忍看食品进入“比贱时代”

邓海建

4月24日晚，央视曝光山东和浙江的蜜饯加工厂家随意往蜜饯原料里添加漂白剂、防腐剂。加工厂将桃肉等原料直接露天晾晒，常年暴露在苍蝇与灰尘中。这些蜜饯原料随后流入杭州、广东等地的食品公司。记者将来伊份、家乐福等店的蜜饯送检，发现各种添加剂都超国标最大使用量。

“食”者，仁者良心。当加工食品的企业犹如垃圾场，当烂掉生虫的果肉都卖给人吃，当苍蝇与蚊虫混迹在生产流程中，当漂白剂防腐剂打鸡血似的添加无忌……五彩斑斓的小蜜饯，恐怕比农民喂给猪吃的食物要肮脏许多。光天化日之下，这是又一场良心沦丧、信仰缺失的表演，而利润永远是唯一的导演。检测结果显示，这些蜜饯中的许多添加剂都超过了国家标准要求的最大使用量，有的甚至超过国家标准要求的三倍多。专家称，如果超量、超范围地长期食用，可能会加重肝脏、肾脏负担，对敏感人群也许存在危害。

小蜜饯里的悬疑不过是此前食品领域诸多乱象的翻版。譬如即便是如此令人发指的生产环境，几乎每家蜜饯食品生产企业的产品外包装上，都还赫然印着QS的食品安全标志——那么，所谓“QS”难道只是个“收钱发货”的标贴而已？若纯洁的QS是被山寨了，那这些小蜜饯竟然都畅销于来伊份、家乐福等大零售商，QS为何如此“不知不觉”？譬如在本以为相当严苛的检测环节，竟然一直是厂家“主动送检”，而且“仅仅是检查有没有细菌超标，别的什么项目不做检查，交两千块钱就可以”，结果就是诸多小蜜饯厂家只要脑子没坏掉就轻飘飘“玩通关”——如此牛栏关猫，与草菅人命何异？

以上追问，实在算不得新鲜，真正有意思的是以下现象：记者在当地采访时发现，大小超市的“蜜饯很不好卖”，超市工作人员直言“本地人反而不吃”。一是可见蜜饯在当地已经“臭名远扬”，“禁食”蜜饯已成为当地人的潜规则，估计只有地方职能部门恰巧“失聪失明”了；二是大家都习惯了与邻为壑，反正蜜饯是做给“外地人”吃的——这与当年染色馒头事件中参与制作的小伙子一声“打死也不吃”何其相似！这与“敌敌畏泡菜”事件中泡菜厂老板的那句“我们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃”何其相似！

骂监管，确实监管该骂；骂厂家，确实厂家无良——问题是骂完之后，又能怎样？关停了这一两家蜜饯厂，还有更多的蜜饯企业在孜孜不倦；漂白了这个堕落的产业，还有更多光天化日下的不堪被媒体手到擒来。我们的一些食品，正在竞相进入“比贱时代”，比的是假恶丑的底气和胆量，等到有一天，我们真的“一砖拍下去就是一张元素周期表”的时候，还会把丑闻当作冷幽默看？

事已至此，还是别急着让企业先流淌“道德血液”吧——财政供养的监管部门如果不能“道德”起来，有限的公共监督迟早会审丑疲劳，进而见怪不怪。从明胶惊魂到毒胶囊事件，从地沟油到小蜜饯，也许不是我们的生存环境恶劣了，也不是我们的权利沦陷了，而是责任清晰之后，阴影与丑陋终于晒上了太阳。只有从这个意义上看，“小蜜饯”等蛛丝马迹中，还能看到些许的希望。

【原载2012年4月26日《中国青年报·青年话题》】

题、插图／相声新段子／王 敏