用馄饨皮做春卷

孙朱朱

这期的“面面俱到”与以往有些不同，介绍的不是面皮的做法，而是“拿来主义”，用现成的馄饨皮做春卷，馄饨皮菜市场随处都可以买到，用馄饨皮做春卷，没有你做不到，只有你想不到！

用料：

肉馅 150克

香菇 3大朵

小香葱 4根

馄饨皮 适量

食用油 30克

花椒粉 2克

姜粉 2克

料酒 2克

酱油 10克

白糖 2克

盐 适量

做法：

A将肉末儿倒入深的容器中，放花椒粉、姜粉、酱油、料酒拌匀，然后放入高汤或清水顺一个方向搅打上劲。

B将香菇、小葱洗净切成细末儿放入打好的肉馅中，再加入食用油、盐和白糖拌匀备用。

C将拌好的馅料裹于馄饨皮中包好。

D煎锅里放少许油，摆上春卷。

E微火两面各煎4分钟，表面成金黄色即熟。

馄饨皮包馅方法：

A将馅料舀一勺放于馄饨皮中心。

B将馄饨皮的一角向上折起盖在馅料上。

C再将馄饨皮的左右两角也如图所示折好盖住馅料。

D最后将馅料连皮向前翻转，卷好。