提高

3.1 可有效提高学生的职业能力

学生在大学毕业前，一直是在校学习，对企业的具体情况了解不多.“校企合作”进行毕业论文设计，可以让学生深入到生产、服务第一线去，对生产过程的各个环节、系统完整的工艺流程和配套的设备、设施、单元操作都有一定程度的了解和掌握，这对提高学生的实习效果和实践动手能力大有好处.同时可以接受企业管理，了解到现代企业制度、现代企业管理、企业文化、企业核心价值观、企业运营流程、企业对毕业生能力素质的要求等，可以在实际生产岗位上切身体验严格的生产纪律、一丝不苟的技术要求，感受劳动的艰辛、协作的价值和成功的快乐，提高学生的职业能力[3].

3.2 可有效促进学生就业竞争力

在“校企合作”进行毕业论文设计工作的过程中，学生的选题、设计等均围绕企业生产过程中的难点、热点进行.为高质量的完成毕业论文工作，需要和企业的管理人员、技术人员、操作人员密切接触，可熟悉企业对人才素质的要求，了解企业聘用新员工的意向，直接或间接获得有用的就业信息，有利于学生就业竞争力的提高.

4 “校企合作”可弥补学校实验条件的不足

在一般高校，由于购置的大型仪器如原子吸收、液相色谱、气相色谱、红外色谱等单台数目较少.以我校食品发酵类实验教学中心来看，小型仪器设备可达到每人一台（件），中型仪器设备达到5～10人一台（件），而大型仪器基本为单台计.这些仪器还要承担正常的教学任务，学生在进行毕业设计实验时有时只能“见缝插针”进行实验.另外，由于我国大部分高校仪器、药品采用招标采购制度，延迟性较强，所以存在部分毕业论文设计时限已经过半，还有部分仪器、药品没有采购到位，导致留给学生试验时间较短，学生为了按时完成论文，应该完成的多组试验进行简化，部分试验数据参照已有数据编造问题.

“校企合作”进行毕业设计工作可有效的缓解这一矛盾需求，以我校与安徽丰原发酵技术工程研究有限公司合作建立“食品发酵类实习实训中心”为例.原发酵技术工程研究有限公司的主体技术依托于“发酵技术国家工程研究中心”，是我国唯一的国家级发酵类工程中心.“校企合作”可以按照基础训练——综合设计及工程实践——研究创新三个实践层次组织实践教学，使学生得到以学科为基础的整体化能力培养.因此，借助安徽丰原发酵技术工程研究有限公司的技术先进性、生产示范性作用，建立校外实习基地，能够使学生掌握系统、全面、先进的理论知识，并对生产过程的各个环节、系统完整的工艺流程和配套的设备、设施、单元操作都有一定程度的了解和掌握，这对提高学生的实习效果和实践动手能力大有好处[4，5].

5 “校企合作”进一步弥补教师的不足和加强教师队伍建设

5.1 “校企合作”进一步弥补教师的不足

随着我国教育的连年扩招与本科教育的大众化转型，扩招后导致的师生比下降，造成教师指导学生数量过多.从我校食品专业来看，原有的2个班70余名毕业生今年增加至4个班近200名毕业生，而教师的人员基本没有变化.其结果是原来一届带4个学生毕业论文的教师现在一届需平均带8个学生，另外还有部分原来没有资格参与毕业论文指导资格的教师也进行论文指导，所提出的课题存在一定的质量问题，是导致毕业论文质量下降的因素之一.“校企合作”可有效解决这一不平衡现象，一般大型生产型企业人员配备比较充分，其生产部、技术部、质检部具备高级职称的人员较多，且具备丰富的实际生产经验.在毕业论文设计过程中可采用“双导师制”，由企业导师负责毕业论文的整体试验或实践部分，学校指导教师负责毕业论文的写作和答辩部分，协调好实习和毕业设计时间，完成毕业论文(设计工作)[6].

5.2 “校企合作”可加强教师队伍建设

我国现有高校教师的来源基本上为应届硕士或博士毕业生，来自生产第一线的人员较少，该部分教师理论知识较为丰富，但与实际结合较少.“校企合作”毕业论文设计，可为学校专业教师提供了到企业实践锻炼的良好机会，将师资队伍的建设与企业挂钩，实施“产学研”结合，通过毕业论文设计工作，在锻炼学生的同时，提高教师科技开发能力和创新能力.为完成毕业论文，教师主动、深入、定期到企业去了解企业生产第一线的情况，了解所在专业的发展动态和前沿技术，并将实践知识及时补充到自己的理论教学及实践教学中.为培养学校的“双师型”师资队伍和提高教师科研水平提供了十分可贵的实践平台.

6 结束语

高等院校在办学指导思想上应加强实践教学工作，以提高学生的工程素质、创新意识和创新能力为目标，积极优化实践教学内容与体系，在毕业论文的指导及实施过程中，加强校企合作，统筹安排课内外指导、实验、实训和设计等活动，将工程化能力及创新能力培养贯穿于毕业论文的全过程，促进学生将理论知识转化为应用能力.通过学校与企业的紧密合作，使学生得到了大量的实践活动经历，将学校学习的理论知识与企业实际生产相结合，培养了学生的创新能力、职业能力以及分析和解决问题的能力.

〔1〕熊小琴.关于提高本科毕业论文质量的探讨[J].楚雄师范学院学报,2011,26(3):53-56.

〔2〕柯颖.高校本科毕业论文教学改革的对策思考[J].学术论坛，2008(10):203-205.

〔3〕侯晓华.本科生毕业论文质量的影响因素及其监控[J].教育学术月刊,2011(7):62-64．

〔4〕李学琴.化工类本科毕业设计存在的问题及其应对策略的探索与实践[J].化学教育,2009(11)：30-32．

〔5〕陈金忠，梁军录，杨丽君，等.理工科大学生毕业论文教学环节的现状与思考[J].实验技术与管理，2010，27(9)：130-132．

〔6〕陈鹤呜，李峻，汝一飞，等.校企合作：本科毕业设计的理念澄清与实践探索[J].理工高教研究.2010,29(6):80-83.

G642.477

A

1673-260X（2013）07-0208-02

安徽省教育厅重点教学研究项目（2012jyxm553）；安徽省高等学校省级教学质量与教学改革工程项目（20101091）、（20101094）