高寒地区蒜苗无公害栽培技术

王生

高寒地区蒜苗无公害栽培技术

王生

高寒地区栽培无公害蒜苗可获得较其他大田作物高的经济效益，种植技术上宜选用早熟、抗病、高产、抽薹率低的品种，适时播种，合理管理和防治病虫害。

蒜苗以鲜嫩翠绿的叶片和白嫩透红的假茎作为食用器官，其鲜嫩可口，兼具调味性，深受消费者的青睐。特别是冬季蔬菜品种匮乏时，冬储蒜苗占有极其重要的地位。蒜苗属于耐寒性蔬菜，适合于高寒地区种植，生育期短，青海省东部地区海拔高、气候冷凉，无污染，正适合种植蒜苗，种出的蒜苗产量高、品质优，蒜苗株硬、叶挺，蒜头辛香味浓，病虫害少，得到了消费者的认可，目前为青海东部地区主要栽培的蔬菜之一，平均667 m2产蒜苗2 200 kg，纯收入3 800元左右，比当地其他大田作物经济效益高。随着人民生活水平的不断提高以及市场对蒜苗的需求量日益增大，也对其品质及安全性提出更高要求，因此发展无公害蒜苗生产成为当务之急。

1 栽培技术

1.1 种植地选择

选择农业生态环境优良、周围无污染源、水质洁净、空气清新的区域作为蒜苗生产基地。种植地以地势平坦、土层深厚、土壤理化性状良好、排灌方便、肥力中等、前茬作物非蒜苗的壤土或砂壤土为宜。

1.2 整地施肥

前茬作物收获后及时耕翻灭茬，雨季结束后耙耱保墒。蒜苗生长期短，种植密度大，根系分布浅，要求土壤疏松肥沃、排灌良好。因此，应结合整地施足基肥，一般每667 m2施腐熟农家肥4～5 m3，磷肥20～30 kg，钾肥5～7.5 kg。灌溉4～6次，采用平畦栽培。在整地施肥后，作成宽1.5～2 m的平畦，做到土细、畦平、畦垄直。

1.3 品种选择

为达到蒜苗早熟丰产、供应期长的目的，应选择早熟、抗病、高产、发芽快、抽薹率低、耐储存、商品性好的良种，如格尔木白皮蒜、张掖白皮蒜、乐都白皮蒜等。

1.4 种子处理

精选具有品种特征，肥大圆整，蒜瓣整齐，无病斑，无损伤的蒜头，淘汰夹瓣蒜。选择无伤残、无霉烂、无虫蛀、顶芽未受伤的蒜瓣，按大、中、小分级，分别进行播种。播种前，将选好的种蒜用清水浸泡1天，再用50%多菌灵可湿性粉剂 500倍液浸种2 h，捞出滤干水分即可播种。

1.5 适时播种

春季当地温稳定在5℃时即可播种，青海东部地区播种期一般在5月下旬至6月中旬。间隔10天播种1次，以达到分期播种、分批上市、调节市场供应的目的，最迟播种期不能晚于6月中旬。

1.6 播种方法

播种时采用开沟条播方式，行距20 cm，株距2～3 cm，用种蒜120～150 kg/667 m2。栽种时可将拌种后的蒜瓣撒到沟中，边摆边覆土。蒜种摆放时应保持直立,做到上齐下不齐，覆土厚度一致。一般以埋没蒜瓣顶尖为宜。保苗11万株/667 m2。

1.7 田间管理

①浇水 种后浇1次透水，以促进蒜瓣发芽，浇水要缓慢。出苗后再浇1次提苗水，地面干后，为防止土壤板结，应浅中耕培土保墒。以后视土壤墒情适时浇水。浇水时忌大水漫灌，避免造成土壤板结。

②追肥 根据蒜苗的需肥规律、土壤养分状况，确定相应的施肥量和施肥方法，按照有机与无机相结合，基肥和追肥相结合，缺什么补什么的原则，实行平衡施肥。在施足基肥的基础上，根据苗情长势，应遵循“少量多次”的原则。在蒜苗的全生育期施肥尽量做到前控后促，前期以氮肥为主，促进幼苗生长，结合浇水追施尿素10 kg/667 m2；中期植株生长量加大，应配施磷钾肥，可结合浇水667 m2追施磷酸二铵20 kg，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾液1次。采收前20天不施用任何肥料。

2 病虫害防治

坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治方法，科学合理使用化学防治技术，达到生产安全、优质、无公害蒜苗的目的。农药使用严格执行相关标准，禁止使用高毒、高残留农药。蒜苗病虫害主要有叶锈病、根蛆、潜叶蝇等。叶锈病主要为害蒜苗的叶片和茎秆，受害叶片和茎上有黄色斑点；根蛆是种蝇的幼虫，在蒜苗根部为害，受害轻者生长不良，重者造成植株死亡；潜叶蝇首先为害老叶，在蒜苗叶背组织里产卵，幼虫孵化后在叶片里潜食叶肉，形成弯曲的潜道。主要防治方法：①农业防治。选用抗病、无病斑的蒜种；合理布局，合理轮作倒茬；加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量；平衡施肥，加强田间管理。②药剂防治。叶锈病初期（发现中心病株）全田用25%三唑酮可湿性粉剂1 000倍液喷雾2次，间隔时间为7～10天；潜叶蝇用40%绿菜宝 （阿维菌素）2 000倍液或2.5%爱诺虫清 （阿维菌素）1 500倍液喷雾；根蛆用辛硫磷拌种或用90%敌百虫1 000倍液灌根，在成虫大量发生时，用糖醋液诱杀成虫。糖醋液配方：糖2份、醋2份、水5份和少量敌百虫。采收前20天禁止使用任何农药。

3 适时采收

当蒜苗长到30～40 cm时，及时采收。青海东部地区开始采收时间为7月下旬。采收时将顶枯叶摘除，用齿耙翻挖，除净根部泥土，扎捆销售。

王生，青海省湟中县农业技术推广中心，湟中县鲁沙尔镇通宁路27号，811600，电话：13897256041

2011-11-27