荸荠新品种特征特性及高产高效栽培关键技术

陈丽娟，蔡炳华，江文，桂杰，欧昆鹏

（广西农业科学院生物技术研究所，南宁，530007）

荸荠新品种特征特性及高产高效栽培关键技术

陈丽娟，蔡炳华，江文，桂杰，欧昆鹏

（广西农业科学院生物技术研究所，南宁，530007）

荸荠（Helocharis tuberoseSchulut）别名马蹄、地栗、乌芋、通天草等，属莎草科荸荠属，是多年生水生宿根性草本植物。其球茎营养丰富，富含人体所需的各种矿物质元素及维生素、氨基酸，可鲜食、熟食和加工，为果蔬两用作物，在医学上具有清热解毒、利尿、降压、防癌抗癌等功效。其提取物对细菌、酵母菌和霉菌具有较强抑制作用，是较好的保健食品。清水荸荠是我国传统的出口产品，被视为出口创汇的明星产品，在国际贸易中占据着97%以上的市场份额。荸荠又是广西优势特色产业之一，年种植面积近2万hm2，占全国荸荠种植面积的40%以上。但由于传统品种老化、种性退化、引种不科学、栽培技术不配套等原因，造成荸荠病虫害严重、抗性差、产量低、品质差、商品率低下。针对荸荠生产中存在的问题，经过10 a的潜心研究，先后育成3个荸荠新品种，且每年以组培苗进行大田示范、推广及高产高效配套栽培技术的研究。

1 新品种特征特性及用途

1.1 桂蹄1号

鲜食型，由广西农业科学院生物技术研究所2001年通过组培筛选培育而成。2004年通过省科技厅组织专家进行的田间测产鉴定、验收和品种登记。其特征特性是：育苗期60～70 d，大田生育期130～140 d，植株高约105 cm，分蘖力强，适应性好，高产、优质，球茎个大、皮薄、棕红色、汁多脆甜化渣、商品性好，淀粉含量约6%，适宜鲜食。球茎产量2 500～3 500 kg/667 m2。

1.2 桂蹄2号

鲜食及加工型，广西农业科学院生物技术研究所2005年通过荸荠茎尖组培技术，产生细胞无性系变异，从变异群体中筛选优良株系培育而成。经多年的田间种植观察，桂蹄2号各农艺性状稳定，无分离。在2010年5月通过了自治区农作物新品种审定委员会审定。其特征特性：育苗期60～70 d，大田生育期约130 d，植株高100～105 cm，分蘖力、抗病力、适应性强；花穗形成早，球茎个大均匀、扁圆形，横径3.5～5.5 cm，纵径2.5～3.0 cm，脐微凹，大果率高 （单位面积球茎单球质量25 g以上的占74%），最大球茎可达50 g以上；高产、优质、果肉白嫩脆甜、商品性好、皮色红褐色、皮稍厚耐储藏，适宜长途运输。球茎淀粉含量约8%，可鲜食和加工。球茎产量2 500～3 500 kg/667 m2。

1.3 桂粉蹄1号

淀粉加工型，2005年通过荸荠茎尖组培技术，产生细胞无性系变异，从变异群体中筛选优良株系培育而成。2010年5月通过了自治区农作物新品种审定委员会审定。其特征特性是：育苗期60 d，大田生育期130 d，分蘖力极强，适应性好，但在氮肥偏多、密度过大的情况下，易受秆枯病感染。球茎近圆球形，脐平，横径2.5～3.5 cm，纵径约2.0 cm，单球茎质量10～20 g，芽细长直。球茎淀粉含量约12%，不宜鲜食，只用于加工提取荸荠粉。球茎产量2 000～2 500 kg/667 m2。

以上品种每年都以不带病毒病和病原菌的组培苗作为种苗，当年种当年收。每667 m2用苗量：桂蹄1号、桂蹄2号200～300株（10～15袋），桂粉蹄1号150～160株（8袋）。

2 育苗技术

荸荠组培苗采用两段育苗法，第一段培育壮秧，第二段组培苗扩繁。

2.1 第一段培育壮苗

4月中旬至5月中旬，气温15℃以上开始育苗，可育组培苗150～200株/m2，时间约25 d。

①秧田选择及整理 育苗田应该选择前茬为旱作或非荸荠保水田，要求水源丰富，排灌方便，土壤疏松。提前1个月犁田翻晒，667 m2撒施生石灰75 kg进行土壤消毒，然后灌水沤田；或在种植之前667 m2用90%三氯异氰脲酸1.5 kg对秧田进行杀菌消毒，然后撒入45%（15-15-15）复合肥（下同）15 kg＋17%过磷酸钙（下同）40 kg作基肥，再耙匀使田泥起浆，待泥浆沉淀后起畦，畦面平整无积水，宽90～100 cm，行沟30～40 cm，行沟能储水。

②组培苗移栽 种植前1 d，剪开袋口，在避风处放置一晚，第2天用清水将粘在根部的培养基洗干净，小心把苗分成大小苗，整齐排放在托盘中，而后插在苗床上，浅插种稳即可，株行距5 cm×8 cm。移栽后搭建小拱棚，盖上薄膜和遮阳网，保温保湿，四周筑起高约50 cm的薄膜墙，防止福寿螺及其他害虫侵食。

③苗床管理 气温低于25℃，坚持盖薄膜10 d以上，以提高土壤温度，促进新根生长，保持床面湿润不干裂，行沟有水，3 d后拆除遮阳网；遇烈日高温，应给苗床灌“跑马水”或浇水3～5次/d，10 d后床面灌水高1 cm，除草追肥。用0.3%～0.8%的磷酸二氢钾液喷洒叶面，5 d 1次，浓度逐渐增大，结合喷药防病防虫；遇上连续下雨天气，雨停后应立即喷药防病，移栽前10 d停止追肥。苗高20～25 cm即可移栽。

2.2 第二段组培苗扩繁

5月中下旬开始插植，繁殖时间50～60 d，株距约为40cm，行距40～50cm，667m2可繁种苗8万株。

①整地及移栽 繁殖田的选择与消毒处理与育苗田相同。667 m2施复合肥20 kg+磷肥50 kg+硼锌微量元素肥适量（荸荠连作田）作基肥，撒入田中耙匀整平。选择健康、粗壮的正常苗，去除矮小细弱、丛生状分蘖的异常苗。用手小心将苗从泥土中挖起，分成单株浅栽。拉线分厢种植，厢宽4～5 m，留工作行。

②水肥管理及病虫害预防 种苗增殖数的高低与管理水平、病虫害预防有着密切的关系。正常情况下，每株组培苗可繁殖生产用种苗20株左右。移栽后，田里保持2～3 cm水层；10 d后，667 m2撒复合肥5 kg＋尿素5 kg；20 d后以复合肥为主，667 m2施15 kg，10 d 1次，大约3次，最后1次可适量增施含K2O 50%的钾肥（下同）5 kg，封行后控水控肥。病虫害防治以预防为主，综合防治为原则，坚持每10 d喷1次杀菌剂。移栽前10 d停止追肥，喷1次“送嫁”药。

3 大田栽培技术

3.1 起苗消毒、剔除变异株

①起苗消毒 移栽前将种苗小心挖起，不要损伤植株基部根茎，剪去上部茎叶，留下部30 cm，而后用70%甲基托布津1 000倍液或50%多菌灵500倍液浸根30 min，当天起苗当天种植。

②剔除变异株 荸荠组培苗是在一定的人工控制条件，通过外源激素诱导，胁迫其改变正常的生长发育过程，最后获得的完整荸荠植株，这个过程可能会出现与原品种不一样的植株。因此，在起苗和定植过程中，应注意去除如下类型植株：a.茎状叶色与众不同、变浅绿色；b.分株特强，紧靠母株成丛状分蘖；c.地下匍匐茎较细，节间较长；d.植株细弱，茎状叶细小；e.植株特别矮壮，叶色特别浓绿，茎状叶横向生长卷曲度大。

3.2 定植

7月中旬至8月初定植，株行距（30～40）cm×（30～50）cm，种植密度视插植时间而定，原则是早疏晚密。

3.3 水肥管理

①基肥 667 m2用腐熟有机肥1 000～1 500 kg，45%复合肥15 kg，17%过磷酸钙50 kg，硼、锌肥1.5～2 kg。

②追肥 荸荠生长分3个时期：a.营养生长期（7～8月底）；b.营养与生殖生长并进期（8月底至9月底）；c.球茎膨大期（10月上旬至11月中下旬）。前期以薄肥勤施为原则，中后期以钾肥为主，配合施用适量微量元素肥，提高植株抗病虫能力，防止荸荠茎状叶倒伏早衰。定植返青后（8～15 d），开始追肥，第1次667 m2用尿素5 kg+复合肥10 kg；20～50 d促分（蘖）株，667 m2用复合肥15～20 kg，10 d 1次，连续2～3次；第3次加适量钾肥5 kg和适量硼、锌肥微量元素肥。70 d后下球茎膨大肥，用高钾复合肥 （氮磷钾比例为12∶6∶24）80～100 kg，分3次，前重后轻，10～15 d 1次。

③水分管理 以干湿交替为原则，保持土壤湿润，深水施肥，浅水喷药。定植后至封行前，控制杂草生长，保持水层5 cm，封行后，排水晾田2～3 d（田土出现0.5 cm小裂缝为好），抑制荸荠后期的无效分株，促进匍匐茎下扎，降低田间湿度。收获前排水，割除地上茎叶，晾干表土层。

4 病虫害防治

荸荠主要病虫害有秆枯病、白粉病、枯萎病、茎基腐病，白禾螟等。以防为主，综合防治为原则，及时清除病叶残株，有条件的地方，应进行水旱轮作；做到犁冬晒田，提前消毒灌水沤田；化学防治要做到交潜用药、复配用药，防止病虫产生抗药性。

4.1 病害

预防秆枯病、枯萎病及茎基腐病，每667 m2可用细硫磺粉4～5 kg+50%多菌灵可湿性粉剂0.5 kg+75%敌克松可湿性粉剂0.5 kg，分别结合施肥或单独与细泥砂20 kg配成菌土，在8月中旬、9月中旬各施1次，效果良好。在分蘖盛期或发病初期要及时用药,可选用50%多菌灵可湿性粉剂或25%敌力脱（丙环唑）乳油等杀菌剂防治。

4.2 虫害

荸荠白螟成虫具有趋光性，在田间悬挂诱虫灯诱杀成虫，并加强田间观察，每667 m2发现50头以上白螟时，应立即喷洒杀虫单等杀虫剂，或找准卵块孵化高峰期，狠治第二、三代，在卵块孵化高峰前2～3 d用药，以5%氟虫腈（锐劲特）800倍液喷雾，隔3～4 d 1次，连续2～3次。

5 适时收获

在广西，荸荠最佳收获时间为12月中下旬至春节前，这时荸荠产量最高，含糖量达到最高峰，而且较耐贮藏。一般在收获前15 d排水，割除地上茎叶，晾干表土层，利于采挖。

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.16.043

广西农业重点科技计划资助项目（NK201010），广西壮族自治区技术研究与开发项目资助（桂科攻10100008-5），广西农业科学院基本科研业务专项资助项目[00911（基）]

陈丽娟（1960-），女，本科，副研究员，研究方向为农作物育种及植物组培快繁技术，E-mail：gxclj@gxaas.net

2011-07-11