棉秆粉碎料栽培平菇的配方研究

陈 国，田泽国

（澧县食用菌研究所，湖南 澧县 415500）

秸秆资源的综合利用是我国农业可持续发展的重要领域，也是目前我国农村一个亟待解决的问题。特别是我国广大农村秸秆焚烧造成严重的环境污染，已引起人们的广泛关注。秸秆沤肥技术、秸秆饲料技术、秸秆做燃料和工业原料的研发，为秸秆的综合利用找到了很多途径[1-2]。以农作物秸秆作为食用菌的培养基质，其利用后的培养基还可以作为饲料和有机肥进行再次开发，符合生态农业发展的需求，是目前最有效、最合理的农作物秸秆利用途径，同时也是高效创造农作物秸秆经济价值的途径[3]。澧县是湖南省种棉大县，每年种植面积23 333 hm2以上，产出棉秆1.2 万t 以上，然而这些棉秆并没有得到合理的利用和开发。目前，国内外对棉秆废弃物综合利用的研究与开发大多用于木质纤维方面，用于栽培食用菌方面的研究较少[4]。为了充分利用这一资源，澧县食用菌研究所做了大量的栽培试验，现将棉秆粉碎料栽培平菇试验总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验在湖南省澧县食用菌研究所进行

1.2 供试菌株

黑平380，引自华中农业大学。

1.3 供试配方

将收集的棉秆自然风干，暴晒后粉碎，棉籽壳收集备用。根据平菇的营养要求和棉秆粉碎料的理化特性，设计了6 个配方，每个配方50 袋，装干料1 kg/袋，其中配方⑥为对照组。具体配方：①棉秆粉碎料85%，麦麸15% ；②棉秆粉碎料70%，棉籽壳15%，麦麸15%；③棉秆粉碎料50%，棉籽壳35%，麦麸15%；④棉秆粉碎料35%，棉籽壳50%，麦麸15%；⑤棉秆粉碎料15%，棉籽壳70%，麦麸15%；⑥棉籽壳85%，麦麸15%。

1.4 试验方法

栽培季节选在2010年秋至2011年春季。按配方称取原料，每个用料为50 kg，将原料混合拌匀，浸泡于水中12 h，用石灰水调好pH 值，取出拧干。培养料含水量60%，pH 值为8～9。采用规格15 cm×38 cm×0.04 cm 的聚乙烯塑料袋装，边装边压，松紧适度（手按略有弹性），两端用绳扎活结封口，分组编号，然后进行蒸汽灭菌，灭菌时间为10 h。自然冷却料袋，接种后置于干燥、清洁、通风的培养室进行暗光培养。室温18～25℃，空气相对湿度在70%以下。为使发菌均匀，每隔10 d 翻1 次培养菌袋，菌丝长满后转至出菇棚催蕾出菇。当袋口料面有淡黄色分泌物出现时，及时增加散射光照，喷水增湿，加强通风，促进原基形成。随着菇逐渐长大，提高菇房温度，注意通风换气，保持空气新鲜，促使子实体正常生长发育，适时采收。采完第1 潮菇后，停水3～4 d 进行养菌。菌袋严重失水的，通过浸泡补充水分，然后进行第2 潮菇的管理。可采3～4 潮菇。

2 结果与分析

2.1 不同配方基质对平菇菌丝生长的影响

从表1 中可以看出，接种后各配方上平菇菌丝可萌发生长。但由于及添加棉秆粉碎料比例不同，导致菌丝生长差异较大。从菌丝生长速度看，配方①生长速度最快，17 d 菌丝就长满栽培袋，平均生长速度为1.31 cm/d，其次是配方②、③、④，速度最慢的是配方⑤、⑥，平均生长速度均为1.15 cm/d，配方⑥23 d 才长满栽培袋。从菌丝长势看，配方③长势最好，配方④、⑤长势较好，配方①长势较差。究其原因，配方③加入50%棉秆粉碎料，棉秆粉碎料的全磷、全钾、镁、钙含量均高于棉籽壳，使得棉秆粉碎料的阳离子交换量高于棉籽壳[5]。阳离子交换量的大小基本上代表了可能保持的养分数量，即保肥性的高低，因此棉秆粉碎料料保持和供应养分能力优于棉籽壳。菌丝的透气性很好，有充足的氧气生长，菌丝较粗。

表1 不同配方基质对平菇菌丝生长的影响

2.2 不同配方基质对平菇子实体生长的影响

按常规方法进行出菇管理，各配方菌袋均可长出子实体。但不同配方的原基分化和子实体采收时间存在一定差异（表2）。从表2 中可知，各配方出现原基和每潮菇采收时间与该配方菌丝满袋的时间密切相关。一般在菌丝满袋后9～11 d 开始出现原基。出现原基5 d 后采收第1 潮菇。以后依次相隔10～11 d 后分别采收第2 潮、第3 潮菇。

表2 不同配方基质对平菇子实体生长的影响 （d）

2.3 不同配方基质对平菇产量及生物转化率的影响

从表3 中可以看出，配方③平菇产量最高，鲜菇产量为56.25 kg，生物转化率达到112.5%，配方①产量最低，鲜菇产量44.8 kg，生物转化率为89.6%。

表3 不同配方基质对平菇产量及生物转化率的影响

3 小结与讨论

棉秆粉碎料含有丰富的碳素营养及适量的矿物质、氮素等营养成分，为平菇的生长发育提供了足够的碳源、氮源和无机盐。试验结果表明：棉秆粉碎料不仅可以单独作为主料栽培平菇，而且还可以与其他原料混合栽培，尤其是与棉籽壳混合栽培的效果更好。以10%～85%的棉秆粉碎料替代棉籽壳是可行的，平菇栽培后，均能正常出菇。棉秆粉碎料添加量的多少影响平菇菌丝长速、产量、生物转化率。配方①、②中平菇菌丝长速快，最先长满袋；在生物转化率方面，配方③高于其余5 个配方，其中配方③比配方①高出22.8%。生物转化率及鲜菇产量随着棉秆粉碎料和棉籽壳的比例变化而变化，原因是碳氮比和通气性发生了变化。由于棉秆粉碎料含大量木质纤维，生产出来的鲜菇品质明显高于棉籽壳生产的鲜菇。这表明适宜的棉秆粉碎料替代棉籽壳，既可以提高鲜菇的品质和产量，又能降低生产成本。试验显示，棉秆粉碎料50%，棉籽壳35%，麦麸15%的配方有显著的增产作用，从而达到降低成本，提高经济效益的目的。

利用棉秆粉碎料进行平菇或其它食用菌生料栽培，其技术和方法，有待扩大试验后再应用于生产。

[1]赵纪新，李日强.浅析我国秸秆资源的综合利用现状[J].科技情报开发与经济，2010，（29）：189-191

[2]黄梅苏.植物秸秆资源的综合利用[J].江西畜牧兽医杂志，20 11，（3）：41-43.

[3]吕作舟.食用菌栽培学[M].北京：高等教育出版社，2006.213-220.

[4]孟 丽.食用菌常用培养料配方200 种[M].北京：中国农业出版社，1999.15.

[5]黄 毅.食用菌栽培[M].北京：高等教育出版社，2008.