专吃南瓜茎叶的新品种绿健

刘红波 夏翠容 刘德

南瓜茎叶在一般情况下不喷农药，是高标准的绿色健康蔬菜，深受消费者喜爱。据《中华本草》记载，南瓜的茎叶具有清热、消炎、祛淤等功效。南瓜的茎叶营养丰富、全面，其粗脂肪、粗蛋白、VC、K、Ca、Mg、Mn、Fe、Zn等含量远远高于对比的常用蔬菜。

一般品种的南瓜茎叶均可以食用，但带有轻微涩味。鼎牌公司通过几年的定向选育，现已成功选育出茎叶质地柔软、清爽、绝无涩味的新品种——绿健。绿健的植株从基部开始，所产生的子蔓、孙蔓粗壮均匀，茎叶产量高，可采收至霜降（10月24日左右）过后，最后还可以收一批老南瓜。

2011-2012年，鼎牌公司与常德市红云蔬菜基地合作，推广绿健品种30 hm2，分别采用了大棚栽培、地膜覆盖小棚栽培和地膜覆盖栽培3种方式。产值最高的是大棚栽培，因3～4月的南瓜茎叶售价较高，500 g左右南瓜茎叶，售价5～8元。其中菜农邓建稳667 m2大棚总收入5万余元，常德市电视台进行了报道。一般菜农667 m2收入为2万～3万元。该基地的南瓜茎叶除就近销售常德市场外，还销往长沙马王堆菜市场，产品供不应求。

1 特征特性

植株生长健壮，3～5节位开始产生侧蔓，每节位均有1条侧蔓，子蔓、孙蔓粗壮均匀，节位长10 cm左右，叶翠绿色，中等大小，叶宽11 cm，叶长10 cm。子蔓、孙蔓发生多，生长快，在采收期每隔5～7天即可采收一批，可连续采收至霜降过后，667 m2总计可采收茎叶10 000 kg左右。

2 栽培要点

2.1 种植区域选择

该品种适应性广，全国各地均可栽培，但不宜种植在土壤水分过大的黏性土壤。

2.2 适时提早育苗

虽然该品种适应性强，上半年都可播种栽培，但要售价高，应适时提早育苗。长江流域育苗一般在2月中旬至3月初，地膜加小拱棚栽培的可提早至2月上旬，北方适当推迟，如果是大棚、温室栽培还可以适时提早。催芽前用40～50℃温水浸种6～7 h，然后置于25～32℃的恒温箱或电热毯下催芽，抢晴天播种，用营养钵育苗。

2.3 施足底肥、合理密植

667 m2施饼肥50 kg，优质复合肥50 kg作底肥，丘陵地可加大施肥量，采用畦上条施。畦包沟宽5 m左右，两边各栽一行。根据土壤肥力确定移栽株数，肥力高的土壤适当稀植，反之，密度适当加大，667 m2栽700～1 000株，单株栽培。

2.4 田间管理

移栽前10天左右施入大田底肥，整平畦面，用72%金都尔（精异丙草胺）90 mL或48%拉索（甲草胺）200 mL对水50 kg进行畦面土壤喷雾 （尽量不用乙草胺），可有效地防止杂草生长。然后盖上地膜压紧膜边待栽。当小苗具2～3片真叶时移栽，边栽边浇定根水。

小苗成活后，用稀释的肥水浇2～3次，促进小苗迅速生长。当瓜苗有7～8叶时打顶，促发侧蔓。雨水多的地区保持围沟、厢沟畅通，达到水过沟干；而在干旱时要及时抗旱。同时，隔5～7天喷一次优质叶面肥，确保茎叶早发快长。

当采收茎叶40～50天后，根据蔓叶生长情况进行追肥。剪去老叶，667 m2施尿素10 kg加易溶解的复合肥20 kg，稀释后破膜淋于两株之间；如不破膜，淋施于厢沟中也可以。立秋（8月7日左右）前几天，照上述方法再淋施肥水一次。

2.5 防治病虫害

南瓜茎叶很少有虫害发生，仅小苗期有黄守瓜、蚜虫等，可用跳甲净50 mL加10%蚜虱毙（吡虫啉）20 g对水15 kg防治；病害也很少，幼苗期可能出现的立枯病、猝倒病可用65%多菌灵500倍液防治，生长中后期可能出现少量白粉病和霜霉病，用77%可杀得 （氢氧化铜）500倍液或72%杜邦克露（霜脲·锰锌）600倍液，防治1～2次即可。

2.6 采收与上市

当瓜苗的子蔓有8～9片叶时即可开始采收。无论是子蔓还是孙蔓，见蔓留2～3片叶剪茎采收，留2～3片叶的目的是让其继续产生新蔓，采收的茎叶一般有5～6片叶，一般以8～10根茎为一把（用草或绳扎好），方便上市。

栽培面积不大时，在当地市场销售即可。大批量销售时，以10 kg左右为1篓运输为宜。当南瓜茎叶失水后，洒适量的清水即会恢复，不影响品质和销售。想要后期留瓜的菜农，须在立秋前间苗，隔一株拔掉一株，并重施肥水1次。

3 食用方法

南瓜茎叶吃法很多，现介绍其中一种——水煮南瓜叶。水煮南瓜叶是一道特色名菜，做法简单，将南瓜茎叶从茎口开始撕去表层粗纤维（绿健品种很容易撕），然后按1 cm左右切碎茎和叶，清洗2次，放入鸡汤、肉汤或鱼汤内煮熟即可，口感柔软、清爽，也可直接用清水煮熟。