王延群
香菜,学名“芫荽”,为伞形科芫荽的带根全草。原产于中亚和南欧。据唐代《博物志》记载,公元前119年西汉张骞从西域引进香菜,现各地均有栽培。因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以人们习惯叫它为“香菜”。
营养分析表明,香菜中含有蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、矿物质(钙、磷、铁、钾等)、尼克酸、苹果酸钾、挥发油等成分。香菜的香气,是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,食用后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化能力。香菜可谓添食欲、利健康的佳品。
康养生方一:香菜粥
材料:香菜30克,大米100克,调味品适量。
做法:将香莱洗净,切细;取大米洗净煮粥,煮至粥熟时下香菜及调味品等,再煮一二沸即成。每日1剂,连服3~5日。
功效:解表散寒。适用于风寒感冒、麻疹疹出不畅等症。
健康养生方二:香菜消食汤
材料:香菜50克,六曲、陈皮各10克,生姜3片。
做法:将以上4样洗净,放入锅中,加清水适量水煎取汁。频频饮服,每日1剂,连服3~5日。
功效:开胃健脾。适用于食欲不振、消化不良等症。
健康养生方三:香菜香菇汤
材料:香莱、香菇各50克。
做法:将香莱、香菇洗净,放入锅中,加清水适量水煎取汁。频频饮服,每日1剂,连服3日。
功效:解表透疹。适用于麻疹、风疹、水痘疹发不畅;但疹已透或疹虽未透出而热毒壅盛者不宜服用。
(编辑 汤知慧)