华南地区保护地白背菜周年栽培技术

莫伟钦 苗兵兵 黎运通

华南地区保护地白背菜周年栽培技术

莫伟钦 苗兵兵 黎运通

白背菜为喜温植物，保护地栽培可实现周年生产，以微酸性至中性壤土或砂壤土为宜。白背菜以扦插繁殖为主，扦插后4～7天即可生根，12～15天即可正常生长；营养生长期长，要及时追施速效肥，并进行植株调整；病虫害主要有白粉虱、蓟马、灰霉病，要注意及时防治；一般每667 m2每年产量可达7 500 kg，产值达3万多元。

白背菜为菊科三七草属多年生宿根草本植物，原称白子草，又称菊三七、百子菜等，主要分布在中国华南、西南、台湾等地。白背菜营养丰富，以嫩茎叶供食用，可炒食、做汤等。其食味清爽，口感脆嫩，有淡淡的清香，有泻火、凉血、生津等功效，并具有提高人体抵抗力、清热消炎等保健作用。白背菜为喜温植物，生长适温为20~25℃，低于15℃时茎叶生长缓慢，成株可忍耐3℃的低温，-2℃时地上部分冻死。在华南地区一般10月至翌年3月生长缓慢，有时甚至停止生长，采取保护地栽培有利于白背菜周年生长，品质比露地栽培佳，外观更鲜嫩，节间比露地栽培长，6片叶采收时可达20 cm长，一般每年667 m2产可达7 500 kg，产值达3万多元。

1 保护地基础设施

1.1 地块选择

白背菜以排灌良好、微酸性至中性、上层深厚、疏松肥沃、保水保肥能力强、有机质丰富的壤土或砂壤土为宜。

1.2 保护地搭建

可以采用简易大棚栽培，用镀锌管材料搭建，大棚规格为7 m×（30~36）m，拱杆间隔0.8 m，肩高1.8 m，顶高2.8 m，棚头棚尾4个角用4条斜撑撑住，棚顶使用佛山产白色农用编织单纺膜，四周使用25目防虫网（冬春季四周用透明薄膜保温），这类简易大棚结构简单，价格低廉（25～30元/m2），夏季抗风力强，冬季保温性好。

1.3 保护地灌溉系统

采用水肥一体化技术，建1个约15 m3肥水池，可供3 333.3 m2简易大棚3~5天使用。1个简易大棚安装3条喷灌带，每畦1条，用于白背菜水分养分供应。

2 整地

翻耕前每667 m2施入干鸡粪300 kg，三元复合肥25 kg。土地需深耕翻晒，每棚起3畦，畦面宽1.6～1.8 m，中间稍高，两边稍底，沟深15～20 cm，菜地四周注意起深沟排水。

3 扦插育苗

白背菜以扦插繁殖为主，保护地栽培全年均可进行。一般1畦植5行，株行距35 cm×35 cm，667 m2植3 500～4 000株。从植株上剪取生长良好的健壮枝条作插条，剪成具有3~5个节位、约10 cm长的小段，除去基部叶片，将插条的1/2插入种植畦。有条件的可覆盖遮阳网，防止阳光直射，减少插条水分损失，保持土壤和空气湿度，以提高成活率。扦插后4~7天即能发生不定根、12~15天即可正常生长。

4 肥水管理

白背菜营养生长期长，要及时追施速效肥，可应用水肥一体化技术，每1 m3水溶入蔬菜复合肥1 kg，每日灌溉1～2次，每次3～5 min，夏季天气炎热，阳光较强，早晚都要喷灌。

5 植株调整

白背菜生长旺盛，生长后期茎叶交错重叠，不利于通风及田间操作，亦影响植株的生长，此时应将植株距离地面约15 cm以上的枝条全部剪除，同时增施有机肥和培土。修剪次数和修剪时间视植株的高度和生长势而定。当枝条过密、过高及生长明显减弱时，需进行植株调整。

6 病虫害防治

保护地栽培白背菜病虫害主要是白粉虱、蓟马、灰霉病，虫害用25%扑虱灵可湿性粉剂1 000倍液或10%吡虫啉1 000倍液防治。病害可选用50%速克灵可湿性粉剂2 000倍液或50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1 000倍液防治。

7 适时采收

保护地白背菜一年四季均可采收，扦插成活后20～30天就能采收嫩茎叶上市。在生长初期，及时采收主茎上的嫩茎叶，保留基部3～4片叶，促使植株侧芽的萌发，迅速封行，以后每次采收嫩梢时保留基叶1～2片。采收几乎每天都可进行，产品以长15～20 cm、具6片叶为佳。嫩茎叶连续采收后，植株分枝繁茂、矮化丛密，单位面积产量会明显增加。在肥水充足和采收及时的情况下，一般每年667 m2产量可达7 500 kg，产值达3万多元。

莫伟钦，苗兵兵，广东东莞市农业科学研究中心，523086，电话：0769-23668908，E-mail：qinweimo123@163.com

黎运通，东莞市洪梅农技推广中心

2011-11-16