部分食品专利介绍

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部分食品专利介绍

专利名称：

比色法测定奶粉中游离L-羟脯氨酸

专利申请号：CN200910049666.5

公开号：CN101871893A

申请日：2009.04.21

公开日：2010.10.27

申请人：陈延霞

比色法测定奶粉中游离L-羟脯氨酸，是一种快速测定奶粉中游离L-羟脯氨酸含量的方法。我国相关法规不允许L-羟脯氨酸作为食品添加剂添加到各类食品中，但一些企业为了追求利润，在生产奶粉过程中非法添加游离L-HYP，使产品的蛋白质含量达标。但目前国内还未出现对奶粉中游离L-HYP进行测定的方法。本发明对奶粉中蛋白质进行沉淀处理，然后采用经典的比色法对其中游离L-HYP进行测定从而获得相关结果。实验的精密度在2.6%-4.9%之间，完全可以满足定量分析的需要。此外，实验操作简单、快捷、并且检测成本低。

专利名称：

计算UHT纯牛奶货架期的方法和计算UHT纯牛奶上层蛋白含量的方法

专利申请号：CN201010171927.3

公开号：CN101846666A

申请日：2010.05.07

公开日：2010.09.29

申请人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司

本发明涉及乳品领域，具体地，本发明涉及计算UHT纯牛奶货架期的方法和计算UHT纯牛奶上层蛋白含量的方法。根据本发明的计算UHT纯牛奶货架期的方法包括以下步骤：1）取UHT纯牛奶的上层样品；2）检测样品的蛋白值；3）通过公式p＝C-0.007 757t+0.000 015 t2计算UHT纯牛奶货架期的天数，其中，“p”为上层UHT纯牛奶样品的蛋白值，“t”为UHT纯牛奶的货架期的天数，且t≤240天，C为常数，为UHT纯牛奶下线时的蛋白检测值。同时，当确认产品日期时，可以使用上述公式技术UHT纯牛奶上层蛋白含量。根据本发明的方法准确、快捷，适于推广应用。

专利名称：

一种外壳带菌蛋的紫外检测方法及其装置

专利申请号：CN201010223076.2

公开号：CN101915823A

申请日：2010.07.05

公开日：2010.12.15

申请人：华中农业大学

本发明公开了一种用于外壳带菌蛋的自动检测方法及其装置。运用机器视觉技术，通过一系列的图像处理及建立识别模式，实现对外壳带菌蛋智能、无损检测的目的。该方法利用数码相机拍摄被测禽蛋的反射紫外光图像，通过图像采集卡将信息传送到计算机，计算机进行一系列图像处理，然后根据统计数据以及设定的相关参数建立自动识别模式。实现上述方法的装置由检测点、暗箱、紫外光源、数码相机和计算机组成。本发明采用紫外灯作为光源，暗箱用黑色作为背景，用相机获取暗箱内蛋在紫外光源照射下的图像，通过建立的判别模式来识别蛋壳带菌与否。本发明实现了肉眼难以识别的外壳带菌蛋的无损自动检测，准确率达99%，适用于蛋品加工及品质检测行业。

专利名称：

用于分析流体的系统和方法

专利申请号：CN200880101466.3

公开号：CN101918830A

申请日：2008.05.26

公开日：2010.12.15

申请人：以色列S.A.E.阿菲金公司

一种用于测量流动流体的谱值的光谱测定传感器。所述光谱测定传感器包括：用于朝向流动流体的样本发射第一光通量的光源；用于测量所述流动流体对第一光通量的反射的第一强度和经由所述流动流体接收的第二光通量的第二强度的光探测器；以及被配置为根据所述第一和第二强度的至少其中之一生成至少一个谱值的控制单元。

专利名称：

固定化乳糖酶及其制备方法与应用

专利申请号：CN200910129745.7

公开号：CN101845431A

申请日：2009.03.26

公开日：2010.09.29

申请人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司

本发明是关于一种固定化乳糖酶及其制备方法与应用，所述的固定化乳糖酶是利用带有氨基基团的载体经戊二醛处理制成活化载体、然后再固定乳糖酶而制成。本发明同时提供了制备所述固定化乳糖酶的方法，所述固定化乳糖酶在生产低乳糖牛奶中的应用，包含所述固定化乳糖酶的生产低乳糖牛奶的反应装置，以及利用所述固定化乳糖酶生产低乳糖牛奶的方法；本发明另外还提供了所述固定化乳糖酶的微生物污染防治方法。

专利名称：

乳酸菌生存性提高剂及生存性提高方法，及食品组合物

专利申请号：CN200880109030.9

公开号：CN101848989A

申请日：2008.11.18

公开日：2010.09.29

申请人：日本明治乳业株式会社

本发明涉及提高酸奶中所含益生菌等乳酸菌株的生存性。解决方法为含有丙酸菌发酵物的提高乳酸菌的生存性的乳酸菌生存性提高剂。上述丙酸菌是属于丙酸杆菌（Propionibacterium）属菌。所述属于丙酸杆菌（Propionibacterium）属菌是费氏丙酸杆菌（Propionibacterium freudenreichii）。所述费氏丙酸杆菌（Propionibacterium freudenreichii）是费氏丙酸杆菌ET-3（FERMBP-8115）。

专利名称：

一种混合型食用菌提取液保鲜牛肝菌的方法专利申请号：CN201010126923.3公开号：CN101851585A申请日：2010.03.18公开日：2010.10.06申请人：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所;云南省供销合作社科学研究所；云南菌苑科技有限公司；云南省菌类开发公司

本发明涉及一种混合型食用菌提取液保鲜牛肝菌的方法，属食品保藏技术领域。本发明的操作步骤如下：1）虎掌菌子实体有效成分的提取；2）棘托竹荪菌丝体的培养；3）棘托竹荪菌丝体有效成分的提取；4）将虎掌菌子实体酶提液与棘托竹荪菌丝体酶提液混合构成牛肝菌保鲜制剂，按重量计其混合比例范围为：5%-95%∶95%-5%；5） 保鲜剂使用方法。本发明与现有技术相比，保鲜效果稳定，无异味，无残留。可广泛用于生产实践中牛肝菌的保鲜处理。

专利名称：

一种耐温树枝状慢消化淀粉的生物合成方法

专利申请号：CN201010142423.9

公开号：CN101851651A

申请日：2010.03.25

公开日：2010.10.06

申请人：江南大学

一种耐温树枝状慢消化淀粉的生物合成方法，属于非化学改性淀粉技术领域。本发明利用β-淀粉酶、麦芽糖转葡糖基酶、麦芽糖基淀粉酶、分支淀粉酶、转葡糖苷酶的生物催化转化技术，将不同来源的商业化淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、稻米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、绿豆淀粉、鹰嘴豆淀粉、高粱淀粉、西米淀粉及芭蕉芋淀粉等，以新型水解-转苷淀粉酶协同修饰重组淀粉分子链，从而获得具有慢消化特性的耐温树枝状淀粉。本发明得到的耐温树枝状慢消化淀粉可作为功能性原辅料开发低血糖健康食品、能量缓释食品、营养因子靶向控释载体材料等。

专利名称：

一种抗菌肽基因工程菌株的制备方法

专利申请号：CN201010176169.4

公开号：CN101864372A

申请日：2010.05.18

公开日：2010.10.20

申请人：浙江大学

本发明公开了一种抗菌肽基因工程菌株的制备方法。本发明首先根据抗菌肽Cecropin A氨基酸序列的特点，设计了新的抗菌肽基因，在序列的5'端加入了组氨酸标记序列，两端分别加入了Xho I和Not I酶切位点序列，合成其序列；其次将获得产物克隆至T载体；第三是将目的基因构建于酵母表达载体pPIC9k，构建成含目的基因的重组载体pPIC-CEC；第四是将其转化于毕赤酵母GS115中表达，形成了抗菌肽基因转化毕赤酵母工程菌GS115(pPIC-CEC)。该菌株可以表达产生基因工程抗菌肽Cecropin A，该菌成本低，大规模发酵生产方便，易于实现产业化，本发明操作方法简单，易于观察，重复性好，表达产物将来可应用于水果采后生物防治，可以带来一定的经济效益。

专利名称：

一种枯草芽孢杆菌、其菌剂以及其制剂在水果保鲜领域的应用

专利申请号：CN201010197538.8

公开号：CN101870959A

申请日：2010.06.11

公开日：2010.10.27

申请人：河北省科学院生物研究所;河北省农林科学院遗传生理研究所

本发明涉及一种应用在水果保鲜领域中的枯草芽孢杆菌，及以此为活性物质的菌剂，本发明枯草芽孢杆菌命名为Bacillussubstilis J18，现保藏在中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC No：3665，菌株经过发酵培养后，制成发酵剂，发酵剂分别与氯化钙和壳聚糖溶液混合制成干粉剂和被膜剂，其对梨采后黑斑病同时对梨轮纹病、葡萄灰霉病、西瓜枯萎病等都有显著的防治效果，枯草芽孢杆菌J18是一株对水果和农作物病害有广谱抗性的拮抗菌。

专利名称：

香味赋予剂及含有其的啤酒风味饮料

专利申请号：CN200880117960.9

公开号：CN101878293A

申请日：2008.12.12

公开日：2010.11.03

申请人：日本三得利控股株式会社

本发明使用含有具有美味、厚重感的化合物群的原料来制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料，该具有美味、厚重感的化合物群通过在高温下对大麦种子、大麦麦芽、大麦种子提取液、大麦麦芽提取液、或这些物质的混合物进行处理而产生。此外，通过制取该化合物群，作为香味赋予剂而添加在啤酒风味饮料、饮食品中，制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料或饮食品。

专利名称：

一种复合酸奶发酵剂及其应用

专利申请号：CN201010217936.1

公开号：CN101886043A

申请日：2010.06.24

公开日：2010.11.17

申请人：郑州大学

本发明公开了一种复合酸奶发酵剂及其应用。该复合酸奶发酵剂，由短乳杆菌（Lactobacillus brevis） QZ-96CGMCC№.3858和肠膜明串珠菌葡聚糖亚种 （Leuconostoc mesenteroides subsp.dextranicum） QZ-12CGMCC№.3857组成。该发酵剂发酵的凝固型酸奶具有凝乳时间短，凝乳状态好、风味好和口感佳的优点，产品风味独特，组织细腻，口感纯正，运输过程中能很好的保持凝乳稳定性，有抗冷冻干燥特性。并且该发酵剂能广泛抑制革兰氏阳性菌和阴性菌。

专利名称：

一种槐糖脂类水果防腐剂及在水果防腐中的应用

专利申请号：CN201010191707.7

公开号：CN101886047A

申请日：2010.06.04

公开日：2010.11.17

申请人：山东轻工业学院

本发明涉及一种槐糖脂类水果防腐剂及其在水果防腐中的应用，具体涉及一种槐糖脂类水果防腐剂及采用该防腐剂对水果进行处理达到延长水果的保存期限的方法，属于食品防腐技术领域。一株拟威克酵母（Wickerhamiella domercqiae） Y2A菌株，该菌株已于2010年5月4日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号：CGMCC3798。本发明通过微生物发酵技术，获得一种生物表面活性剂槐糖脂，然后用蒸馏水配制3 mg/mL的槐糖脂溶液，将其均匀喷洒到水果上，达到防止水果腐烂、并保持水果的新鲜度、延长水果室温保存期。 （王元荪）