春季银耳栽培如何减少污染

春季银耳栽培大多数是绿霉为害，也有部分根霉、毛霉污染，而链孢霉极少。绿霉、毛霉、根霉常发生在菌袋接种穴边，或接种后9～10天两穴菌圈接头时，在菌丝前端出现，也有在袋壁出现。绿霉也发生在子实体上，使耳片霉烂。链孢霉多发生在袋口扎缝隙。造成污染的原因主要由于料袋灭菌不彻底，无菌操作不严，袋膜破孔，菌种不纯带染或环境污染受害等。

1.避免杂菌污染

净化菇房环境：经常清理环境卫生，并撒石灰粉消毒；房内栽培前严格消毒杀菌，杜绝污染源。

精选原辅料：棉籽壳与麦麸要求无结块、无霉烂变质，并置于烈日下曝晒杀菌，栽培袋事前检测质量。

规范菌袋生产：培养料含水量不超60％，装袋上灶时限不超6小时，防止料变酸。灭菌要求100℃保持24小时，中途不降温。

坚持无菌操作：接种室彻底消毒灭菌，选用合格消毒剂，可用超强型洁净精，每袋加水10～20kg，喷洒空间和架床、场地，然后用消毒盒每m3不少于5g，灭菌时间1小时。接种要求过精酒灯火焰。

严格菌种把关：精选菌种，春季银耳菌种要求香灰菌丝强些，避免接种后遇低温退灰影响长耳。抄菌注意按种箱消毒，运菌防止破瓶脱塞。

污染袋处理：受杂菌为害的污染袋应区别处理。轻度污染采取套袋扎口，控制蔓延，再灭菌接种；重者破袋取料，加1%～2％石灰拌匀，闷24小时后摊晒，用于下次再利用栽培。子实体被绿霉污染，应提前采收，并用pＨ8石灰上层清液涂擦耳基，控制蔓延。

2.消灭害虫

菌蚊，主要是小菌蚊。防治措施：经常清理环境卫生，撒石灰粉消毒；门窗安装纱网，网上定期喷除虫菊液或抑太宝2000倍液；房内安装黑光灯诱杀。盛发期可用低毒、低残留品种农药防治，如锐劲特3000倍液喷洒杀灭，也可点燃蚊香、或用卫生丸粉碎熏蒸杀灭。

螨，又叫菌虱，品种很多，常见有蒲螨和粉螨两种。防治措施：原料仓库要远离菇房，用前曝晒；四周环境要清除干净；菌袋开口前消毒，提前1天用73％克螨特3000倍液喷洒，再把室温调到20℃，关闭门窗进行空房彻底消毒，然后排除药残气味后，启开胶布；子实体生长前期发生螨害时，可用鲜烟叶平铺在菌袋旁，诱螨紧集叶上，然后取出用火烧死：也可用茶籽饼研成粉，微火炒至油香时出锅，撒在螨害处，诱集后取出沸水烫死。在不得己的情况下可用20％双甲脒乳油1000～1500倍液喷洒杀灭。

线虫的防治措施：培养基灭菌要彻底，水源应检测，菇房事先严格消毒，喷水不宜过湿，并注意通风。若在菇房出现线虫，可用0.5％石灰水或1％食盐水，在阴凉天喷洒2～3次，并在菇房地面撒石灰粉消毒。长耳期可用1％冰醋酸或25％米醋溶液洒滴病斑。

3.病害的防治

银耳病害分为侵染性病害和非侵染性病害，侵染性病害由病原菌引起，非侵染性病害有的是生理性病变引起，有的是由生产管理粗放所造成。

3.1白粉病 又叫白腐病，病原菌为顶孢头霉。防治措施：加强菇房通风降湿，幼耳发生时可喷石灰硫磺合剂，并提前采收，用利刀连根刮除，耳基可涂抹4％石碳酸溶液，傍晚用50％霉腐剂粉剂烟熏。

3.2僵缩病 病原菌茄镰孢霉。防治措施：原料曝晒，配料含水量不应过高60％；穴口揭布前用50％敌敌畏乳油1000倍喷洒杀菌；割膜扩穴后空间湿度不超80％；幼耳阶段发生时，可喷pＨ8的石灰上层清液，成耳期提前采收，并用5％石灰水浸泡清洗后再加工干制。

3.3黑蒂头 防治措施：发菌培养不超过28℃为宜，适时开口割膜扩穴增氧，促进菌丝正常新陈代谢；幼耳阶段喷水宜少宜勤，不宜过量，防止耳基旁积水；同时注意通风换气。

3.4烂耳 防治措施：防止培养基变酸，料袋灭菌后注意散热，发菌培养防止超温。长耳阶段法度控制在23℃～25℃，及时通风，喷水适量，空间相对湿度85%～95％之间。幼耳发现烂耳及时摘除、挖基，用石灰水涂擦后，再用100％甲基硫灵菌1000溶液喷洒控制；成耳霉烂提前采收，并用25％福美双1500倍液涂沫，控制病原菌蔓延。

摘自《山东农业科学》