高产抗病平菇“丰平王”菌株选育与栽培要点

于秀伟

（山东省峄城区恒盛食用菌技术推广站，山东 枣庄 277300）

平菇是食用菌中栽培技术比较简单的种类，具有周期短、产量高、效益快的特点，容易被广大菇农接受。但是由于平菇菌种退化，抗病能力差、高温季节不出菇，商品性差，影响了菇农的效益。但是平菇“丰平王”抗病性强、耐高温，出菇转潮快且产量高，是平菇生产中难得的优良品种。

1 材料与方法

1.1 供试材料

1.1.1 培养基

母种培养基：马铃薯、葡萄糖培养基或大容量加富固体培养基；原种培养基：小麦90%、葡萄糖1%、阔叶木屑9%，把小麦放入水中漂去杂物淘净，加入木屑煮至小麦无白心不开裂，捞出沥干水分拌入葡萄糖装瓶，高压灭菌1.5 h，凉透接种；栽培种培养基及栽培培养基：栽培种培养基可用棉籽壳或玉米芯为主料，同常规制种方法。栽培培养基可采用混合料，含水量70%。

1.1.2 菌株特性

该菌株喜氮。耐大水，发菌不板结，出菇转潮快，广温且出菇量偏高。

1.2 试验方法

1.2.1 抗病丰产实验

2010年8月～9月枣庄地区由于高温、干旱、少雨，造成平菇大面积发生干腐病死亡，菇农损失惨重。而平菇“丰平王”不但抗病性强而且产量高，24 cm×44 cm的栽培袋装湿料3.8 kg（一般3.4 kg），3潮菇可以达到1.8 kg，单产可以达到2 kg以上，效益十分可观。出菇期耐水性强，菇体吸水性强、不死菇，可以有效保持菌袋内水分。

1.2.2 平菇“丰平王”的生长温度及pH值

平菇菌株菌丝在温度2℃～36℃范围内都能生长，最佳温度25℃；出菇温度4℃～36℃，最佳温度10℃～33℃；适宜夏季及早秋季节栽培，夏季适宜灰白品种，早秋适宜灰黑品种；菌丝耐碱性很强，pH9～11的范围都可以生长。

2 结果分析

平菇“丰平王”具有发菌耐热，抗杂菌出菇转潮快，商品性好，无任何病害的特点。由于该菌株菌丝耐湿，因此培养料含水量可以比常规品种提高10%，玉米粉及麦麸添加到10%以上，可以出6潮～7潮菇。养分耗尽似海绵一样，效益十分可观。