食品国家标准为何开倒车

从三鹿“三聚氰胺”事件，到双汇“瘦肉精”事件，再到近期思念、三全、湾仔码头的“细菌门”，层出不穷的食品安全问题似乎离不了那些行业龙头企业。随着这些“群体性食品安全”事件的发生，相关行业标准在变化，国家标准大大低于国际标准、内外标准有别等问题也浮出水面。此次速冻食品“细菌门”也陷入了标准问题的舆论漩涡。

陷入“细菌门”的思念食品有关负责人曾对媒体表示，按照国家目前的食品安全卫生标准，水饺中确实不得含有金黄色葡萄球菌。但是，按照新的即将生效的食品安全国家标准，被检出有问题的水饺金黄色葡萄球菌含量是达标的。在食品安全遭遇信任危机的当下，速冻食品安全标准“开倒车”无疑又让公众倒吸一口凉气。

事实上，“国家标准开倒车”的现象公众并不陌生，前一段时间“中国乳业标准全球最低”的新闻就引发无数争议，有业内人士爆料称去年新修订的乳业标准中允许常温奶存细菌，这是历史的退步。按理说社会越来越进步，科技手段越来越先进，有关标准的制定应该越来越严格，为什么时时出现倒退的现象？新乳业标准的修订中，口口声声为奶农利益着想，其实维护的还是乳制品企业的利益。在权衡“公众健康”和“经济发展”的问题上，一些标准的制定者出于自身利益的考虑，往往忽视公众的健康。而普通民众，在标准制定的问题上又几乎没有话语权。

和“国际接轨”一度成为国人的口头禅，但现实却是另一番情形，在食品安全问题上，我们的国家标准非但不与国际接轨，反而一降再降。“中国标准”成为食品安全问题挡箭牌的趋势似乎越来越明显。标准制定固然受到生产技术和客观国情的影响，但是在标准制定的价值立场上，只有真正为百姓利益服务的才是正确的、合格的标准，标准也才有“衡量事物准则”之效用。如果标准制定时，在价值立场上首先考虑的是企业利益，把民众利益放在一旁，这种思维影响下的标准无论如何都算不上好标准。