当蜂蜜爱上玫瑰

李晓红

他爱吃甜食，尤其喜欢糖饼。他说小的时候，吃饼好像过节，每次吃到甜甜的饼，就想起童年的幸福感觉。

害怕太多的糖分损害他的健康，我将传统的糖饼做了改良，用蜂蜜代替了白糖。超市找来玫瑰蜜饯，洗净沥干水分，切细丝，用蜂蜜浸泡，置于冰箱中备用，一般浸泡3天后就可以拿来做饼了。

我给饼取了一个很好听的名字：蜂蜜红豆爱玫瑰。材料很简单：低筋面粉、黄油、色拉油、红豆、水及浸好的玫瑰馅。先把面粉分成两份，一份量多一些约2/3，剩下的是另一份，分别放在不同的容器里。多的一份做油皮，需要用水和适量黄油和好，表面光滑，不黏手；少的一份做油酥，用色拉油和好，能和成面团就可以了。然后把这两种面团放在案板上，覆上保鲜膜醒半个小时左右。这段时间，把前一天泡好的红豆放在锅中，加清水煮到酥烂，无汤，看到红豆全部裂开就可以了。用小勺将红豆碾碎，然后放入适量的蜂蜜玫瑰，搅拌均匀备用。

半个小时后，就可以做饼皮了：将醒好的油皮和油酥分成相同个数的剂子，先取油皮擀成圆饼，包入油酥捏紧，逐个包好，醒5分钟；然后把醒好的面团用手压平，擀成牛舌状，卷成长条，再醒5分钟；重复这个步骤3次，然后把面团擀成圆饼。

接下来，就可以包入红豆玫瑰馅了，做成小饼，不要压太薄哦，做出来的饼直径大约在3厘米，厚度1厘米。

最后进烤箱，在小饼表面刷蛋液2次，放入预热200℃的烤箱，烤30分钟，表面呈金黄色就好了。

烤出来的红豆玫瑰饼，咬一口，外皮糯糯的伴着酥香，馅料的味道很独特，红豆的浓香伴着玫瑰的酸甜，入口绵长，回味的还有蜂蜜甜而不腻的温柔。

婚姻也如这制饼的过程，要经岁月的磨砺，慢慢地融合，反复地揉捏，常常地反省，静静地等待，宽容地包涵各种思想，这样的爱才够丰富，味道才不寡淡。真爱才是这道甜品的秘密武器。