蔡甸区水生蔬菜产业化发展现状、问题与可持续发展对策

李茂年，朱志坤，吴利华，朱文革，刘小玲，刘英

（武汉市蔡甸区蔬菜科技推广站，430100）

蔡甸区是武汉市主要水生蔬菜产区之一，现有水生蔬菜种植面积1万hm2，其中莲藕0.46万hm2，子莲0.27万hm2，藜蒿0.2万hm2，荸荠、水芋、茭白等水生蔬菜0.07万hm2。莲藕、藜蒿产业已成为蔡甸区两大特色支柱产业，被列入武汉市十大优势蔬菜产品。据统计，蔡甸区有莲藕专业村184个（其中种植面积67 hm2以上的85个），种植农户近3万户，莲藕年产量14.6万t，年产值2.7亿元，占全区农业（种植业）产值的近1/4。全区藜蒿年产量16万t，年产值近2亿元，带动农户近1.3万户。

1 蔡甸区水生蔬菜产业发展现状

1.1 水生蔬菜产业科技水平不断提高

以武汉市蔬菜科学研究所为依托，设立了蔡甸区莲藕科学技术研究所和市级莲藕科技专家大院，把水生蔬菜科技成果的研发、引进转化、技术创新、培训、推广应用作为重点；创新了莲藕双茬栽培技术、莲藕节种栽培技术、莲藕地膜覆盖栽培技术、莲藕大棚保温栽培技术，水芹深栽软化栽培技术、水芹覆盖软化栽培技术，藜蒿中大棚保温栽培技术，水芋和茭白无公害优质高产栽培技术，以及早熟莲藕—蔬菜（藜蒿、荸荠、豆瓣菜、水芹）、瓜—瓜—藜蒿、早苦瓜—藜蒿、夏甘蓝—藜蒿、水稻—藜蒿等轮作模式及技术。

1.2 水生蔬菜产业已具规模

①基地 以农业龙头企业为依托，兴建正规化种苗生产基地，建立莲藕、鲜食子莲、藜蒿种苗繁育基地0.33万hm2。创建国家级无公害莲藕、子莲、藜蒿标准化生产示范区。

②体系 建立了区莲藕协会和28家企业组成的专业合作社，为农户提供产前、产中、产后服务。以莲藕科技专家大院为依托，为农户提供科技培训、技术指导咨询。

③品种 加大品种引进、繁育力度，不断更新品种。莲藕从传统地方品种发展到鄂莲系列、武植2号等8个早、中、晚熟品种；子莲从湘莲等品种发展到太空莲系列；藜蒿由本地红秆藜蒿品种发展到绿秆藜蒿品种；鲜藕、藕带、鲜食莲籽等产品基本上做到周年供应。

④栽培模式及效益 双季藕模式每667 m2纯收入2 700元，莲藕—水稻—绿肥模式每667 m2纯收入3 600元，莲藕—荸荠模式每667 m2纯收入5 690元，鲜食子莲每667 m2纯收入4 200元，瓜—瓜—藜蒿模式每667 m2产值13 000元，早苦瓜—藜蒿模式每667 m2产值9 000元，夏甘蓝—藜蒿模式每667 m2产值6 500元，水稻—藜蒿模式每667 m2产值6 000元。

1.3 莲藕加工深入发展

通过政策扶持、财政补贴、项目支撑、搭建企业融资平台和产业化联盟等措施促进农业龙头企业的发展，引导企业与武汉高校及科研院所联姻，开发莲藕系列产品。全区已有莲藕加工企业4家（世林福幸、富泰天乐、香满园、天慧），共有加工厂房20 400 m2，建有藕汤、藕粉、藕面条等生产线7条，主要产品有鲜食莲籽、藕带、干莲籽、罐装藕汤系列、藕粉、莲藕面条、荷叶茶等，注册了旺莲、五群鸟、银莲湖、天慧等商标。年加工鲜藕6.4万t，辐射带动基地面积0.25万hm2，年销售收入1.67亿元，年创利税2 300万元。

1.4 销售渠道不断畅通

a.产地批发。全区现有6个产地批发市场，分布在莲藕、藜蒿主产街镇，引导外地商贩进场收购，年销售莲藕12万t以上、藜蒿13万t以上。b.进入武汉各大农贸市场批售。c.外省外市直销。在西安、郑州、广州、北京、东三省等地设点直销，年销鲜藕及其产品达7万余t。在立足主渠道销售的同时，还在武汉的中百、麦德龙、武商量贩等大型超市设立了莲藕及加工产品经销专柜，多渠道、多途径销售产品。

1.5 品牌创建取得成效

1998年在国家工商总局注册了“莲花湖”牌商标；2000年“蔡甸莲藕”获中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品A级证书；2007年“蔡甸莲藕”获国家地理标志保护产品认证；2009年在国家商标局注册了“蔡甸莲藕”证明商标。另外，蔡甸区分别在2005年、2007年举办了两届武汉知音故里 （蔡甸）莲藕荷花节。“金鸡寨”牌藜蒿被授予“武汉知名农产品”称号，其中侏儒街金鸡村藜蒿连片种植规模发展到400 hm2。

2 存在的问题

①莲藕产业生产成本高，用种量过大（667 m2需种300 kg以上），化学肥料使用量大。大量使用化肥导致莲藕抗逆性、品质、产量和可比效益下降；过量使用化肥造成肥料流失、肥料利用率降低，同时还污染水源，恶化环境；莲藕种植时间长，造成土壤有机质含量下降，使其连作障碍现象突出。病虫害发生时农民随意增加用药次数，超剂量使用农药及随意丢弃农药包装物等造成农业生产环境恶化。

②从业人员素质偏低，农村劳动力大量转移。近城郊新生代农民基本外出务工，远城郊45岁以下直接从事农业生产的人员只占8%左右，在家从事农业生产的这部分人年龄偏大，基本为50～60岁，其接受新技术的能力差，导致水生蔬菜栽培新技术的推广、落实难度大。

③莲藕种苗质量标准不规范、种苗市场比较混乱。藜蒿生产标准不规范，品种种性退化现象凸显。

④莲藕产品综合利用率低，野生水生蔬菜还没有开发利用。

⑤农业龙头企业生产规模小，保鲜、加工技术滞后，净菜包装上市滞后。鲜藕深加工量不大，带动力不强。

⑥鲜藕、藜蒿外销市场面不广，大量产品集中上市影响了其销售价格。

3 水生蔬菜产业化可持续发展规划

3.1 可持续发展总体规划

以改造区域经济功能，拓展文化功能，强化板块经济带动、示范功能，提高生态功能为原则，将现行莲藕（子莲）产业格局由生产功能占绝对地位转换为生产、生活、生态和休闲、观光农业等共同发展的多样化现代都市农业格局。计划至“十二五”末形成1.33万hm2的水生蔬菜种植基地，其中莲藕基地0.53 万 hm2，子莲 0.33 万 hm2，藜蒿 0.33 hm2，荸荠、水芋、茭白等0.13万hm2。

3.2 可持续发展措施

①主推品种有鄂莲1号、新1号、鄂莲5号、鄂莲6号、鄂莲7号、武植2号、太空莲36号、建选17号、绿秆藜蒿等。同时对当家品种进行提纯复壮，调整品种结构，合理搭配早、中、晚熟品种。

②大力推进配方施肥技术。推进绿肥、有机肥（生物有机肥）的使用，提高土壤有机质含量，控制病虫草害，提升莲藕、藜蒿的品质及产量，提升莲藕、藜蒿产业的可比效益。

③重点突破模式栽培中技术的转化与创新，推行标准化生产，推广莲藕、藜蒿病虫草害绿色防控技术。

④建立标准化的莲藕、子莲、藜蒿种苗繁育基地，规范种苗市场。

⑤推广双茬藕，莲藕—水稻—绿肥，莲藕—水芹（豆瓣菜），莲藕—荸荠，莲藕—鱼（泥鳅、鲫鱼），子莲—蔬菜，小西瓜—藜蒿、早苦瓜—藜蒿等高效栽培模式及子莲浅水栽培技术。

⑥发挥产业合作社、产地市场的作用，进一步拓宽销售渠道，增加鲜藕、鲜藜蒿的外销量。

⑦培植重点农业龙头企业做大做强，突破莲藕、子莲、藜蒿保鲜、加工技术瓶颈，开发系列新产品，扩大其生产规模和加工能力，进一步发挥龙头企业的带动作用。