妙用水果实施课堂探究教学的探索

屈春芸

（江苏省前黄高级中学国际分校 江苏 常州 213161）

新课程改革十余载，科学探究作为新课改的最大亮点之一，应该说无论在理念层面还是实践层面均为广大教师所接受。但在日常教学活动中，有人来听课时才采取探究教学的竟占了47.0%，在所有的探究活动中，单纯地对已知的验证和对指定步骤的重复占了79.4%，探究教学的形式化和内容固定化现象依然明显，原因之一就是部分教师认为探究教学需要花费大量的时间、精力、普通教师难以胜任科学家的思维。其实，我们认为，在教学活动中，只要教师用心开发，生活本身就是一个大宝库，我们可以利用常见的材料开发出适合课堂的好看又好用的实验。本文就是生活中常见的水果在常态课中应用的一些尝试。

案例一：利用常见水果探究甲烷及其他正四面体结构

设计意图：甲烷是高中学生接触到的第一个重要的有机化合物，关于甲烷的正四面体空间结构，我们一般是通过多媒体动画展示的，固然形象，但忽略了思维形成的过程。高一学生还未充分接触立体几何，空间想象力不强，没有切身的直观体验，所以看过多媒体之后，很多学生对甲烷的立体结构依然印象不深，过目即忘的现象比较明显，对甲烷以及稍微复杂的有机物的空间结构（共面、共线）等问题不能理解。所以在教学中，我们设计了如下探究：

探究教学设计：提供土豆一个（代表C原子）、蚕豆4颗（代表H原子）、牙签四根（代表化学键），请学生搭建甲烷的可能模型。

学生创意：

追问：考虑空间位阻，4个H原子采取最对称，最远离的一种方式是哪种？学生可以轻松得出结论。

还可以将部分蚕豆换为小番茄，探究甲烷的一氯代物、二氯代物有几种，类似的理念可以推广到其他有机物的结构探究部分，比如在选修教材《物质结构与性质》部分，关于顺铂和反铂的结构可以形象的展示如下：

提供土豆一个、蚕豆2颗、小番茄2颗，牙签四根，请学生搭建模型，探究顺铂和反铂的结构，使学生对分子的极性有较为深刻的了解。

如果这样的实验是在实验室采用分组实验的形式，实验准备量非常大，而且很多实验室未必有这么多套模型，水果实验让学生觉得很好玩，很生活化，但也很能说明问题，所以只要我们留心，生活中的资源处处都是。

案例二：利用常见水果探究原电池工作原理

设计意图：原电池是一个教学难点，学生畏难情绪比较明显，而且传统的实验室实验（锌-铜-硫酸铜体系）虽然经典，但是很难激起学生的兴趣，我们还是采用了生活中的水果，设计了如下环节：

探究教学设计：引用化学史：1780年意大利著名生物学家伽伐尼在解剖青蛙时，已死去的青蛙竟然发生了抽搐。伽伐尼继续做实验，后来发表了关于“生物电”的文章。设疑：我们也可以从没有生命的植物中获得“生物电”吗？

提供：酒精、稀硫酸、锌片、铜片、碳棒、水果小番茄，探究构成原电池的条件。在探究到原电池的形成条件之一：形成闭合回路这个环节中，学生们分别实施了以下实验：

（1）将锌片、铜片插入同一颗小番茄，灵敏电流计指针偏转；

（2）将锌片、铜片分别插入两颗分开的小番茄，灵敏电流计不偏转；

（3）将锌片、铜片分别插入两颗紧紧靠近的小番茄，灵敏电流计不偏转，但是将小番茄的皮剥开之后紧紧靠近，灵敏电流计偏转。

部分同学兴致勃勃，采用自己带的其他水果：苹果、桔子、黄瓜等都发现了电流计的偏转，还有一组同学还发现了一个更奇怪的现象：

探究实验4、将锌片、铜片分别插入两瓣桔子，灵敏电流计不偏转，但是插入紧紧靠近的两瓣桔子，灵敏电流计偏转。这个发现激起了同学们极大的兴趣，通过与小番茄的对比，大家都把目光集中在桔子表面的一层特殊的薄膜，为以后离子交换膜概念的学习打下了很直观的基础。

变不可见、不易见为常见，变抽象为形象，变生硬专业为熟悉可亲，把原理寓于常见的生活中的常见材料中展现，把原理寓于乐趣中展现，小小水果，不可忽略。现代生活是开放的，现代的教学也绝不是仅仅局限在教室之中，只要我们保持一颗好奇心，热爱生活，有强烈探究欲望和资源意识，善于发现问题，那我们就一定能发现生活中的资源，让生活中常见的资源在教学中放出光彩。

［1］ 谷莹莹.高中化学科学探究教学现状调查及常态化思考［J］.中学化学教学参考，2011，（4）∶3-5