2011年全球果汁生产与贸易统计分析（一）

文/张 放

【导读】 果汁是全球产量和进出口量最大的水果加工品。柑桔汁作为全球第一大果汁，2011年产量和进出口总量分别达494.18万和1 220.64万t，与2010年相比均有小幅增长。

果汁是全球生产量和贸易量最大的水果加工品，其中又以柑桔汁、苹果汁、葡萄汁和菠萝汁生产量和贸易量较大。据联合国粮农组织（FAO）统计，2011年，全球这四类果汁总产量为826.35万t，与2010年相比略有增加，增幅为1.34%；与十年前的2002年相比，增幅为13.77%。据联合国商品贸易数据库 （UN Comtrade）统计，这四类果汁2011年全球进出口总量达 1 972.76万 t，与 2010年相比增加了4.08%，与2002年相比增加了54.03%；其中，出口量和进口量分别为1 006.42万t和966.34万t，与 2010年相比分别增加了3.61%和4.57%，与2002年相比分别增加了60.65%倍和47.70%（若无说明，本文有关生产数据均来源于联合国粮农组织，进出口贸易数据均来源于联合国商品贸易数据库——作者）。

一、柑桔汁

柑桔汁是全球产量和贸易量最大的一类果汁，产量占全球果汁（主要含柑桔汁、苹果汁、菠萝汁、葡萄汁、杧果汁和酸梅汁等）的50%以上，贸易量均占全球果蔬汁贸易总量的近一半。2011年全球柑桔汁产量为494.18万t，占全球果汁产量的59.79%，与2010年相比增长了1.81%。2011年全球柑桔汁贸易总量为1 220.64万t，贸易总额149.83亿美元，分别占全球果蔬汁贸易的48.43%和45.34%，与2010年相比分别增加了4.12%和25.30%。其中，出口量637.83万t，出口额75.24亿美元，与2010年相比分别增加了6.35%和26.48%；进口量582.81万t，进口额74.60亿美元，与2010年相比分别增加了1.79%和24.14%。

（一）生产

联合国粮农组织统计数据将柑桔汁分为浓缩橙汁（Orangejuice,concentrated）、非浓缩橙汁（Orange juice,single strength）、 浓缩柠檬汁（Lemon juice,concentrated）、 非浓缩柠檬汁 （Lemonjuice,single strength）、 浓 缩 葡 萄 柚 汁 （Juice of grapefruit）、 其 他 葡 萄 柚 汁（Juiceofgrapefruit）、桔子汁（Tangerinejuice）以及其他浓缩柑桔汁 （citrus juice,concentrated）与其他非浓缩柑桔汁 （citrusjuice,singlestrength）等九类。其中，浓缩橙汁和非浓缩橙汁是全球最主要的两类柑桔汁。从近十年的统计数据看，全球柑桔汁产量总体呈增长趋势，由十年前的400万t余增加至现在的近500万t，其中，浓缩橙汁产量呈下降趋势，而非浓缩橙汁产量呈增加态势；浓缩柠檬汁产量总体下降，而非浓缩柠檬汁产量总体增加；浓缩葡萄柚汁产量逐渐减少，而其他葡萄柚汁产量相对稳定（见图 1、图 2、图 3 及表 1）。

1.橙汁

2011年全球共生产橙汁372.05万t，与2010年相比增长了0.83%，与2002年相比增长了134.41%。其中，非浓缩橙汁产量为251.42万t，浓缩橙汁产量为117.58万t，与2010年相比分别增长了1.04%和0.37%；与2002年相比，非浓缩橙汁产量增加了127.42%，浓缩橙汁产量减少了45.45%。

2011年联合国粮农组织共有40余个国家和地区生产非浓缩橙汁的统计数据，产量在1万t以上的有巴西、墨西哥、美国、西班牙、沙特阿拉伯和摩洛哥等19个国家和地区，其中，巴西是全球唯一一个非浓缩橙汁产量在100万t以上的国家和地区，达149.27万t，占全球非浓缩橙汁产量的58.76%；墨西哥、美国和西班牙是另外3个产量在10万t以上的国家和地区，合计产量39.71万 t，占15.63%（见表2）。

2011年全球有近30个国家和地区生产浓缩橙汁，产量在1万t以上的有巴西、美国、西班牙和墨西哥等9个国家和地区，其中，巴西和美国产量均在10万t以上，合计产量86.75万t，占全球浓缩橙汁产量的34.15%（见表2）。

2.柠檬汁

2011年全球共生产柠檬汁 19.29万 t，与2010年相比增加了4.40%，与2002年相比增加了7.80%。其中，非浓缩柠檬汁和浓缩柠檬汁产量分别为12.66万t和6.63万t，与2010年相比，非浓缩柠檬汁产量增加了6.90%，浓缩柠檬汁产量减少了0.06%；与2002年相比，非浓缩柠檬汁产量增加了29.41%，浓缩柠檬汁产量减少了18.25%。

表1 2002—2011年全球柑桔类果汁产量变化

联合国粮农组织2011年统计数据库共有20个国家和地区生产非浓缩柠檬汁的记录，其中，墨西哥、加拿、希腊和意大利等4个国家和地区产量在1万t以上，合计产量为7.87万t，占全球非浓缩柠檬汁产量的62.18%（见表 3）。

2011年全球有浓缩柠檬汁生产数据的国家和地区有阿根廷、墨西哥、西班牙和乌拉圭等9个，其中，阿根廷和墨西哥产量在1万t以上，分别为5.06万t和1.08万t，分别占全球浓缩柠檬汁产量的76.22%和和16.28%（见表 3）。

3.葡萄柚汁

2011年全球葡萄柚汁产量为34.93万t，与2010年相比增加了12.60%，与2002年相比减少了16.75%。其中，浓缩葡萄柚汁和其他葡萄柚汁产量分别为8.88万和26.05万t，与2010年相比分别增加了0.80%和17.28%，与2002年相比分别减少了43.33%和0.90%。

表2 2011年全球部分国家和地区橙汁生产情况

表3 2011年全球部分国家和地区柠檬汁生产情况

联合国粮农组织2011年统计数据库中共有25个国家和地区生产浓缩葡萄柚汁的记录，其中，仅以色列和美国的产量在1万t以上，分别为4.00万和2.25万t，分别占全球浓缩葡萄汁产量的45.04%和25.33%（见表4）。

2011年全球共有30个国家和地区生产其他葡萄柚汁的记录，其中，南非、以色列、美国、墨西哥和泰国等5个国家和地区的产量在1万t以上，合计产量22.21万t，占全球其他葡萄柚汁产量的85.25%（见表4）。与上年相比，南非和泰国产量有较大幅度增长，增幅分别为54.34%和28.49%。

4.桔子汁

2011年全球共生产桔子汁2 381 t，与上年持平，与2002年相比增加了33.69%。联合粮农组织数据库中只有美国和乌拉圭两个国家生产桔子汁的记录，2011年两国分别生产桔汁1 781 t和600 t，分别占全球桔子汁产量的74.80%和25.20%，与上年产量持平。

5.其他柑桔汁

2011年全球共生产其他 柑桔 汁 67.67万 t，与2010年相比增加了1.52%，与2002年相比增加了61.01%。其中，其他非浓缩柑桔汁产量为59.31万t，与2010年相比增加了1.68%，与2002年相比增加了187.76%；其他浓缩柑桔汁产量8.36万t，与上年相比增加了0.44%，与2002年相比增加了44.84%。

联合国粮农组织2011年统计数据库中共有51个国家和地区生产其他非浓缩柑桔汁的记录，其中，阿根廷、墨西哥、西班牙、中国、南非、巴基斯坦、意大利和美国等8个国家和地区的产量在1万t以上，合计产量为51.30万t，占全球其他非浓缩柑桔汁产量的86.49%。阿根廷是全球其他非浓缩柑桔汁最大生产国，2011年产量31.70万t，与上年持平，占全球其他非浓缩柑桔汁产量的一半以上（见表5）。

表4 2011年全球部分国家和地区葡萄柚汁生产情况

表5 2011年全球部分国家和地区其他柑桔汁生产情况

2011年有其他浓缩柑桔汁产量记录的国家和地区共有25个，其中，仅墨西哥产量在1万t以上，为1.44万t，占全球其他浓缩柑桔汁产量的 17.23%（见表 5）。

（二）贸易

联合国商品贸易数据库将柑桔汁分为橙汁、葡萄柚汁（含柚汁）和其他柑桔汁三大类，其中，橙汁又分为冷冻浓缩橙汁 （海关关税代码200911）、非冷冻浓缩橙汁（白利糖度值≤20，海关关税代码200912）和其他橙汁（海关关税代码200919）；葡萄柚汁分为非浓缩葡萄柚汁（含柚汁，白利糖度值≤20，海关关税代码200921）和其他葡萄柚汁 （含其他柚汁，海关关税代码200929）；其他柑桔汁分为其他非浓缩未混合柑桔汁（白利糖度值≤20，海关关税代码200931）和其他未混合柑桔汁 （海关关税代码200939）。从近十年的统计数据看，全球柑桔汁进出口量总体呈增长趋势，其中，橙汁进出口量2007年以来均稳定在500万t以上（见表6）。

1.橙汁

橙汁是全球贸易量最大的柑桔汁，2011年全球橙汁贸易总量达1 095.13万t，与2010年相比增长了3.65%，与2002年相比增长了36.72%。其中，橙汁出口量为575.89万t，与2010年相比增长了5.94%，与2002年相比增长了 48.41%；进口量519.24万t，与 2010年相比增加了1.23%，与2002年相比增加了25.73%。

在出口橙汁中，冷冻浓缩橙汁、非冷冻浓缩橙汁和其他橙汁出口量分别为139.87万、305.81万和130.21万t，分别占全球出口橙汁的24.29%、53.10%和22.61%；与2010年相比，冷冻浓缩橙汁和非冷冻浓缩橙汁出口量分别增加了22.03%和7.46%，其他橙汁减少了9.83%；与2002年相比，冷冻浓缩橙汁和其他橙汁分别减少了21.89%和0.52%，非冷冻浓缩橙汁增加了291.59%。在进口橙汁中，冷冻浓缩橙汁、非冷冻浓缩橙汁和其他橙汁进口量分别为155.63万、213.58万和150.03万t，分别占全球进口橙汁的29.97%、41.13%和28.89%；与2010年相比，冷冻浓缩橙汁和非冷冻浓缩橙汁进口量分别增加了7.19%和5.90%，其他橙汁进口量减少了9.66%，与2002年相比，冷冻浓缩橙汁和其他橙汁分别减少了14.27%和17.08%，非冷冻浓缩橙汁增加了322.79%。

联合国商品贸易数据库中2011年全球非冷冻浓缩橙汁出口量在1万t以上的有巴西、比利时、美国、荷兰、德国、西班牙、沙特阿拉伯、法国、丹麦、奥地利、爱尔兰、波兰、中国、墨西哥、匈牙利和葡萄牙等16个国家和地区，合计出口量达297.38万t，占全球非冷冻浓缩橙汁出口量的97.24%；其中，巴西、比利时、美国、荷兰、德国和西班牙等6个国家和地区的出口量在10万t以上，合计出口量270.62万t， 占88.49%（见表7）。2011年非冷冻浓缩橙汁进口量在1万t以上的有比利时、法国、荷兰、加拿大、美国、德国、英国、瑞典、巴西、瑞士、丹麦、挪威、奥地利、捷克和爱尔兰等15个国家和地区，合计进口量达198.01万t，占全球非冷冻浓缩橙汁进口量的92.71%；其中，比利时、法国、荷兰、加拿大和美国等5个国家和地区的进口量在10万t以上，合计进口量 182.40 万 t，占 85.40%（见表 8）。

表6 2002—2011年全球柑桔汁分大类进出口情况

联合国商品贸易数据库中2011年全球冷冻浓缩橙汁出口量在1万t以上的有美国、巴西、墨西哥、伯利兹、意大利、西班牙、加拿大、比利时、荷兰、以色列和尼泊尔等11个国家和地区，合计出口量达132.60万t，占全球冷冻浓缩橙汁出口量的94.80%；其中，美国、巴西和墨西哥等3个国家和地区出口量在10万t以上，合计出口量107.33万t，占76.74%（见表9）。2011年全球冷冻

表7 2011年部分国家和地区非冷冻浓缩橙汁出口情况

表8 2011年部分国家和地区非冷冻浓缩橙汁进口情况

表9 2011年部分国家和地区冷冻浓缩橙汁出口情况

浓缩橙汁进口量在1万t以上的有美国、法国、德国、中国、日本、加拿大、英国、荷兰、澳大利亚、比利时、爱尔兰、韩国、俄罗斯、西班牙、以色列、瑞典和智利等17个国家和地区，合计进口量达142.55万t，占全球冷冻浓缩橙汁进口量的91.59%；其中，只有美国、法国和德国等3个国家和地区进口量在10万t以上，合计进口量97.56万 t，占62.69%（见表 10）。

联合国商品贸易数据库中2011年全球其他橙汁出口量在1万t以上的有巴西、比利时、荷兰、沙特阿拉伯、美国、西班牙、以色列、哥斯达黎加、法国和泰国等10个国家和地区，合计出口量为122.10万t，占全球其他橙汁出口量的78.45%；其中，巴西、比利时和荷兰等3个国家和地区的出口量在10万t以上，合计出口量102.63万 t， 占 65.95%（见 表 11）。2011年全球其他橙汁进口量在1万t以上的有比利时、英国、荷兰、法国、德国、西班牙、日本、美国、爱尔兰、波兰、丹麦、俄罗斯、沙特阿拉伯、瑞士、奥地利、挪威、芬兰和阿曼等18个国家和地区，合计进口量达134.16万t，占全球其他橙汁进口量的89.42%；其中，比利时、英国、荷兰、法国和德国等5个国家和地区进口量在10万t以上，合计进口量101.95万t，占 67.95%（见表12）。

表10 2011年部分国家和地区冷冻浓缩橙汁进口情况

表11 2011年部分国家和地区其他橙汁 （海关关税代码200919）出口情况

表12 2011年部分国家和地区其他橙汁 （海关关税代码200919）进口情况

2.葡萄柚汁

2011年全球葡萄柚汁贸易总量为58.45万t，与2010年相比增加了7.32%，与2002年相比增加了60.72%。其中，出口量29.03万t，与2010年相比增加了8.87%，与2002年相比增加了167.95%；进口量29.42万t，与2010年相比增加了5.83%，与2002年相比增加了15.22%。

在出口葡萄柚汁中，非浓缩葡萄柚汁和其他葡萄柚汁出口量分别为17.12万和11.91万t，分别占出口葡萄柚汁的58.98%和41.02%；与2010年相比，分别增加了8.36%和9.61%；与2002年相比，分别增加了206.98%和126.54%。在进口葡萄柚汁中，非浓缩葡萄柚汁和其他葡萄柚汁进口量分别为15.39万和14.03万t，分别占进口葡萄柚汁的52.31%和 47.69%；与2010年相比，分别增加了1.83%和10.59%；与2002年相比，非浓缩葡萄柚汁增加了68.60%，其他葡萄柚减少了14.48%。

联合国商品贸易数据库中2011年全球非浓缩葡萄柚汁出口量在1万t以上的有荷兰、以色列、美国和比利时等4个国家和地区，合计出口量13.26万t，占全球非浓缩葡萄柚汁出口量的77.43%（见表 13）。2011年非浓缩葡萄柚进口量在1万t以上的有荷兰、法国、德国和比利时等4个国家和地区，合计进口量10.58万t，占全球进口非浓缩葡萄柚汁的68.76%（见表 14）。

联合国商品贸易数据库中2011年全球其他葡萄柚汁出口量在1万t以上的有美国、荷兰、以色列和南非等4个国家和地区，合计出口量8.90万t，占全球其他葡萄柚汁出口量的74.75%（见表15）；进口量在1万t以上的有英国、日本、荷兰和以色列等4个国家和地区，合计进口量8.68万t，占全球其他葡萄柚汁进口量的61.88%（见表 16）。

3.其他柑桔

2011年全球其他柑桔汁贸易总量为67.06万t，与2010年相比增加了9.42%，与2002年相比增加了108.03%。其中，出口量32.92万t，占全球其他柑桔汁贸易总量的49.09%，与2010年相比增加了11.68%，与2002年相比增加了91.25%；进口量34.14万t，占全球其他柑桔汁贸易总量的50.91%，与2010年相比增加了7.33%，与2002年相比增加了127.25%。

表13 2011年部分国家和地区非浓缩葡萄柚汁 （海关关税代码200921）出口情况

表14 2011年部分国家和地区非浓缩葡萄柚汁 （海关关税代码200921）进口情况

在其他柑桔汁出口中，其他非浓缩未混合柑桔汁和其他未混合柑桔汁出口量分别为14.57万和18.35万t，分别占全球其他柑桔汁出口量的 44.27%和 55.73%，与 2010年相比分别增加了9.36%和13.59%，与2002年相比分别增加了169.57%和55.39%。在其他柑桔汁进口中，其他非浓缩未混合柑桔汁和其他未混合柑桔汁进口量分别为15.79万和18.35万t，分别占全球其他柑桔汁进口量的46.25%和53.75%，与2010年相比分别增加了 12.56%和 3.21%，与2002年相比分别增加了185.52%和93.31%。

联合国商品贸易数据库中2011年全球其他非浓缩未混合柑桔汁出口量在1万t以上的有西班牙、意大利、美国和墨西哥等4个国家和地区，合计出口量11.89万t，占全球其他非浓缩未混合柑桔汁出口量的81.62%（见表17）。2011年全球其他非浓缩未混合柑桔汁进口量在1万t以上的有法国、美国、英国和德国等4个国家和地区，合计进口量8.91万t，占全球其他非浓缩未混合柑桔汁进口量的56.40%（见表 18）。

2011年全球其他未混合柑桔汁出口量在1万t以上的有阿根廷、荷兰、西班牙、意大利和墨西哥等5个国家和地区，合计出口量11.23万t，占全球其他未混合柑桔汁出口总量的61.22%（见表19）。2011年全球其他未混合柑桔汁进口量在1万t以上的有美国、荷兰、德国、法国和日本等5个国家和地区，合计进口量11.51万t，占全球其他未混合柑桔汁进口总量的62.74%（见表20）。

表15 2011年部分国家和地区其他葡萄柚 （海关关税代码200929）出口情况

表16 2011年部分国家和地区其他葡萄柚 （海关关税代码200929）进口情况

表17 2011年部分国家和地区其他非浓缩未混合柑桔汁（海关关税代码200931）出口情况

表18 2011年部分国家和地区其他非浓缩未混合柑桔汁（海关关税代码200931）进口情况

表19 2011年部分国家和地区其他未混合柑桔汁（海关关税代码200939）出口情况

表20 2011年部分国家和地区其他未混合柑桔汁 （海关关税代码200939）进口情况

总体来看，2011年全球柑桔汁主产国产量与上年相比总体稳定，多数国家统计数据与上年一样 （联合国粮农组织统计数据多为半官方半预测数据），非浓缩柑桔汁成为全球主流柑桔汁的趋势更加明显。巴西作为全球最大的橙汁生产国和出口国的地位短期内难以撼动，美国、沙特阿拉伯、日本及欧洲等发达国家和地区是全球柑桔汁出口的主要市场，需求持续走旺。

限于篇幅，本期只编发了2011年全球柑桔汁生产与进出口贸易情况，下期将继续编发苹果汁、葡萄汁及菠萝汁等果汁2011年生产与进出口贸易情况，敬请关注。——编者